Spiraltorte - zur dreifachen Jubiläumsfeier

Spiral Kuchen - Ein Genuss für das Dreifache Jubiläum

Heute ist ein besonderer Tag, eine wahre Feier des Lebens und der Liebe! Wir haben nicht nur einen Geburtstag, sondern drei Gründe zur Freude: Meine süße kleine Tochter, Bianca, wird 6 Monate alt, unser geliebtes Rezept wird 3 Jahre alt, und ich habe das Rezept Nummer 300 erreicht! Lassen Sie uns also einen köstlichen Spiral Kuchen zubereiten, perfekt, um diese wunderbaren Momente zu feiern.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 10-12 Minuten
Gesamtzeit: 42 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Zutaten

Für den Boden:
- 6 Eier
- 1 Liter Honig
- 8 Esslöffel Zucker
- 10 Esslöffel Mehl
- 2 Esslöffel Kakao

Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 4 Esslöffel Zucker (vorzugsweise Puderzucker)
- 200 ml Schlagsahne (Sie können bereits gesüßte Schlagsahne verwenden)
- 200 g Vollmilchschokolade
- 50 g Butter
- 5 ml Rumessenz

Zur Dekoration:
- Bunte Bonbons
- Einige Schokoladenraspel
- 200 ml Schlagsahne
- Sirup:
- 200 ml Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- 5 ml Rumessenz
- + einige Löffelbiskuits (optional, um dem Kuchen Volumen zu verleihen)

Geschichte des Rezepts

Der Spiral Kuchen ist ein Rezept, das von den Patisserie-Traditionen verschiedener Kulturen inspiriert wurde und ein Symbol für Einheit und Freude ist. Diese Kombination aus zarten Böden und reichhaltigen Cremes ist perfekt für jeden besonderen Anlass, und seine spiralförmige Form fügt ein Element der Überraschung und Eleganz hinzu. Ob es sich um einen Geburtstag, eine Feier oder einfach nur ein Treffen mit Freunden handelt, dieser Kuchen wird mit Sicherheit der Star des Tisches sein.

Zubereitung des Bodens

1. Eier schlagen: In einer großen Schüssel die ganzen Eier mit Zucker und Honig schlagen, bis sie zu einem leichten und luftigen Schaum werden. Es ist wichtig, sie gut zu vermengen, um einen luftigen Boden zu erhalten.

2. Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl und Kakao zusammen sieben, um Klumpen zu entfernen. Fügen Sie sie nach und nach zur Eiermischung hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel oder Holzlöffel. Es ist wichtig, nicht zu stark zu rühren, um den Schaum nicht zu zerstören.

3. Backform vorbereiten: Wählen Sie eine 20 cm Form (wenn verfügbar, könnte eine 18 cm Form einen höheren Kuchen ergeben) und legen Sie sie mit Backpapier aus oder fetten Sie sie gut mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Mehl.

4. Boden backen: Teilen Sie die Mischung in zwei Teile, gießen Sie die erste Hälfte in die Form und backen Sie bei 200°C für 10-12 Minuten. Der Boden sollte beim Berühren leicht elastisch sein. Wiederholen Sie den Vorgang mit der zweiten Hälfte.

5. Boden abkühlen: Nachdem die Böden gebacken sind, nehmen Sie sie vorsichtig warm auf ein feuchtes Tuch und rollen Sie sie vorsichtig auf, sodass sie in dieser Form vollständig abkühlen. Dies hilft, eine weichere und leichter zu handhabende Textur zu erzielen.

Zubereitung der Cremes

1. Mascarpone-Creme: In einer Schüssel den Mascarpone mit 4 Esslöffeln Zucker vermengen. Es ist nicht nötig, Puderzucker zu verwenden, da er in der Schokoladencreme schmilzt.

