रिकोटा और किशमिश के साथ पास्ता पुडिंग

रिकोटा और किशमिश के साथ स्वादिष्ट पास्ता पुडिंग

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6

रिकोटा और किशमिश के इस पास्ता पुडिंग के पीछे एक मीठी और सुकून देने वाली कहानी छिपी है। यह एक ऐसा डेसर्ट है जो हमें बचपन की याद दिलाता है, उन पलों की याद दिलाता है जो हमने रसोई में बिताए थे, जब ताज़ा पनीर और रम में भिगोई गई किशमिश की खुशबू हवा में खुशी भर देती थी। यह रेसिपी, जो रिकोटा के साथ तैयार की गई है, उन पलों की आत्मा को बनाए रखती है, हर कौर में एक झलक की नॉस्टेल्जिया लाती है।

सामग्री:
- 300 ग्राम छोटे पास्ता (जैसे ऑर्ज़ो या ट्यूब वाले)
- 250 ग्राम रिकोटा (या यदि आप चाहें तो पनीर)
- 150 ग्राम किशमिश
- 2 अंडे
- 4-5 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 50 ग्राम दूध चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ
- 2-3 चम्मच रम का एसेंस
- 1 चम्मच जैतून का तेल (पास्ता उबालने के लिए)

पुडिंग तैयार करना एक सरल लेकिन संतोषजनक प्रक्रिया है। यहां बताया गया है कि आप इस अद्भुत रेसिपी के साथ अपने पाक यादों को कैसे ताज़ा कर सकते हैं।

1. पास्ता उबालें: एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी, 1 चम्मच चीनी और 1 चम्मच तेल डालें। इसे उबालें और फिर पास्ता डालें। इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक उबालें। यह कदम पुडिंग की अंतिम बनावट के लिए आवश्यक है और यह सुनिश्चित करता है कि पास्ता रिकोटा के मिश्रण से स्वाद को अवशोषित करता है।

2. किशमिश तैयार करें: एक छोटे कटोरे में किशमिश डालें और इसे गर्म पानी और रम के एसेंस से ढक दें। इसे 10-15 मिनट के लिए भिगोने दें। यह कदम उन्हें फिर से हाइड्रेट करने और हर बाइट में मिठास का विस्फोट लाने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मुख्य सामग्री मिलाएं: एक बड़े कटोरे में रिकोटा को चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। कद्दूकस किया हुआ नींबू और संतरे का छिलका डालें, फिर अंडे डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। ये सिट्रस सुगंध किशमिश की मिठास के साथ ताजगी और सुखद विपरीतता जोड़ेंगी।

4. पास्ता और किशमिश डालें: जब पास्ता उबल जाए, तो इसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। छने हुए पास्ता को रिकोटा के कटोरे में डालें और मिश्रण को समरूप बनाएं। फिर किशमिश को छान लें और ध्यान से मिलाएं।

5. चॉकलेट को कद्दूकस करें: कद्दूकस की गई चॉकलेट को पास्ता के मिश्रण में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। चॉकलेट ओवन में थोड़ा पिघल जाएगी, आपके पुडिंग में स्वाद बढ़ाएगी।

6. पुडिंग को बेक करें: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। मिश्रण को थोड़े से तेल से चिकनाई किए गए कटोरे या ट्रे में डालें। पुडिंग को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक मिश्रण अच्छी तरह से बंध जाए और ऊपर से हल्का सुनहरा हो जाए। यदि आप माइक्रोवेव का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो आप पुडिंग को छोटे भागों में 10-15 मिनट तक मध्यम शक्ति पर बेक कर सकते हैं।

7. ठंडा करना और परोसना: पुडिंग को 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें। इसे पाउडर चीनी से छिड़कें और गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। आप इसे अतिरिक्त भव्यता के लिए कारमेल या चॉकलेट सॉस के साथ जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप किशमिश को अन्य सूखे मेवों, जैसे खुबानी या क्रैनबेरी के साथ बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- रिकोटा के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या जायफल डालें ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- यदि आप कम क्रीमी बनावट पसंद करते हैं, तो आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
रिकोटा और किशमिश के साथ पास्ता पुडिंग एक अच्छा प्रोटीन स्रोत है, जो पनीर और अंडों के कारण है, और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक अतिरिक्त लाभ लाते हैं। यह रेसिपी कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा के बीच संतुलन प्रदान करती है, जिससे यह एक पौष्टिक मिठाई के लिए एक आदर्श विकल्प बनती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं? बेशक! आप बकरी के पनीर या मास्करपोन के साथ प्रयोग कर सकते हैं, प्रत्येक एक अद्वितीय नोट लाता है।
- मैं पुडिंग को कैसे संरक्षित कर सकता हूं? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। परोसने से पहले आप इसे माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

परोसने के सुझाव: यह पुडिंग गर्म चाय या कैपुचिनो के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, सफल बंच के लिए, आप इसे ताजे फलों और दही सॉस के साथ परोस सकते हैं।

इस रिकोटा और किशमिश के पास्ता पुडिंग का आनंद लें, जो न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर प्लेट में एक झलक की नॉस्टेल्जिया भी लाता है। आपका पाक आनंद आपका इंतजार कर रहा है! शुभ भोजन!