Nudelpudding mit Ricotta und Rosinen

Leckeres Nudelpudding mit Ricotta und Rosinen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Eine süße und tröstliche Geschichte verbirgt sich hinter diesem Rezept für Nudelpudding mit Ricotta und Rosinen. Es ist ein Dessert, das uns an die Kindheit erinnert, an Momente in der Küche, als das Aroma von frischem Käse und in Rum eingelegten Rosinen die Luft mit Freude erfüllte. Dieses Rezept, das mit Ricotta angepasst wurde, bewahrt das Wesen dieser Momente und bringt einen Hauch von Nostalgie in jeden Bissen.

Zutaten:
- 300 g kleine Nudeln (wie Orzo oder Röhrennudeln)
- 250 g Ricotta (oder Hüttenkäse, wenn Sie es bevorzugen)
- 150 g Rosinen
- 2 Eier
- 4-5 Esslöffel Zucker (oder nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Schale von 1 Zitrone
- Schale von 1 Orange
- 50 g Milchschokolade, gerieben
- 2-3 Esslöffel Rumessenz
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Kochen der Nudeln)

Die Zubereitung des Puddings ist ein einfacher, aber befriedigender Prozess. So können Sie Ihre kulinarischen Erinnerungen mit diesem wunderbaren Rezept auffrischen.

1. Nudeln kochen: In einem großen Topf 2 Liter Wasser, einen Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Öl hinzufügen. Zum Kochen bringen und die Nudeln hinzufügen. Kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Dieser Schritt ist nicht nur entscheidend für die endgültige Textur des Puddings, sondern sorgt auch dafür, dass die Nudeln die Aromen aus der Ricottamischung aufnehmen.

2. Rosinen vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Rosinen hinzufügen und mit warmem Wasser und Rumessenz bedecken. 10-15 Minuten einweichen lassen. Dieser Schritt ist wichtig, um sie zu rehydrieren und in jedem Bissen zu einer Explosion von Süße zu machen.

3. Hauptzutaten mischen: In einer großen Schüssel Ricotta mit Zucker und Vanillezucker vermengen. Zitronen- und Orangenschale hinzufügen, dann die Eier einarbeiten und gut vermischen, bis die Mischung homogen ist. Diese Zitrusaromen verleihen Frische und einen angenehmen Kontrast zur Süße der Rosinen.

4. Nudeln und Rosinen hinzufügen: Nachdem die Nudeln gekocht sind, abgießen und schnell unter kaltem Wasser abspülen, um den Garprozess zu stoppen. Die abgetropften Nudeln in die Schüssel mit der Ricotta geben und die Mischung homogenisieren. Dann die Rosinen abtropfen lassen und vorsichtig unterheben.

5. Schokolade reiben: Die geriebene Schokolade in die Nudelmasse mischen und darauf achten, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Die Schokolade schmilzt im Ofen leicht und verleiht Ihrem Pudding zusätzlichen Geschmack.

6. Pudding backen: Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Mischung in eine gefettete Schüssel oder Form gießen. Den Pudding 30 Minuten backen oder bis die Mischung gut verbunden und leicht goldbraun ist. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden möchten, können Sie den Pudding in kleineren Portionen für 10-15 Minuten bei mittlerer Leistung backen.

7. Abkühlen und servieren: Lassen Sie den Pudding 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller stürzen. Mit Puderzucker bestäuben und warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Sie können eine Karamell- oder Schokoladensauce für zusätzlichen Genuss hinzufügen.

Praktische Tipps:
- Sie können die Rosinen durch andere Trockenfrüchte wie Aprikosen oder Cranberries ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Fügen Sie etwas Zimt oder Muskatnuss zur Ricottamischung hinzu, um einen noch reichhaltigeren Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie eine weniger cremige Textur bevorzugen, können Sie fettarmen Hüttenkäse verwenden.

Nährwertvorteile:
Der Nudelauflauf mit Ricotta und Rosinen ist eine gute Proteinquelle dank des Käses und der Eier, während die Rosinen Ballaststoffe und Antioxidantien liefern. Dieses Rezept bietet ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten und gesunden Fetten und macht es zu einer geeigneten Wahl für ein nahrhaftes Dessert.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich einen anderen Käse verwenden? Natürlich! Sie können mit Ziegenkäse oder Mascarpone experimentieren, die jeweils eine einzigartige Note hinzufügen.
- Wie kann ich den Pudding aufbewahren? Sie können ihn 2-3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie können ihn vor dem Servieren in der Mikrowelle aufwärmen.

Serviervorschläge: Dieser Pudding ist perfekt zu einem warmen Tee oder einem Cappuccino. Außerdem können Sie ihn für einen gelungenen Brunch mit frischen Früchten und einer Joghurtsauce servieren.

Genießen Sie dieses Rezept für Nudelauflauf mit Ricotta und Rosinen, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch einen Hauch von Nostalgie auf jeden Teller bringt. Ihr kulinarisches Vergnügen wartet auf Sie! Guten Appetit!