Siyah beyaz cheesecake portakal jölesi ile

Zebra Cheesecake Portakal Jölesi ile - İnanılmaz Bir Lezzet

Görünümü ve tadı ile etkileyici bir tatlı arıyorsanız, portakal jölesi ile zebra cheesecake mükemmel bir seçimdir. Kremalı bir dokuya sahip bu zarif tatlı, peynir ve portakal aromaları arasında hoş bir kontrast sunarak masanıza bir parça sihir katıyor. Hazırlanması biraz çaba gerektirse de, nihai sonuç her dakikaya değiyor.

Hazırlama ve Servis Süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Pişirme süresi: 1 saat
- Toplam: 1 saat 30 dakika
- Porsiyon: 12

Malzemeler

Kakao ile Kıtır Hamur İçin:
- 250 g un
- 25 g elenmiş kakao
- 125 g tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2 yumurta sarısı (yumurta beyazları harç için saklanacak)
- 110 g şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Bir tutam tuz
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (isteğe bağlı)

Harç İçin:
- 5 yumurta + 2 yumurta beyazı (yumurtalar küçükse 6 kullanın)
- 750 g ricotta peyniri
- 200 g Philadelphia peyniri
- 225-250 g şeker (tercihlere bağlı)
- 2 yemek kaşığı elenmiş kakao
- 2 yemek kaşığı pirinç unu (nişasta veya vanilyalı puding de kullanabilirsiniz)
- 2 portakalın suyu ve kabuğu
- Vanilya (isteğe bağlı)

Portakal Jölesi İçin:
- 200 ml portakal suyu (süzülmüş)
- 2-3 yemek kaşığı vanilyalı şeker
- 1 paket Tortagel veya jelatin (klasik bir versiyon için normal jelatin kullanın)

Adım Adım

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Bir kasede un, kakao, şeker, tuz ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş portakal kabuğunu birleştirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın.
2. Yumuşak tereyağını ve iki yumurta sarısını ekleyin. Homojen, hafif yapışkan bir karışım elde edene kadar yoğurun.
3. Hamuru streç filme sarın ve 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, kıtır bir doku sağlamaya yardımcı olacaktır.

Adım 2: Harcın Hazırlanması
1. Hamur soğurken, harcı hazırlayın. Portakal kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın, yaklaşık 50 ml'sini harç için ayırın.
2. Büyük bir kasede ricotta ve Philadelphia peynirini şeker ve vanilyalı şeker (kullanıyorsanız) ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
3. Yumurtaları ve yumurta beyazlarını teker teker ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırparak havayı karıştırın.
4. Karışımı iki kaseye bölün. Birine pirinç ununu ve yarım portakal suyunu ekleyin, iyice karıştırın. Diğerine kakao ve kalan portakal suyunu ekleyin.

Adım 3: Cheesecake'in Montajı
1. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tabanı çıkarılabilir bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve kakao (veya un) ile kaplayın.
2. Soğuyan hamuru hazırlanan kalıba yayın, tabanı eşit şekilde kapladığınızdan emin olun.
3. İki kaşık kullanarak, beyaz karışımdan ve kakao karışımından sırayla birer kaşık ekleyin, her iki karışım bitene kadar devam edin. Bu adım zebra etkisi yaratacaktır.
4. Cheesecake'i fırına koyun ve 1 saat pişirin. Ortadaki karışımın yumuşak görünümüne aldanmayın, kekin çatlamasını önlemek için fırında soğumaya bırakın.

Adım 4: Portakal Jölesinin Hazırlanması
1. Cheesecake soğuduktan sonra jöleyi hazırlayın. Bir tencerede portakal suyu, vanilyalı şeker ve Tortagel (veya jelatin) kombinleyin. Sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin, jöle koyulaşana kadar.
2. Biraz soğumasını bekleyin, ardından soğuyan cheesecake'in üzerine eşit şekilde dökün.

Adım 5: Servis
1. İyi keskin bir bıçak kullanarak, sıcak suya batırarak cheesecake'i dilimleyin.
2. Şenlikli yemeklerde veya aile içinde tatlı olarak servis edin; çikolata zebralarının ve parlak portakal jölesinin görsel etkisini takdir edin.

Pratik İpuçları
- Vanilyalı şeker: Evde bir vanilya çubuğunu toz şekerle öğüterek hazırlamanızı öneririm. Aroma harika olacak!
- Harcın dokusu: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Varyasyonlar: Diğer peynir türleri ile deneme yapabilir veya badem veya rom gibi aromalar ekleyerek kişiliğini artırabilirsiniz.

Besin Değerleri
Portakal jölesi ile zebra cheesecake, ricotta ve Philadelphia peynirleri sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar, portakallar ise C vitamini ekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirir. Pirinç unu ve kakao lif ve antioksidanlar sağlar, bu tatlıyı diğer keklere göre daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Kaloriler
Bir dilim portakal jölesi ile zebra cheesecake yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyon boyutuna bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
- Evet, ricotta'yı mascarpone veya lor peyniri ile değiştirebilirsiniz, ancak nihai dokunun krema kıvamında kalmasını sağlamalısınız.

2. Cheesecake'in dokusunu nasıl iyileştirebilirim?
- Malzemeleri mümkün olduğunca iyi çırpın, böylece havayı karıştırın. Ayrıca, pişirme sırasında fırını açmaktan kaçının.

3. Önceden hazırlanabilir mi?
- Kesinlikle! Cheesecake bir gün önceden hazırlanabilir ve buzdolabında saklanabilir. Jöle, servis etmeden hemen önce eklenebilir, böylece taze bir görünüm elde edilir.

Bu portakal jölesi ile zebra cheesecake sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gerçek bir mutfak deneyimidir. O yüzden aşçı kıyafetlerinizi giyin, eldivenlerinizi takın ve hayal gücünüzü mutfakta serbest bırakın!