Reçelli mini kruvasanlar

Reçete: Reçineli Poğaça – Ev Yapımı Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Mayalanma Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 20-25 dakika
Toplam Süre: 1 saat 45 dakika
Porsiyon: 12-15 poğaça

Reçineli poğaçalar klasik bir tatlıdır, herkes tarafından sevilir. Bu küçük lezzetler, sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmeldir veya uzun bir günün ardından bir parça neşe katmak için idealdir. İster aromatik bir çayla, ister bir bardak sütle tadını çıkarın, bu poğaçalar gerçekten dayanılmazdır.

Bu lezzetlerin tarihi birçok nesil boyunca uzanmaktadır ve dünyanın dört bir yanında sevgiyle yapılmaktadır. Tarifimiz basit ve takip etmesi kolaydır ve sonuç kesinlikle takdir edilecektir.

Bu tarif için gerekli malzemeler:

- 1 küp taze maya (25 g)
- 250 ml ılık süt
- 25 g eritilmiş ama soğutulmuş tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- 1 yumurta
- 500 g un (artı serpmek için ekstra)
- Reçin (tercih ettiğiniz herhangi bir tür: kayısı, erik, ahududu vb.)

Başlamadan önce, malzemeler hakkında birkaç detay konuşalım. Taze maya, kabarık ve havadar poğaçalar elde etmek için gereklidir. Sütün çok sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde mayayı öldürür. Tereyağı hamura lezzetli bir aroma ve yumuşak bir doku eklerken, şeker gerekli tatlılığı sağlar.

Şimdi hazırlık adımlarına geçelim:

1. Mayanın aktive edilmesi: Küçük bir kasede taze mayayı ılık sütte eritiniz. Bir yemek kaşığı şeker ve 100 g un ekleyin. İyice karıştırın, ardından bu karışımı 10 dakika bekletin, kabarcıklı hale gelene kadar. Bu, mayanın aktif olduğunu ve hamurumuzda harikalar yaratmaya hazır olduğunu gösterir.

2. Hamurun hazırlanması: Bir ekmek yapma makinesinde (veya isterseniz büyük bir kasede manuel olarak yoğurabilirsiniz) elenmiş unu ekleyin. Maya ve süt karışımını dökün ve yoğurma programını başlatın. Manuel yoğuruyorsanız, malzemeleri bir spatula ile karıştırın, ardından ellerinizle yoğurmaya geçin.

3. Malzemelerin eklenmesi: Hamur şekil almaya başladıkça, eritilmiş tereyağını, yumurtayı ve kalan şekeri sırayla ekleyin. Homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin, hamur kaseden kolayca ayrılmalıdır.

4. Hamurun mayalanması: Hamuru un serpilmiş bir kaseye aktarın. Hava akımlarından korumak için temiz bir havluyla örtün. Kişisel bir öneri: Dışarısı soğuksa, hamurun mayalanmasını teşvik etmek için fırında çok düşük bir sıcaklıkta (yaklaşık 30-40°C) bırakabilirsiniz. Hamurun bir saat kadar kabarmasına izin verin veya hacmini iki katına çıkarana kadar bekleyin.

5. Poğaçaların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeye koyun. Eşit parçalara bölün. Her parçayı ince bir daire şeklinde açın ve üçgenler kesin. Her üçgenin tabanına bir kaşık reçin koyun ve tabandan tepeye doğru sararak poğaçayı oluşturun.

6. İkinci mayalanma: Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerini tekrar nemli bir havluyla örtüp 20 dakika mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme: Fırını 180°C'ye ısıtın. Fırına koymadan önce, poğaçaları çırpılmış yumurta ile yağlayarak altın rengi ve iştah açıcı bir görünüm kazandırın. 20-25 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

8. Servis: Poğaçalar hazır olduğunda, servis etmeden önce biraz soğumalarına izin verin. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece şık bir görünüm ve ekstra tatlılık katmış olursunuz. Bu poğaçalar sıcak servis edildiğinde mükemmeldir, ancak ertesi günler için de saklanabilir (eğer dayanabilirlerse!).

Faydalı ipuçları:
- Vegan bir versiyon istiyorsanız, tereyağını hindistancevizi yağı ile ve yumurtayı iyi ezilmiş bir muz veya su ve keten tohumu karışımı ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı reçin türleri veya hatta çikolata ile denemeler yapın.
- Poğaçalar dondurulabilir. Açın ve doldurun, ardından pişirmeden önce dondurun. Pişirmek istediğinizde, çözmeden doğrudan fırına koyabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu poğaçalar unun sağladığı karbonhidratları sunar ve reçin, özellikle katkı maddesi olmayan doğal meyve reçineleri tercih ederseniz, vitaminler ve antioksidanlar ekler. Ayrıca, lezzetli bir kahvaltı veya atıştırmalık için ideal olan iyi bir enerji kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ancak miktarı ayarlamayı unutmayın (yaklaşık 7 g kuru maya, bir küp taze mayaya eşdeğerdir).
- Poğaçaların yapışmasını nasıl önleyebilirim?
Masanın ve ellerin iyi unlanmış olduğundan emin olun. Ayrıca, tepside yağlı kağıt kullanın.

Bu reçineli poğaçalar kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır. Kendi tercihleriniz doğrultusunda kişiselleştirmekten çekinmeyin! Yemek pişirmek keşfetmek ve eğlenmekle ilgilidir, bu yüzden sürecin her adımının tadını çıkarın!