2. Schokoladencreme: In einem Topf die Vollmilchschokolade, die Butter und 200 ml Schlagsahne bei schwacher Hitze schmelzen. Ständig rühren, um ein Anbrennen der Schokolade zu verhindern. Wenn die Mischung den Siedepunkt erreicht, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie die Rumessenz hinzufügen.

3. Creme schlagen: Sobald die Schokoladencreme abgekühlt ist, schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie einen dichten Schaum bildet.

4. Die beiden Cremes kombinieren: Nehmen Sie 3 Esslöffel der Mascarpone-Creme und bewahren Sie sie für die Dekoration auf. Mischen Sie den Rest mit der Schokoladencreme, um eine reichhaltige und köstliche Mischung zu erhalten.

5. Schlagsahne schlagen: Schlagen Sie die 200 ml Schlagsahne (wenn sie bereits gesüßt ist, muss kein Zucker hinzugefügt werden) bis sie einen festen Schaum bildet.

6. Kombinieren: Fügen Sie die geschlagene Sahne zur Mascarpone- und Schokoladenmischung hinzu und mischen Sie vorsichtig, um die Luftigkeit zu erhalten.

Zusammenbau des Kuchens

1. Sirup zubereiten: In einem Topf 200 ml Wasser mit 3 Esslöffeln Zucker und der Rumessenz kombinieren. Kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

2. Böden tränken: Rollen Sie die Böden vorsichtig ab und tränken Sie sie gleichmäßig mit dem zubereiteten Sirup.

3. Creme verstreichen: Schneiden Sie jedes Stück Boden der Länge nach in zwei Hälften, um vier Streifen zu erhalten. Bestreichen Sie jeden Streifen großzügig mit der Schokoladencreme.

4. Spiralform bilden: Nehmen Sie das erste Stück und rollen Sie es fest auf, indem Sie es in die Mitte auf eine Platte legen. Nehmen Sie dann das zweite Stück und wickeln Sie es um das erste, bis Sie die gewünschte Form erhalten.

5. Löffelbiskuits hinzufügen (optional): Wenn Sie einen voluminöseren Kuchen wünschen, können Sie zwischen den Rollen eine Schicht getränkter Löffelbiskuits hinzufügen, die Sie mit Creme bestreichen.

6. Dekorieren: Verwenden Sie die reservierte Mascarpone-Creme, um den Kuchen zu bedecken. Tragen Sie eine dünne Schicht Schlagsahne oben und an den Rändern auf, um ein rustikales Aussehen zu schaffen. Sie können die Rückseite eines Löffels verwenden, um Spitzen zu formen.

7. Fertigstellen: Fügen Sie Schokoladenraspel an den Seiten, bunte Bonbons und einige Sahnehäubchen oben hinzu. Der Kuchen sollte nicht nur köstlich, sondern auch ansprechend sein!

Servieren und Variationen

Nachdem Sie den Kuchen fertiggestellt haben, stellen Sie ihn für einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird. Er passt perfekt zu einem Glas Sekt oder einem aromatischen Tee, um jede köstliche Scheibe zu begleiten.

Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie die Schokolade durch eine Kombination aus weißer Schokolade und Beeren ersetzen, um eine frischere Variante zu erhalten. Außerdem kann die Zugabe von gemahlenen Nüssen zur Creme eine interessante knusprige Textur bringen.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden? Es wird empfohlen, Standardmehl zu verwenden, um einen luftigen Boden zu erhalten. Vollkornmehl kann den Boden zu dicht machen.
- Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge in der Creme und im Sirup reduzieren und die Proportionen nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
- Wie lange kann der Kuchen im Kühlschrank halten? Der Kuchen kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ist aber am besten frisch, insbesondere am ersten Tag.

Jetzt, da Sie alle Informationen haben, die Sie benötigen, ziehen Sie Ihre Schürze an, sammeln Sie die Zutaten und lassen Sie uns feiern! Möge jeder Bissen dieses Spiral Kuchens Freude und Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben bringen. Herzlichen Glückwunsch und guten Appetit!