Şeftali tartı ve kremalı peynir

Şeftali ve peynir kremalı tart

Yaz, cezbedici aromalarıyla kendini hissettirdiğinde, taze şeftalilerle ve hafif aromalı peynir kremasıyla yapılan bir tarttan daha keyifli bir şey yoktur. Bu tarif sadece bir gastronomik zevk değil, aynı zamanda mevsim meyvelerinden yararlanmanın ve onları dikkat çekici hale getirmenin bir yoludur. Bu lezzetli tartı adım adım nasıl hazırlayacağınızı göstereceğim ve sonunda her masayı şenlendirecek bir tatlıya sahip olacaksınız.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Tart tabanı için:
- 100 g tuzlu fındık (daha yoğun bir tat için kavrulmuş fındık da kullanabilirsiniz)
- 50 g şeker
- 100 g un
- 50 g tereyağı (oda sıcaklığında, küp küp kesilmiş)
- 1 yumurta (orta boy, taze)
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 100 ml krema (soğuk olduğundan emin olun)
- 150 g peynir kreması (Philadelphia gibi kaliteli bir peynir kreması seçin)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (ferah bir tat için)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (veya damak tadınıza göre)
- 1/2 çay kaşığı vanilin şekeri (ekstra aroma için)
- Şeftaliler (birkaç, ince dilimler halinde kesilmiş)
- Üzüm (birkaç tanesi, süsleme için)

Hazırlık

1. Tart tabanını hazırlama:
Fındıkları çok ince bir şekilde öğütün, bir toz haline gelene kadar. Bu, tartınıza çıtır bir doku ve lezzet verecektir. Büyük bir kasede öğütülmüş fındıkları un, şeker ve tuz ile karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığından emin olun.

2. Hamuru şekillendirme:
Kuru malzemelerin karışımının ortasında bir çukur açın ve küp küp kesilmiş tereyağını ve yumurtayı ekleyin. Hamuru elde edene kadar ellerinizle yoğurmaya başlayın. Hamur çok yumuşaksa, biraz un ekleyin; çok sertse, birkaç yemek kaşığı süt ekleyebilirsiniz. Amaç, yapışmayan bir hamur elde etmektir.

3. Hamuru soğutma:
Hamuru streç filme sarın ve en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu adım çok önemlidir, çünkü tereyağının sertleşmesine yardımcı olur ve böylece çıtır bir taban elde edersiniz.

4. Tart kalıbını hazırlama:
Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Bir tart kalıbını tereyağı ile yağlayın ve fazla unu çıkarın. Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde kalıbın çapından biraz daha büyük bir daire şeklinde açın.

5. Tabanı pişirme:
Hamur tabakasını tart kalıbına dikkatlice yerleştirin, tüm kenarları kapladığından emin olun. Kenarlarından fazla hamuru kesin ve yüzeyi nazikçe düzeltin. Üzerini yağlı kağıt ile kaplayın ve kabarmasını önlemek için fasulye ile doldurun. Tart tabanını 25 dakika pişirin. Bu sürenin ardından kağıdı ve fasulyeleri çıkarın ve hafifçe altın rengine dönene kadar 5 dakika daha pişirin.

6. Tabanı soğutma:
Tartı fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. İç harcı eklemeden önce tabanın tamamen soğuması önemlidir.

7. İç harcı hazırlama:
Bir kasede, peynir kremasını pudra şekeri ve limon suyu ile 2-3 dakika çırpın, krema haline gelene kadar. Başka bir kasede, kremayı vanilin şekeri ile sert bir kıvam alana kadar çırpın. Krema şişkinliğini korumak için, peynir kremasına nazikçe katın.

8. Tartı montajlama:
Tartın içini peynir kreması ile doldurun ve bir spatula ile düzeltin. İnce dilimlenmiş şeftali ve birkaç üzüm ile süsleyin. Bu süsleme sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda ferahlık da katar.

9. Son soğutma:
Tartı en az birkaç saat buzdolabında bekletin, ama ideal olarak bir gece boyunca. Bu süre, tatların birleşmesine ve tart tabanının biraz yumuşamasına yardımcı olur, böylece kesmesi daha kolay olur.

10. Servis:
Servis yapmaya hazır olduğunuzda, tartı dilimleyin ve her lokmanın tadını çıkarın. Arkadaşlarla bir buluşma veya aile yemeği için mükemmel bir tatlıdır. Tartı, meyve aromalarını vurgulamak için bir kadeh beyaz şarap veya soğuk limonata ile birlikte sunabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Varyasyonlar: Sezona bağlı olarak kayısı veya erik gibi diğer meyvelerle deneme yapabilirsiniz. Ayrıca, iç harca doğranmış ceviz ekleyerek ekstra bir doku katabilirsiniz.
- Kaloriler ve besin faydaları: Bir porsiyon yaklaşık 250-300 kalori içerir ve şeftaliler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onları sağlıklı ve besleyici bir malzeme yapar.
- Sıkça sorulan sorular:
- Başka tür peynir kullanabilir miyim? Evet, daha kremalı bir versiyon için mascarpone veya ricotta deneyebilirsiniz.
- Tartı nasıl saklayabilirim? Tartı buzdolabında 2-3 gün saklanabilir, ancak taze tüketilmesi önerilir.

Sonuç
Artık şeftali ve peynir kremalı bir tart hazırlamak için gerekli tüm bilgilere sahipsiniz ve bu kesinlikle etkileyici olacak! Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda yazın ve taze meyvelerinin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Yemek yapmanın bir sanat olduğunu unutmayın ve her tarif kişisel bir dokunuş alabilir. Bu yüzden kendi varyasyonlarınızı eklemekten ve denemekten çekinmeyin! Afiyet olsun!