Melci

Melci cu cremă de ciocolată – Rețetă delicioasă și captivantă

Bine ai venit în lumea minunată a gătitului, unde fiecare rețetă este o oportunitate de a crea amintiri delicioase! Astăzi te voi ghida pas cu pas în prepararea unor melci cu cremă de ciocolată, un desert care te va încânta atât pe tine, cât și pe cei dragi. Acest desert rapid și simplu este perfect pentru momentele în care vrei să aduci un zâmbet pe fețele celor din jur.

O scurtă istorie a melcilor

Melcii dulci au o tradiție îndelungată în bucătăriile din întreaga lume. Acești răsfățuri au fost creați inițial ca un mod de a combina aluatul dospit cu umpluturi bogate, adesea cu ingrediente disponibile la momentul respectiv. Astăzi, ei sunt adorați pentru textura lor pufoasă și umplutura decadentă, fiind o alegere populară pentru micile reuniuni de familie sau pentru deserturi de weekend.

Timp de preparare

- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de dospire: 1 oră
- Timp de coacere: 25-30 de minute
- Total: Aproximativ 2 ore
- Porții: 12 melci

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină de tip 000 (ideală pentru coacere)
- 1 cub de drojdie proaspătă (25 g)
- 250 g zahăr
- 300 ml lapte călduț
- 1 praf de sare
- 100 g unt topit
- Coaja rasă de la o portocală (pentru un gust aromat)

Pentru cremă:
- 200 ml lapte
- 1 albuș
- 20 g cacao
- 20 g făină
- 150 g zahăr
- 1 lingură de margarină (sau unt)

Pentru uns:
- 1 gălbenuș
- Jumătate de linguriță de zahăr

Pas cu pas: Prepararea melcilor

Pasul 1: Pregătirea aluatului

1. Începe prin a cerne făina într-un castron mare. Aceasta va ajuta la aerisirea făinii și va contribui la o textură mai pufoasă.
2. Fă o gaură în mijlocul făinii și adaugă drojdia proaspătă. Asigură-te că este bine sfărâmată, astfel se va activa mai repede.
3. Adaugă sarea, 3 linguri de zahăr, untul topit și 3 linguri de lapte călduț. Amestecă totul cu o furculiță sau cu degetele, până când ingredientele încep să se combine.
4. Acoperă castronul cu un prosop curat și lasă-l să stea timp de 15 minute într-un loc cald. Drojdia va începe să fermenteze, iar aluatul va începe să crească.

Pasul 2: Formarea aluatului

1. După ce a trecut timpul de așteptare, adaugă restul de lapte călduț și coaja de portocală peste amestecul de făină.
2. Frământă aluatul timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și neted. Poți adăuga puțină făină dacă este prea lipicios, dar ai grijă să nu exagerați.
3. Pune aluatul într-un castron uns cu puțin ulei, acoperă-l din nou cu prosopul și lasă să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.

Pasul 3: Prepararea cremei

1. Într-o cratiță, încălzește 200 ml de lapte la foc mic. Nu-l lăsa să fiarbă.
2. Într-un bol separat, bate albușul cu un praf de sare, adăugând treptat 150 g de zahăr, până obții o spumă fermă.
3. Cerne făina și cacaoa împreună, apoi încorporează-le în spuma de albușuri, amestecând ușor pentru a nu le lăsa să se descompună.
4. Între timp, toarnă laptele cald treptat în amestecul de albușuri, amestecând continuu.
5. Pune amestecul pe foc mic și amestecă constant până când crema se îngroașă. Când este gata, adaugă margarina și amestecă bine pentru a se topi complet. Las-o să se răcească puțin.

Pasul 4: Asamblarea melcilor

1. După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 1 cm grosime.
2. Taie fâșii late de 2-3 cm și unge fiecare fâșie cu crema de ciocolată pe mijloc.
3. Îndoaie marginile fâșiilor spre mijloc și rotește-le formând melcul. Asigură-te că este bine închis pentru a nu curge crema în timpul coacerii.
4. Așază melcii în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ei pentru a crește.

Pasul 5: Coacerea

1. Într-un bol mic, bate gălbenușul cu jumătate de linguriță de zahăr, apoi unge fiecare melc cu acest amestec pentru a obține o crustă aurie.
2. Preîncălzește cuptorul la 180°C și dă tava la cuptor pentru 25-30 de minute, sau până când melcii devin rumeni și au o aromă îmbietoare.

Servire și combinații

După ce melcii s-au răcit puțin, îi poți presăra cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Acest desert se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o cafea proaspăt preparată sau un ceai aromat vor completa perfect această delicatesă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Folosește aproximativ 7 g de drojdie uscată. Adaug-o direct în făină.

2. Cum pot păstra melcii?
Melcii pot fi păstrați într-o cutie etanșă timp de 2-3 zile. Poți să-i reîncălzești la cuptor pentru a-și recăpăta textura pufoasă.

3. Ce alte umpluturi pot folosi?
Poți experimenta cu diferite umpluturi, cum ar fi gem de fructe, cremă de brânză sau chiar nuci măcinate cu zahăr.

Beneficii nutriționale

Acești melci cu cremă de ciocolată sunt o alegere delicioasă, dar consumul cu moderație este esențial. În fiecare melc poți găsi carbohidrați din făină, proteine din albuș și zaharuri. Făina integrală poate fi folosită pentru a adăuga fibre, iar coaja de portocală aduce un plus de vitamine.

Nota personală

Îți recomand să-i prepari împreună cu cei dragi, transformând gătitul într-o activitate plăcută și distractivă. Fie că e vorba de o după-amiază leneșă sau de o sărbătoare, melcii cu cremă de ciocolată vor aduce cu siguranță un strop de bucurie în fiecare casă.

Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și nu uita să te lași purtat de imaginație. Poftă bună!