Sevgiyle kek

Aşk ile Kek

Giriş

Aşk, her tarifte temel bir bileşendir ve tatlılardan bahsedildiğinde, kalpten yapılmış bir kek, her anı bir kutlamaya dönüştürebilir. Bu aşk ile kek, kabarık katmanlar, ince çikolata kreması ve parlak bir glazürden oluşan lezzetli bir kombinasyondur ve arkadaşlarınızı ve ailenizi şımartmak için mükemmeldir. Bu tarif, en yoğun günlerde bile gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Gelin bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlık Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 35 dakika
Toplam Süre: 1 saat 35 dakika
Portiyon Sayısı: 12 porsiyon

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 büyük yumurta
- 1 ½ su bardağı şeker (yaklaşık 300 g)
- 9 yemek kaşığı su
- 4 yemek kaşığı yağ
- 1 ½ su bardağı un (yaklaşık 190 g)
- 2 yemek kaşığı kakao
- ½ paket kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- 1 paket vanilya şekeri
- Bir limonun kabuğu ve suyu

Kreması İçin:
- 3 büyük yumurta
- 250 ml süt
- 3 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 60 g)
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 20 g jelatin
- 200 g beyaz çikolata
- 150 g sütlü çikolata
- 350 ml krema

Şurup İçin:
- 2 yemek kaşığı şeker (yaklaşık 30 g)
- 150 ml su
- Bir limonun suyu

Fondan Glazürü İçin:
- 300 g şeker
- Şekeri nemlendirmek için yeterince su
- 1 yemek kaşığı bal
- Bir limonun suyu
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı instant kahve

Süsleme İçin:
- Marshmallow hamurundan fondan
- Çırpılmış krema (isteğe bağlı)

Tarifin Hikayesi

Bu aşk ile kek, sevdiklerinize biraz mutluluk getirme arzusundan doğmuştur. Doğum günleri, yılbaşı partileri veya sıradan bir günü şımartmak için mükemmeldir. Kaynar yumurta akları ile yapılan kek, hafif ve kabarık bir doku sağlar, beyaz çikolata ve sütlü çikolata kreması ise zengin ve lüks bir tat sunar. Parlak fondan glazür, bu keki bir sanat eserine dönüştüren özel bir çekicilik katmaktadır.

Hazırlık Aşamaları

1. Kekin Hazırlanması

1. Öncelikle yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın. Yumurtanın beyazları için kullanılan kabın tamamen temiz ve kuru olduğundan emin olun, böylece iyi bir köpük elde edebilirsiniz.
2. Bir tencerede şekeri su ve biraz limon suyu ile birleştirin ve orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar ve kalın bir şurup elde edene kadar kaynatın (yaklaşık 10-15 dakika).
3. Şurup kaynarken, yumurta beyazlarını yüksek hızda çırpın, sertleşene kadar. Şurup hazır olduğunda, yavaşça yumurta beyazlarına dökün ve sürekli çırparak tüm şurup karışana kadar çırpmaya devam edin ve karışım parlak ve sert hale gelsin.
4. Yumurtanın sarılarını teker teker ekleyin, yağı, limon kabuğunu, limon suyunu ekleyin ve iyi karıştırın.
5. Başka bir kapta unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin. Kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin ve spatula ile homojen olana kadar karıştırın.
6. Bu karışımdan yaklaşık bir su bardağı ayırın ve kalan kakao ile karıştırın.
7. Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye, beyaz karışımı ve kakao karışımını sırayla dökün, mermer etkisi yaratın.
8. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 35 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Tamamen soğumaya bırakın.

2. Krema Hazırlığı

1. Jelatini soğuk suda paketin talimatlarına göre şişirin.
2. Bir tencerede yumurta sarılarını şeker ve mısır nişastası ile karıştırın. Sütü yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için karıştırın.
3. Tencereyi orta ateşte koyun ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin, bir muhallebi elde edin. Ateşten alın, biraz soğumaya bırakın, ardından şişmiş jelatini ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Karışım ılıkken, rendelenmiş beyaz çikolatayı ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
5. Tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, çırpılmış kremayı ve ayrı çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin, spatula ile nazikçe karıştırın.
6. Küçük parçalara kesilmiş sütlü çikolatayı da ekleyin, nazikçe karıştırın.

3. Kekin Montajı

1. Kekin iki eşit parçaya kesin. Her katı, su, şeker ve limon suyu karışımı ile ıslatın.
2. Kekin ilk parçasını bir servis tabağına koyun, kremayı eşit şekilde ekleyin ve ardından ikinci kek parçası ile kaplayın.
3. Kremanın sertleşmesi için birkaç saat buzdolabında bekletin.

4. Fondan Glazürünün Hazırlanması

1. Bir tencereyi dondurucuya koyun, soğuması için.
2. Bir tencerede şekeri ve suyu ekleyin, şekeri nemlendirmek için hafifçe karıştırın. Orta ateşte pişirin ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
3. Şurubu test edin: Bir damla soğuk su dolu bir bardağa koyun. Eğer bir inci şekli alıyorsa, hazırdır.
4. Ateşten alın, bal ve limon suyunu ekleyin. İyice karıştırın.
5. Şurubu soğuk tencereye dökün ve yüksek hızda çırpın, açık renkte olana kadar ve sertleşmeye başlayana kadar.
6. Kakao ve kahveyi ekleyin, iyice karıştırın.

5. Kekin Tamamlanması

1. Glazürü kekin üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
2. Glazürün sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
3. Marshmallow hamurundan fondan ile süsleyin ve isterseniz çırpılmış krema ile dekore edin.

Servis Önerileri

Keki aromalı bir çay veya cappuccino ile servis edin, unutulmaz bir mutfak deneyimi için. Ayrıca, yanında taze meyveler ve bir damla çikolata sosu ile lezzetli bir kontrast oluşturabilirsiniz. Bu kek, herhangi bir yemeğin yıldızı olacaktır!

Pratik İpuçları

- Zengin bir tat elde etmek için özellikle çikolata gibi yüksek kaliteli malzemeler kullanın.
- Krema dokusunun havadar olması için krema iyice çırpılmış olmalıdır.
- Daha hafif bir versiyon istiyorsanız, çikolata kremasında sadece beyaz çikolata kullanabilirsiniz.
- Kek buzdolabında birkaç gün saklanabilir, ancak en iyi dokuları ve tatları yaşamak için taze hazırlanmış olarak tüketilmesi önerilir.

Besin Faydaları

Bu kek, yumurtalardan ve kremadan protein içerir ve çikolatadan antioksidanlar sağlar. Zengin ve tatlı bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde enerji ve bir anlık keyif sunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, kekin tadını özelleştirmek için bitter çikolata veya aromalı çikolata gibi farklı çikolata türleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Jelatini değiştirebilir miyim?
Eğer vegan bir versiyon istiyorsanız, geleneksel jelatin yerine agar-agar kullanmayı deneyebilirsiniz, bunun farklı bir jelatinleme gücü olduğunu unutmayın.

3. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kek ve kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya tatlılığı dengelemek için biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Bu aşk ile kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; özel anları paylaşmanın ve sevdiklerinize mutluluk getirmenin bir yoludur. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece ailenizi şımartmak için, her dilim bir aşk ifadesidir. Afiyet olsun!