Ricotta peynirli ve tarçın sosunda karamelize elmalı krepler

Ricotta ve karamelize elma ile tarçın soslu krep

Hızlı ve lezzetli bir tatlı arıyorsanız, duyularınızı şımartacak ve her lokmada bir parça nostalji getirecek bir tarif arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Ricotta ve karamelize elmalarla yapılan krep tarifi, misafirlerinizi etkilemek veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için günün her anında mükemmel bir seçimdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4-6

Malzemeler

Krepler için:
- 500 ml süt
- 180 g beyaz un
- 50 g tereyağı
- 2 yumurta
- 1 tutam tarçın

İç harcı için:
- 1 kutu ricotta (250 g)
- 150 g tereyağı
- 100 g altın kuru üzüm
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş limon kabuğu
- 5 yemek kaşığı bal
- 1 kg elma
- tarçın
- esmer şeker

Tarçın sosu için:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 100 ml elma suyu

Süsleme için:
- şeker ve su (karamel için)

1. Krep hamurunun hazırlanması

Öncelikle tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Ardından büyük bir kasede unu, sütü ve yumurtaları karıştırın. Eritilmiş tereyağını ve bir tutam tarçını ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir hamur elde edene kadar iyi karıştırın. Hamurun buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirilmesi önemlidir; bu, unun gluteninin gevşemesine yardımcı olur ve daha yumuşak krepler elde etmenizi sağlar.

2. Kreplerin pişirilmesi

Hamur buzdolabında dinlendikten sonra, yapışmaz bir tavayı hazırlayın, hafifçe tereyağı ile yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Tavaya bir miktar hamur dökün ve eşit şekilde yayın. Krepi her iki tarafı altın rengi alana kadar 1-2 dakika pişirin. Tüm hamuru bitirene kadar bu işlemi tekrarlayın.

3. Karamelize elma ve ricotta iç harcının hazırlanması

Krepler pişerken iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz. İlk olarak, kuru üzümleri 10-15 dakika sıcak suda bekleterek şişirin. Bu adım, iç harca hoş bir doku ve doğal bir tat katacaktır.

Sonra, büyük bir tavada 50 g tereyağını ekleyin ve soyulmuş elma parçalarını istediğiniz şekilde (küpler veya küçük toplar) kesin. Elmaların üzerine esmer şeker ve tarçın serpin ve orta ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin. Bu işlem, elmaların lezzetlerini serbest bırakacak ve ricotta'nın kremsi iç harcı ile mükemmel bir kontrast oluşturacaktır.

Ayrı bir kasede ricotta, şişirilmiş kuru üzümler, 100 g eritilmiş tereyağı, 2 yumurta, bal ve rendelenmiş limon kabuğunu birleştirin. Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyi karıştırın. Son olarak, karamelize elmaları ekleyin ve elmaların ezilmemesi için nazikçe karıştırın.

4. Kreplerin doldurulması ve pişirilmesi

Artık krepler ve iç harç hazır, onları birleştirme zamanı. Bir krep alın ve ortasına bir veya iki kaşık elma ve ricotta iç harcını koyun. Krepi dikey olarak ikiye katlayın, ardından yatay olarak tekrar ikiye katlayarak bir yastık şekli oluşturun. Doldurulmuş krepleri tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin.

Tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika pişirin. Bu adım, iç harcın ısınmasını ve kreplerle mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

5. Tarçın sosunun hazırlanması

Bu arada tarçın sosunu hazırlayabilirsiniz. Küçük bir kasede, hafif ısıtılmış elma suyunu pudra şekeri ve tarçın ile karıştırın. Bu tatlı ve aromatik sos, kreplerinize ekstra bir lezzet katacaktır.

6. Kreplerin servis edilmesi

Krepler hazır olduğunda, fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Sıcak olarak servis edin, üzerine tarçın sosunu dökün. Pudra şekeri ile süsleyebilir ve şekerin karamelizasyonu ile dekoratif şekiller oluşturmak için basit bir teknik kullanabilirsiniz.

Servis önerileri

Bu lezzetli krepleri vanilyalı dondurma veya meyve çayı ile birlikte servis ederek hoş bir kontrast yaratabilirsiniz. Ayrıca, özel bir kahvaltı için üzerine birkaç kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyerek ekstra bir çıtırlık katabilirsiniz.

İlginç varyasyonlar

Denemek isterseniz, ricotta'yı lor peyniri veya Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, elmalar yerine şeftali veya erik gibi mevsim meyvelerini ekleyerek taze bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin değerleri

Bu krepler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değerleri açısından da faydalıdır. Ricotta, mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağıdır; elmalar ise lif ve vitamin açısından zengindir. Ayrıca, tarçın antioksidan özelliklere sahiptir ve kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Ricotta yerine başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, ricotta yerine lor peyniri veya Yunan yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Krepleri daha az tatlı yapmak için ne yapabilirim?
İç harçtaki bal miktarını azaltabilir veya daha düşük glisemik indekse sahip bir şeker kullanabilirsiniz.

3. Krepleri önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, krepleri birkaç saat önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce fırında ısıtabilirsiniz.

Bu ricotta ve karamelize elmalarla yapılan krep tarifi kesinlikle ailenizin favorisi olacak! İster kahvaltıda, ister şatafatlı bir tatlı olarak tadını çıkarın, her lokma mutluluk ve rahatlık getirecek. Afiyet olsun!