Sarmal kek - üçlü yıl dönümü için

Sarmal Bolo - Üçlü Yıldönümü İçin Bir Lezzet

Bugün özel bir gün, hayatın ve aşkın gerçek bir kutlaması! Sadece bir yıldönümümüz yok, aynı zamanda üç sevinç sebebimiz var: tatlı kızım Bianca 6 aylık oluyor, sevgili tarifimiz 3 yaşına giriyor ve ben 300. tarifime ulaştım! O halde bu harika anları kutlamak için mükemmel bir şekilde lezzetli bir sarmal pasta hazırlayalım.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 10-12 dakika
Toplam Süre: 42 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10

Malzemeler

Pandispanya İçin:
- 6 yumurta
- 1 litre bal
- 8 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao

Krema İçin:
- 500 g mascarpone
- 4 yemek kaşığı şeker (tercihen pudra şekeri)
- 200 ml krema (hazır tatlandırılmış krema kullanabilirsiniz)
- 200 g sütlü çikolata
- 50 g tereyağı
- 5 ml rom özü

Süsleme İçin:
- Renkli şekerlemeler
- Birkaç çikolata parçacığı
- 200 ml krema
- Şerbet:
- 200 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- 5 ml rom özü
- + birkaç bisküvi (isteğe bağlı, pastanın hacmini artırmak için)

Tarifin Tarihi

Sarmal pasta, çeşitli kültürlerin pastacılık geleneklerinden ilham alınarak oluşturulmuş bir tariftir ve birlik ve neşenin sembolüdür. Bu narin pandispanya ve zengin krema kombinasyonu, her özel durum için mükemmeldir ve spiral şekli, sürpriz ve zarafet unsuru ekler. İster bir yıldönümü, ister bir parti ya da sadece arkadaşlarla bir buluşma olsun, bu pasta kesinlikle masanın yıldızı olacaktır.

Pandispanya Hazırlığı

1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede, yumurtaları şeker ve bal ile birlikte hafif ve kabarık bir köpük olana kadar çırpın. Hava almış bir pandispanya elde etmek için iyice karıştırmak önemlidir.

2. Kuru malzemeleri ekleyin: Un ve kakaoyu birlikte eleyerek topakları giderin. Yavaşça yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula veya ahşap kaşıkla nazikçe karıştırın. Köpüğü bozmamak için fazla karıştırmamaya dikkat edin.

3. Kalıbı hazırlayın: 20 cm boyutunda bir kalıp seçin (mümkünse 18 cm boyutunda bir kalıp daha yüksek bir pasta verebilir) ve yağlı kağıt ile kaplayın veya iyice tereyağı ile yağlayıp un serpin.

4. Pandispanyayı pişirin: Karışımı ikiye bölerek, ilk yarısını kalıba dökün ve 200°C'de 10-12 dakika pişirin. Pandispanya dokunuşta hafif elastik olmalıdır. İkinci yarı ile aynı işlemi tekrarlayın.

5. Pandispanyayı soğutma: Pandispanyalar pişirildikten sonra, sıcak olarak nemli bir havlunun üzerine çıkarın ve dikkatlice sararak tamamen soğumaya bırakın. Bu, daha yumuşak ve işlenmesi kolay bir doku elde etmeye yardımcı olacaktır.

Kremlerin Hazırlığı

1. Mascarpone kreması: Bir kasede, mascarponeyi 4 yemek kaşığı şeker ile karıştırın. Çikolata kremasında eriyeceği için pudra şekeri kullanmanız gerekmez.

2. Çikolata kreması: Bir tencerede, sütlü çikolatayı, tereyağını ve 200 ml kremayı kısık ateşte eritin. Çikolatanın yanmaması için sürekli karıştırın. Karışım kaynamaya başladığında ocaktan alın ve rom özünü eklemeden önce biraz soğumaya bırakın.

3. Krema çırpın: Çikolata kreması soğuduktan sonra, yoğun bir köpük elde edene kadar mikserle çırpın.

4. İki kremayı karıştırın: Dekorasyon için 3 yemek kaşığı mascarpone kremasını ayırın. Kalan kısmı çikolata kreması ile karıştırarak zengin ve lezzetli bir karışım elde edin.

5. Kremayı çırpın: 200 ml kremayı (eğer hazır tatlandırılmışsa, şeker eklemenize gerek yok) sert bir köpük olana kadar çırpın.

6. Birleştirin: Çırpılmış kremayı mascarpone ve çikolata karışımına ekleyin, havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

Pasta Montajı

1. Şerbet hazırlığı: Bir tencerede, 200 ml suyu 3 yemek kaşığı şeker ve rom özü ile birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın.

2. Pandispanyaları şerbetleyin: Pandispanyaları dikkatlice açın ve hazırlanan şerbetle eşit şekilde ıslatın.

3. Kremayı yay: Her bir pandispanya parçasını uzunlamasına ikiye kesin, böylece dört şerit elde edin. Her şeridi çikolata kreması ile bolca sürün.

4. Spiral şekli oluşturun: İlk parçayı alın ve sıkıca sarın, ortada bir tabakta yerleştirin. Ardından ikinci parçayı alıp ilk parçanın etrafına sarın, istediğiniz şekli elde edene kadar devam edin.

5. Bisküvileri ekleyin (isteğe bağlı): Daha hacimli bir pasta isterseniz, ruloların arasına şerbetlenmiş bisküvi katmanı ekleyebilirsiniz, bunları kremayla sürerek.

6. Süsleyin: Pastayı kaplamak için ayırdığınız mascarpone kremasını kullanın. Üstüne ve kenarlarına ince bir krema tabakası uygulayarak rustik bir görünüm oluşturun. Zirveler oluşturmak için bir kaşenin arka tarafını kullanabilirsiniz.

7. Tamamlama: Yanlara çikolata parçacıkları, renkli şekerlemeler ve üstüne birkaç krema topu ekleyin. Pasta sadece lezzetli değil, aynı zamanda çekici olmalıdır!

Servis ve Varyasyonlar

Pasta tamamlandıktan sonra, birkaç saat veya bir gece buzdolabında dinlendirin, böylece sertleşir. Her bir lezzetli dilimi eşlik etmek için bir kadeh köpüklü şarap veya aromalı çay ile mükemmel bir şekilde servis edilir.

Denemek isterseniz, çikolatayı beyaz çikolata ve orman meyveleri karışımı ile değiştirebilirsiniz, böylece daha taze bir versiyon elde edersiniz. Ayrıca, kremaya öğütülmüş ceviz eklemek ilginç bir çıtırlık katabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Hafif bir pandispanya elde etmek için standart un kullanmanız önerilir. Tam buğday unu pandispanyayı çok yoğun hale getirebilir.
- Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Kremadaki ve şerbetin içindeki şeker miktarını azaltarak, oranları kişisel damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında ne kadar süre dayanabilir? Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketilir, özellikle ilk günde.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, önlüğünüzü giyin, malzemeleri toplayın ve kutlayalım! Bu sarmal pastanın her ısırığı, sevdiklerinizin yüzlerinde neşe ve gülümseme getirsin. Nice yıllara ve afiyet olsun!