पीच जेली चीज़केक

पीच जैली के साथ चीज़केक

कौन एक क्रीमी और डिकेडेंट चीज़केक का विरोध कर सकता है, जो मीठी और सुगंधित पीच जैली से ढका हो? यह पीच जैली के साथ चीज़केक की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो बनावट और स्वादों को जोड़ती है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। चाहे वह एक पार्टी हो, एक सालगिरह हो या बस घर पर एक शांत शाम, यह मिठाई सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
कुल समय: 3 घंटे (फ्रिज में रखने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 10-12

सामग्री:
क्रस्ट के लिए:
- 330 ग्राम कोको बिस्किट
- 150 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम लो-फैट क्रीम चीज़
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन
- 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

पीच जैली के लिए:
- 1 पीच का कंप्रोट (800 ग्राम)
- 15 ग्राम जिलेटिन
- सजाने के लिए करौंदे

तैयारी:

1. क्रस्ट तैयार करना:
कोको बिस्किट को फूड प्रोसेसर में डालें और इसे बारीक पीस लें। ये आपके चीज़केक का क्रंची बेस बनाएंगे। बिस्किट में 150 ग्राम पिघला हुआ मक्खन और 1 बड़ा चम्मच चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

उपयोगी टिप: सुनिश्चित करें कि मक्खन पिघला हुआ हो, लेकिन गर्म न हो, ताकि बिस्किट न पिघलें। यदि आपके पास कोको बिस्किट नहीं हैं, तो आप डाइजेस्टिव बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।

2. टिन को तैयार करना:
26 सेंटीमीटर व्यास की एक रिमूवेबल टिन लें और इसे प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह कवर करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को भी अच्छी तरह से कवर किया गया है। यह चीज़केक को निकालने में मदद करेगा।

3. क्रस्ट बनाना:
बिस्किट का मिश्रण टिन में डालें और हाथ से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक समान क्रस्ट बन सके। इसे अच्छी तरह से दबाना महत्वपूर्ण है ताकि काटने पर यह टूट न जाए। टिन को फ्रिज में लगभग 30 मिनट के लिए रखें ताकि यह सेट हो जाए।

4. क्रीम तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में, क्रीम चीज़ को मास्करपोन और चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी और समरूप मिश्रण न बन जाए। इसमें क्रीम, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एक्सट्रेक्ट डालें और मिलाते रहें।

5. जिलेटिन को हाइड्रेट करना:
1 बड़ा चम्मच जिलेटिन को एक छोटे बर्तन में 4-5 बड़े चम्मच ठंडे पानी में डालें और इसे 5-6 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। फिर, जिलेटिन को भाप पर पिघलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे उबालें नहीं।

6. जिलेटिन को क्रीम में मिलाना:
पिघली हुई जिलेटिन को क्रीम चीज़ में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब जिलेटिन अच्छी तरह मिल जाए, तो क्रीम को फ्रिज में रखे बिस्किट के क्रस्ट पर डालें और सतह को समतल करें। चीज़केक को फ्रिज में लगभग 3 घंटे के लिए रखें, जब तक यह सेट न हो जाए।

7. पीच जैली तैयार करना:
जब चीज़केक सेट हो जाए, तो कंप्रोट से पीच को निकालें और इसे फूड प्रोसेसर में पीस लें। 15 ग्राम जिलेटिन को कंप्रोट के रस में कुछ बड़े चम्मच में हाइड्रेट करें, फिर इसे भाप पर पिघलाएं।

8. पीच प्यूरी को मिलाना:
पीच प्यूरी को कंप्रोट के बाकी रस और पिघली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मिल जाए।

9. चीज़केक को पूरा करना:
पीच का मिश्रण क्रीम चीज़ के ऊपर समान रूप से डालें और चीज़केक को एक रात के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सकें।

10. परोसना:
अगले दिन, सावधानी से चीज़केक को टिन से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और ताजे करौंदों से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे।

स्वादिष्ट!

पोषण संबंधी नोट्स: यह पीच जैली के साथ चीज़केक उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक हल्की मिठाई चाहते हैं, जिसमें लो-फैट क्रीम चीज़ और मास्करपोन का उपयोग किया गया है। यह पीच और करौंदों के कारण विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जिससे यह त्योहारों के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जैली के लिए अन्य फल का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के अनुसार पीच को स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या आम से बदल सकते हैं।

- मैं चीज़केक के ऊपर दरारें कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हों जब आप उन्हें मिलाते हैं, और मिश्रण को धीरे-धीरे करें ताकि हवा न मिले।

- किस पेय पदार्थों के साथ चीज़केक अच्छी तरह से मेल खाते हैं?
एक मीठा वाइन या फल का चाय इस पीच जैली के साथ चीज़केक के स्वादों को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।

यह पीच जैली के साथ चीज़केक की रेसिपी उन खाना पकाने के शौकीनों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाई से प्रभावित करना चाहते हैं, जिसे बनाना आसान है। इसका स्वाद निश्चित रूप से आपके भोजन का मुख्य आकर्षण बनेगा। तैयारी के हर चरण का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लें!