Ricotta ve kuru üzüm ile makarna pudingi

Ricotta ve kuru üzüm ile lezzetli makarna pudingi

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Ricotta ve kuru üzüm ile yapılan bu makarna pudinginin arkasında tatlı ve rahatlatıcı bir hikaye var. Bu, bizi çocukluğumuza, mutfakta geçirilen anlara götüren bir tatlıdır; taze peynir ve romla ıslatılmış kuru üzümün aroması havayı neşeyle dolduruyordu. Ricotta ile uyarlanan bu tarif, o anların özünü koruyarak her lokmada bir parça nostalji getiriyor.

Malzemeler:
- 300 g küçük makarna (orzo veya boru şeklinde)
- 250 g ricotta (veya tercih ederseniz lor peyniri)
- 150 g kuru üzüm
- 2 yumurta
- 4-5 yemek kaşığı şeker (veya damak tadınıza göre)
- 1 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 50 g sütlü çikolata, rendelenmiş
- 2-3 yemek kaşığı rom aroması
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı (makarnayı haşlamak için)

Pudingi hazırlamak basit ama tatmin edici bir süreçtir. Bu harika tarifle mutfak anılarınızı nasıl tazeleyebileceğinizi işte burada.

1. Makarnayı haşlayın: Büyük bir tencerede 2 litre su, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Kaynamaya getirin ve makarnayı ekleyin. Paketteki talimatlara göre al dente olana kadar haşlayın. Bu adım, pudingin son dokusu için yalnızca gerekli değil, aynı zamanda makarnanın ricotta karışımından aromaları emmesini sağlamak için de önemlidir.

2. Kuru üzümleri hazırlayın: Küçük bir kasede kuru üzümleri ekleyin ve sıcak su ve rom aroması ile kaplayın. 10-15 dakika bekletin. Bu adım, onları yeniden nemlendirerek her ısırıkta tatlı bir patlama haline getirmek için önemlidir.

3. Ana malzemeleri karıştırın: Büyük bir kasede ricotta'yı şeker ve vanilin şekeri ile birleştirin. Rendelenmiş limon ve portakal kabuklarını ekleyin, ardından yumurtaları ekleyerek karışım homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Bu narenciye aromaları, kuru üzümlerin tatlılığı ile hoş bir kontrast ve tazelik katacaktır.

4. Makarnayı ve kuru üzümleri ekleyin: Makarnayı haşladıktan sonra süzün ve pişirme sürecini durdurmak için soğuk suyun altında hızlıca durulayın. Süzülen makarnayı ricotta karışımının bulunduğu kaseye ekleyin ve karışımı homojen hale getirin. Ardından, kuru üzümleri süzün ve dikkatlice karıştırın.

5. Çikolatayı rendeleyin: Rendelenmiş çikolatayı makarna karışımına ekleyin ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Çikolata fırında hafifçe eriyecek ve pudinginize ekstra lezzet katacaktır.

6. Pudingi pişirin: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Karışımı biraz zeytinyağı ile yağlanmış bir kaseye veya tepsiye dökün. Pudingi 30 dakika veya karışım iyice bağlı ve üstü hafif altın rengi olana kadar pişirin. Eğer mikrodalga fırın kullanmayı tercih ediyorsanız, pudingi daha küçük porsiyonlarda 10-15 dakika orta güçte pişirebilirsiniz.

7. Soğutma ve servis: Pudingi 10 dakika soğumaya bırakın, ardından bir tabağa ters çevirin. Pudra şekeri ile serpin ve sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Ekstra bir lezzet için karamel veya çikolata sosu ekleyebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Kuru üzümleri kayısı veya yaban mersini gibi diğer kurutulmuş meyvelerle değiştirebilirsiniz, farklı bir tat için.
- Ricotta karışımına biraz tarçın veya muskat ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha az kremsi bir doku seviyorsanız, daha düşük yağ içeriğine sahip lor peyniri kullanabilirsiniz.

Besin faydaları:
Ricotta ve kuru üzüm ile yapılan makarna pudingi, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler ekstra lif ve antioksidanlar sağlar. Bu tarif, sağlıklı yağlar ve karbonhidratlar arasında bir denge sunarak besleyici bir tatlı seçeneği haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir peynir türü kullanılabilir mi? Elbette! Koyun peyniri veya mascarpone ile deneme yapabilirsiniz, her biri benzersiz bir nota ekler.
- Pudingi nasıl saklayabilirim? Pudingi 2-3 gün boyunca hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Servisten önce mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

Servis önerileri: Bu puding, sıcak bir çay veya cappuccino ile mükemmeldir. Ayrıca, başarılı bir brunch için taze meyveler ve yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz.

Ricotta ve kuru üzüm ile yapılan bu makarna pudinginin tadını çıkarın; sadece damak tadınızı şımartmakla kalmaz, aynı zamanda her tabakta bir parça nostalji getirir. Lezzetli yemeğiniz sizi bekliyor! Afiyet olsun!