Scovergi

Kabarcıklı, altın rengi ve lezzetli scovergiler – aile yemeklerini ve birlikte geçirilen anları hatırlatan bir tarif, mutfak geleneğinin keyfini çıkararak. Bu kızartılmış lezzetler, hafta sonu atıştırmalığı, doyurucu bir kahvaltı veya reçel ya da peynirle doldurulmuş lezzetli bir tatlı için idealdir. Gelin birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 20 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Kızartma süresi: 15 dakika
- Toplam: 1 saat 35 dakika
- Porsiyon sayısı: 6 scovergi

Malzemeler
- 500 g un (en iyi sonuçlar için 650 tip un seçin)
- 350-400 ml ılık su (su ılık olmalı, sıcak değil, mayayı aktive etmek için)
- 1 küp taze maya (yaklaşık 25 g, ancak kuru maya da kullanılabilir)
- 2 yemek kaşığı şeker (şeker, mayanın aktive olmasına yardımcı olur ve hoş bir tat verir)
- 1 yemek kaşığı iç yağ (veya daha hafif bir tat için 2 yemek kaşığı yağ)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz (tuz tatlılığı dengeleyerek lezzetleri öne çıkarır)
- Kızartmak için: 1/2 l yağ (ayçiçeği yağı idealdir, ancak kanola yağı da kullanılabilir)

Adım adım talimatlar

Adım 1: Mayanın aktive edilmesi
Öncelikle mayayı biraz ılık suya koyun. Suyun sıcak olmadığından emin olun, çünkü çok yüksek sıcaklık maya öldürebilir. Ayrıca suya bir tatlı kaşığı şeker ekleyebilirsiniz; bu, mayanın daha hızlı aktive olmasına yardımcı olacaktır. Mayanın köpürmesi için 5-10 dakika bekletin.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede, unun içinde topakları gidermek için eleyin. Unun ortasında bir çukur açın ve şekeri, tuzu, iç yağı veya yağı ve aktive edilmiş mayayı ekleyin. Bir çatal veya parmaklarınızı kullanarak çukurdaki unu yavaşça karıştırmaya başlayın.

Adım 3: Yoğurma
Malzemeler birleşmeye başladığında, ılık suyu yavaş yavaş ekleyin, hamur homojen hale gelene kadar. Hamuru un serpilmiş bir yüzeye dökün ve yaklaşık 10 dakika boyunca, elastik hale gelene kadar ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun. Bu, kabarık scovergilerin sırrıdır – uygun yoğurma!

Adım 4: Hamurun mayalanması
Hamuru temiz bir kaseye koyun, üzerine nemli bir bez örtün ve 1 saat kadar sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın veya hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü maya hava kabarcıkları oluşturacak ve scovergilerin o kabarık dokusunu verecektir.

Adım 5: Scovergilerin şekillendirilmesi
Hamur kabardığında, hamuru altı eşit parçaya bölün. Ellerinizi kullanarak, her bir hamur parçasını istenen boyuta kadar açın. Daha ince scovergiler istiyorsanız, daha fazla açabilirsiniz. Ancak, çok ince yapmamaya dikkat edin, aksi takdirde kızartırken kuruyacaklardır.

Adım 6: Scovergilerin kızartılması
Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ cızırdamaya başladığında, scovergileri kızartma zamanı gelmiştir. Scovergileri yağa dikkatlice koyun, tavayı aşırı doldurmamaya özen gösterin. Hava kabarcıklarının aşırı oluşumunu önlemek için ortalarına hafifçe bir çatal batırın. Her iki tarafını 2-3 dakika kızartın, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar.

Servis
Scovergileri sade, pudra şekeri serpilmiş olarak veya meyve reçeli, tatlı peynir veya hatta eritilmiş çikolata ile doldurulmuş olarak servis edebilirsiniz. Lezzetli bir kombinasyon, onları yoğurt ve bal sosu ile veya aromatik bir çayın yanında sunmaktır. Arkadaşlarla brunch için veya evde rahat bir akşam için mükemmeldir.

İpuçları ve varyasyonlar
- Dolgu varyasyonları: Farklı dolgularla deney yapabilirsiniz, örneğin dereotu ile karıştırılmış beyaz peynir veya çikolata ve ceviz kombinasyonu.
- Fırında scovergiler: Daha sağlıklı bir versiyon tercih ediyorsanız, scovergileri 180 derece Celsius'ta 15-20 dakika kadar pişirebilirsiniz, altın rengi olana kadar.
- Ot ekleme: Hamura ilginç bir tat katmak için kekik veya fesleğen gibi aromatik otlar ekleyin, tuzlu scovergiler elde etmek için.

Besin faydaları
Kullanılan un iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve zeytinyağı kullanmayı seçerseniz sağlıklı yağ asitleri de eklemiş olursunuz. Scovergiler hızlı bir enerji kaynağıdır ve dolguya bağlı olarak ek protein veya vitaminler de sağlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Bu tarif için yaklaşık 7 g kuru maya kullanın.
2. Yağın yeterince ısındığını nasıl anlarım? Basit bir test yapabilirsiniz: Hamurdan küçük bir parça yağa atın; cızırdıyor ve yüzeye çıkıyorsa, yağ hazır demektir.
3. Scovergileri nasıl saklayabilirim? Scovergileri hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz, ancak en iyi taze kızartıldıklarında tüketilir.

Kabarcıklı scovergiler, her türlü etkinlik için harika bir seçimdir ve masanıza neşe ve lezzet getirir. Bu basit ve hızlı tarifi deneyin ve eşsiz aroması ve tadıyla kendinizi şımartın. Afiyet olsun!