Şah Pastası

Sah Pasta – Özel Anları Kutlamak İçin Bir Festif Lezzet

Kutlamalardan bahsettiğimizde, lezzetli bir pasta basit bir anı unutulmaz bir hatıra haline getirebilir. Bugün, Sah Pasta olarak bilinen muhteşem bir pastanın tarifini sunacağım; sevdiklerinizin hayatındaki özel bir anı kutlamak için mükemmel. Bu tarif, sadece damak tadına bir ziyafet değil, aynı zamanda kremanın ve kekin zıt katmanları sayesinde gerçek bir görsel şölendir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 2 saat 30 dakika (soğuma süresi dahil)
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 6 büyük yumurta
- 150 g şeker
- 150 g un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu

*Yoğurt kreması için:*
- 370 g sade yoğurt
- 10 g jelatin
- 4 yemek kaşığı şeker
- 250 ml krema

*Çilek mousse’u için:*
- 600 g taze çilek
- 250 ml krema
- 10 g jelatin
- 90 g beyaz çikolata
- 100 g şeker

*Süsleme için:*
- Şeker hamuru (kişisel süslemeler yapmak için)

Sah Pastası'nın Tarihi:

Sah Pastası, zamanla popülarite kazanan bir tarif olup, dokuları ve yoğun tadı nedeniyle birçok kişi tarafından sevilmektedir. Basit malzemeler kullanarak, bu pasta hem görünümüyle hem de tadıyla etkileyici bir lezzet sunar. Partiler, doğum günleri veya başka özel etkinlikler için mükemmeldir ve onu tatmakta olanların yüzlerinde bir gülümseme yaratır.

Adım Adım Hazırlama:

*1. Pandispanyanın Hazırlanması:*
- Malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurtaların oda sıcaklığında olduğundan emin olun ki daha iyi havalanmış bir karışım elde edebilirsiniz.
- Yumurta aklarını elektrikli mikserle sert bir köpük haline getirin. Şekeri yavaşça ekleyin ve mereng gibi parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Yavaşça yumurta sarılarını ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın.
- Başka bir kapta unu, kakaoyu ve kabartma tozunu karıştırın. Bu malzemelerin elenmesi, kekin hafif bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
- Un karışımını yumurta karışımına nazikçe ekleyin ve hamuru ağırlaştırmamaya dikkat edin.
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş yuvarlak bir kalıba dökün (26 cm). Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya çubuk testi geçene kadar. Pişirdikten sonra, pandispanyayı bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın.

*2. Yoğurt Kremasının Hazırlanması:*
- Bir kapta yoğurdu şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar. Yoğurdun aroması, pastaya taze ve hafif bir dokunuş katacaktır.
- Jelatini 3 yemek kaşığı soğuk suda 10 dakika bekletin. Ardından, birkaç saniye mikrodalgada eritin.
- Eritilmiş jelatini 2-3 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırın, ardından karışımı kalan yoğurda ekleyip homojen hale getirin.
- Krema çırpın ve nazikçe yoğurt karışımına ekleyin, havadar bir kremanın elde edilmesini sağlayın.

*3. Çilek Mousse’unun Hazırlanması:*
- Çilekleri temizleyin ve bir blenderde püre haline getirin. Püreyi ince bir süzgeçten geçirerek tohumları çıkarın, pürüzsüz ve lezzetli bir sos elde edin.
- Bir tencerede çilek sosunu şekerle birlikte kısık ateşte ısıtın. Kaynamaya başladığında, parçalara ayrılmış beyaz çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Karışımın biraz soğumasını bekleyin, ardından jelatini ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Kremayı çırpın ve çilek sosu oda sıcaklığına geldiğinde, dikkatlice kremaya ekleyin.

*4. Pastanın Montajı:*
- Bir tepsiye, isteğe bağlı olarak su ve şeker şerbeti ile ıslatabileceğiniz bir pandispanya katmanı yerleştirin.
- Pandispanya katmanının etrafına pasta halkasını yerleştirin. Yoğurt kreması ve çilek mousse’unu eklemek için yuvarlak uçlu bir sıkma torbası kullanarak ikisini sırayla ekleyin.
- Pastayı yaklaşık bir saat buzdolabında bekletin. Acele ediyorsanız, 15 dakika boyunca dondurucuya koyabilirsiniz.
- Sertleştikten sonra, yine iki kremayı sırayla ekleyerek başka bir kremalı katman ekleyin. Diğer ıslatılmış pandispanya katmanıyla kapatın.
- Pastayı birkaç saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin, böylece iyice sertleşir.

*5. Pastanın Süslenmesi:*
- Ertesi gün, pastayı buzdolabından çıkarın ve dilediğiniz gibi süsleyin. Dragos’un, doğum günü çocuğu, hayvanları sevdiği için, onu şeker hamuruyla kaplayıp aynı hamurdan hayvanlar yapmayı tercih ettim. Yaratıcılığınızı serbest bırakmak için mükemmel bir fırsat!

Pratik İpuçları:

- En iyi sonuçlar için tüm malzemelerin taze olduğundan emin olun.
- Farklı ve lezzetli bir versiyon için çilek yerine frambuaz veya böğürtlen gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi tadı ikinci gün alır, lezzetler mükemmel bir şekilde birleştiğinde.

Kalori ve Besin Faydaları:

Her bir sah pasta porsiyonu, kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 350-400 kalori içerir. Yoğurt iyi bir probiyotik kaynağı sağlarken, çilekler C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir, bu da daha sağlıklı bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:

- Jelatini başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, vejetaryen versiyonu için agar-agar kullanabilirsiniz.

- Pastayı daha az tatlı yapabilir miyim?
Kremada ve mousse’da şeker miktarını azaltın veya beyaz çikolata yerine bitter çikolata tercih edin.

- Pasta ile hangi içecekler iyi gider?
Şampanya veya meyve çayı bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Umarım bu tarif, sevdiklerinizle özel anlar yaratmanız için ilham verir. Sah Pasta, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; insanları bir araya getiren ve neşe getiren bir mutfak deneyimidir. Nice yıllara, Dragos! Her gün, senin için hazırladığımız pastanın tatlılığı kadar tatlı olsun!