Salyangozlar

Çikolatalı kremalı salyangozlar – Lezzetli ve büyüleyici bir tarif

Lezzetli anılar yaratma fırsatı sunan harika yemek dünyasına hoş geldiniz! Bugün, sizi hem kendiniz hem de sevdikleriniz için büyüleyecek bir tatlı olan çikolatalı kremalı salyangozların hazırlanmasında adım adım yönlendireceğim. Bu hızlı ve basit tatlı, çevrenizdeki insanların yüzlerine bir gülümseme getirmek istediğiniz anlar için mükemmeldir.

Salyangozların kısa bir tarihi

Tatlı salyangozların dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda uzun bir geleneği vardır. Bu lezzetler, başlangıçta, mevcut malzemelerle zengin dolgu maddelerini birleştirmek için mayalı hamurdan yapılmışlardır. Bugün, kabarık dokuları ve zengin dolgu ile sevilmekte ve aile buluşmaları veya hafta sonu tatlıları için popüler bir seçim olmaktadır.

Hazırlama süresi

- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Mayalanma süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 25-30 dakika
- Toplam: Yaklaşık 2 saat
- Porsiyon: 12 salyangoz

Malzemeler

Hamur için:
- 500 g un (000 tipi, pişirme için ideal)
- 1 küp taze maya (25 g)
- 250 g şeker
- 300 ml ılık süt
- Bir tutam tuz
- 100 g eritilmiş tereyağı
- Bir portakalın rendelenmiş kabuğu (aromatik bir tat için)

Krema için:
- 200 ml süt
- 1 yumurta beyazı
- 20 g kakao
- 20 g un
- 150 g şeker
- 1 yemek kaşığı margarin (veya tereyağı)

Üzerine sürmek için:
- 1 yumurta sarısı
- Yarım çay kaşığı şeker

Adım adım: Salyangozların hazırlanması

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kaseye unu eleyerek başlayın. Bu, unun havalanmasına yardımcı olacak ve daha kabarık bir doku sağlayacaktır.
2. Unun ortasında bir çukur açın ve taze mayayı ekleyin. İyi ezildiğinden emin olun, böylece daha hızlı aktive olur.
3. Tuz, 3 yemek kaşığı şeker, eritilmiş tereyağı ve 3 yemek kaşığı ılık süt ekleyin. Tüm malzemeleri bir çatal veya parmaklarınızla karıştırın, malzemeler birleşene kadar.
4. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve 15 dakika boyunca sıcak bir yerde bekletin. Maya fermente olmaya başlayacak ve hamur büyümeye başlayacaktır.

Adım 2: Hamurun şekillendirilmesi

1. Bekleme süresi dolduktan sonra, kalan ılık sütü ve portakal kabuğunu un karışımına ekleyin.
2. Hamuru yaklaşık 10-15 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Eğer hamur çok yapışkan ise biraz un ekleyebilirsiniz, ama aşırıya kaçmamaya dikkat edin.
3. Hamuru biraz yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, tekrar havluyla örtün ve yaklaşık bir saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarana kadar.

Adım 3: Krema hazırlanması

1. Küçük bir tencerede 200 ml sütü kısık ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin.
2. Ayrı bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazını çırpın, yavaş yavaş 150 g şekeri ekleyerek sert bir köpük elde edene kadar çırpın.
3. Un ve kakaoyu birlikte eleyin, ardından bunları yumurta beyazı köpüğüne nazikçe katın, yapısını bozmadığınızdan emin olun.
4. Bu arada, ılık sütü yavaşça yumurta beyazı karışımına dökün ve sürekli karıştırın.
5. Karışımı kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırarak krema koyulaşana kadar pişirin. Hazır olduğunda, margarini ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin.

Adım 4: Salyangozların montajı

1. Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen açın.
2. 2-3 cm genişliğinde şeritler kesin ve her şeridin ortasına çikolata kreması sürün.
3. Şeritlerin kenarlarını ortasına doğru katlayın ve salyangoz şeklini vermek için sarın. Pişirme sırasında krema sızmaması için iyi kapandığından emin olun.
4. Salyangozları yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, aralarında büyümeleri için yeterli boşluk bırakın.

Adım 5: Pişirme

1. Küçük bir kapta, yumurta sarısını yarım çay kaşığı şeker ile çırpın ve ardından her salyangozu bu karışım ile fırçalayarak altın rengi bir kabuk elde edin.
2. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi 25-30 dakika pişirin veya salyangozlar altın rengi alana ve hoş bir koku yayana kadar.

Servis ve kombinasyonlar

Salyangozlar biraz soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu tatlı, vanilyalı dondurma topu veya karamel sos ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, taze demlenmiş bir kahve veya aromatik bir çay bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. Yaklaşık 7 g kuru maya kullanın. Doğrudan una ekleyin.

2. Salyangozları nasıl saklayabilirim?
Salyangozları hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Kabarıklığını geri kazanması için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Hangi diğer dolgu maddelerini kullanabilirim?
Meyve reçeli, krem peynir veya hatta şekerle karıştırılmış kıyılmış ceviz gibi farklı dolgu maddeleri ile deney yapabilirsiniz.

Besin Faydaları

Bu çikolatalı kremalı salyangozlar lezzetli bir seçimdir, ancak ölçülü tüketim esastır. Her salyangozda un kaynaklı karbonhidratlar, yumurta beyazı kaynaklı proteinler ve şekerler bulabilirsiniz. Tam buğday unu lif eklemek için kullanılabilir ve portakal kabuğu vitamin açısından zengin bir katkı sağlar.

Kişisel Not

Onları sevdiklerinizle birlikte hazırlamanızı öneririm, böylece yemek yapmayı keyifli ve eğlenceli bir aktivite haline getirebilirsiniz. İster tembel bir öğleden sonra, ister bir kutlama olsun, çikolatalı kremalı salyangozlar kesinlikle her eve bir parça neşe getirecektir.

Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve hayal gücünüzü serbest bırakmayı unutmayın. Afiyet olsun!