Şeftali Jöleli Cheesecake

Şeftali Soslu Cheesecake

Kim kremalı ve şatafatlı bir cheesecake'e, tatlı ve aromatik şeftali sosu ile kaplanmış olanına direnç gösterebilir ki? Bu şeftali soslu cheesecake tarifi sadece bir tatlı değil, aynı zamanda dokuları ve tatları bir araya getiren bir gastronomik deneyimdir ve her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster bir parti, ister bir doğum günü kutlaması ya da sadece evde huzurlu bir akşam olsun, bu tatlı herkesin yüzünde bir gülümseme yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika
Toplam süre: 3 saat (soğutma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 10-12

Malzemeler:
Taban için:
- 330 g kakolu bisküvi
- 150 g tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker

Krema için:
- 400 g düşük yağlı krem peynir
- 250 g mascarpone
- 3 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı krema
- 1 yemek kaşığı jelatin
- 2 çay kaşığı vanilya özütü
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu

Şeftali sosu için:
- 1 kavanoz şeftali kompostosu (800 g)
- 15 g jelatin
- Süslemek için kuş üzümü

Hazırlık:

1. Tabanın hazırlanması:
Kakolu bisküvileri mutfak robotunda ince bir toz haline gelene kadar çekin. Bu, cheesecake'inizin gevrek tabanını oluşturacaktır. Bisküvilere 150 g eritilmiş tereyağı ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.

İpucu: Tereyağının eritildiğinden emin olun ama sıcak olmamasına dikkat edin, böylece bisküvileri eritmez. Kakolu bisküvileriniz yoksa, daha hafif bir seçenek için sindirimi kolay bisküviler kullanabilirsiniz.

2. Kalıbın hazırlanması:
26 cm çapında çıkarılabilir bir kalıp alın ve kenarlarını iyice kaplayacak şekilde streç film ile kaplayın. Bu, cheesecake'inizi çıkarmayı kolaylaştıracaktır.

3. Tabanın oluşturulması:
Bisküvi karışımını kalıba koyun ve elinizle iyice bastırarak düz bir taban oluşturun. Kesildiğinde dağılmaması için iyice bastırmak önemlidir. Kalıbı yaklaşık 30 dakika boyunca buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

4. Krema hazırlanması:
Büyük bir kapta krem peynir, mascarpone ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın. Krema, rendelenmiş limon kabuğu ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırmaya devam edin.

5. Jelatinin nemlendirilmesi:
Küçük bir kapta 1 yemek kaşığı jelatini 4-5 yemek kaşığı soğuk su ile koyun ve 5-6 dakika bekletin. Ardından, jelatini benmari usulü eritin, kaynatmamaya dikkat edin.

6. Jelatinin krema ile birleştirilmesi:
Eritilmiş jelatini krem peynir karışımına ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Jelatin iyice karıştıktan sonra, kremayı buzdolabındaki bisküvi tabanının üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin. Cheesecake'i yaklaşık 3 saat boyunca buzdolabında bekletin, böylece sertleşir.

7. Şeftali sosunun hazırlanması:
Cheesecake sertleştikten sonra, kompostodan şeftalileri çıkarın ve mutfak robotunda püre haline getirin. 15 g jelatini kompostonun suyundan birkaç yemek kaşığı ile nemlendirin, ardından benmari usulü eritin.

8. Şeftali püresinin karıştırılması:
Şeftali püresini kompostonun geri kalan suyu ve eritilmiş jelatin ile karıştırın, iyice birleştiğinden emin olun.

9. Cheesecake'in tamamlanması:
Şeftali karışımını krem peynirin üzerine eşit şekilde dökün ve cheesecake'i bir gece daha buzdolabında bekletin, böylece tatlar gelişir.

10. Servis:
Ertesi gün cheesecake'i dikkatlice kalıptan çıkarın, streç filmi kaldırın ve taze kuş üzümü ile süsleyerek çekici bir görünüm elde edin.

Afiyet olsun!

Besin notları: Bu şeftali soslu cheesecake, düşük yağlı krem peynir ve mascarpone kullanımı sayesinde daha hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Şeftaliler ve kuş üzümleri sayesinde vitaminler ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da onu kutlamalar için daha sağlıklı bir seçenek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Sos için başka meyveler kullanabilir miyim?
Elbette! Şeftalileri çilek, ahududu veya mango ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

- Cheesecake'in yüzeyinin çatlamasını nasıl önleyebilirim?
Malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin ve karıştırma işlemini nazikçe yapın, böylece havayı karışıma dahil etmemiş olursunuz.

- Cheesecake ile hangi içecekler iyi gider?
Tatlı bir şarap veya meyve çayı, bu şeftali soslu cheesecake'in tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Bu şeftali soslu cheesecake tarifi, lezzetli ve şık bir tatlı yapmak isteyen mutfak tutkunları için ideal bir seçimdir. Lezzeti kesinlikle sofralarınıza tat katacaktır. Hazırlık sürecinin her aşamasından keyif alın ve sonucun tadını çıkarın!