Ricotta ve Limonlu Kek

Lezzetli bir lor peyniri ve yoğurtlu kek hazırlamak için önce gerekli tüm malzemeleri ayırarak başlayın. 4 yumurta sarısına, 150 g şekere, 250 g lor peynirine, 200 g yoğurda, 100 ml süte, bir limonun rendelenmiş kabuğuna ve suyuna, 200 g una, 1 paket kabartma tozuna ve 4 yumurta beyazına ihtiyacınız olacak. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen ve iyi karıştırılmış bir karışım elde edersiniz.

Büyük bir kasede, yumurta sarılarını şekerle karıştırmaya başlayın, karışım açık renkli, kabarık ve hafif bir krema haline gelene kadar karıştırın. Bu adım, hamura hava katmak için gereklidir; bu, kekin yumuşak ve hafif olmasına yardımcı olacaktır. Lor peynirini, yoğurdu, sütü, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin, her malzemeden sonra iyice karıştırarak mükemmel bir homojenlik sağladığınızdan emin olun.

Başka bir kasede, unu kabartma tozu ile eleyin, ardından un karışımını yavaş yavaş ıslak karışıma ekleyin, unun glutenini geliştirmemek için bir spatula veya ahşap bir kaşıkla karıştırın. Bu, kekin yumuşak ve kabarık kalmasını sağlar. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, yumurta beyazlarını köpüklü hale gelene kadar çırpın; onları mereng kıvamına getirmeye gerek yok, sadece köpüklü ve hafif sert olmaları yeterli. Yumurta beyazlarını hamura dikkatlice, yukarıdan aşağıya yavaş hareketlerle katın.

24-26 cm boyutlarında ve en az 9 cm yüksekliğinde bir alüminyum kalıp hazırlayın. Tereyağı ile yağlayıp unlayarak, kekin yapışmamasını ve pişirme sırasında kabarmasının ideal olmasını sağlayacaktır. Hamuru kalıba dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin.

Fırını 190°C'ye önceden ısıtın ve keki yaklaşık 30-40 dakika pişirin veya kekin ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve isterseniz, hala sıcakken üzerine toz şeker serpebilirsiniz, bu adım isteğe bağlıdır.

Tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyin ve soğuk servis yapın. Bu, buzdolabında bir gün geçirdikten sonra özel bir tat ve doku kazanan bir kektir; hafif nemli kalır ve daha sert bir kremaya benzer bir kıvamda olur. Bu lor peyniri ve yoğurtlu kek, kesinlikle sevdikleriniz arasında bir favori haline gelecektir ve her türlü etkinlik için mükemmeldir.