Kleine Croissants mit Marmelade

Rezept für Marmeladenhörnchen – Eine hausgemachte Delikatesse

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Gehzeit: 1 Stunde
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Portionen: 12-15 Hörnchen

Marmeladenhörnchen sind ein klassisches Dessert, das von allen geliebt wird. Diese kleinen Leckereien sind perfekt für einen Wochenendnachmittag, um sie mit geliebten Menschen zu teilen oder um nach einem langen Tag einen Hauch von Freude zu bringen. Ob Sie sie mit einem aromatischen Tee oder einem Glas Milch genießen, diese Hörnchen sind wirklich unwiderstehlich.

Die Geschichte dieser Köstlichkeiten erstreckt sich über viele Generationen und wird mit Liebe in Haushalten auf der ganzen Welt zubereitet. Unser Rezept ist einfach und leicht zu befolgen, und das Ergebnis wird mit Sicherheit geschätzt werden.

Die benötigten Zutaten für dieses Rezept sind:

- 1 Würfel frische Hefe (25 g)
- 250 ml lauwarme Milch
- 25 g geschmolzene, aber abgekühlte Butter
- 3-4 Esslöffel Zucker
- 1 Ei
- 500 g Mehl (plus extra zum Bestäuben)
- Marmelade (von jeder Art, die Sie bevorzugen: Aprikose, Pflaume, Himbeere usw.)

Bevor wir beginnen, lassen Sie uns einige Details zu den Zutaten besprechen. Frische Hefe ist entscheidend, um luftige und lockere Hörnchen zu erhalten. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sie sonst die Hefe abtötet. Die Butter verleiht dem Teig einen köstlichen Geschmack und eine weiche Textur, während der Zucker die notwendige Süße liefert.

Kommen wir nun zu den Zubereitungsschritten:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel den Würfel Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Fügen Sie einen Esslöffel Zucker und 100 g Mehl hinzu. Gut vermischen und dann diese Mischung 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv ist und bereit ist, Wunder in unserem Teig zu wirken.

2. Zubereitung des Teigs: In einer Brotmaschine (oder in einer großen Schüssel, wenn Sie lieber von Hand kneten) das gesiebte Mehl hinzufügen. Gießen Sie die Milchmischung mit der Hefe hinein und starten Sie das Knetprogramm. Wenn Sie von Hand kneten, mischen Sie die Zutaten mit einem Spatel und wechseln dann zum Kneten mit den Händen.

3. Hinzufügen der Zutaten: Während sich der Teig bildet, fügen Sie nach und nach die geschmolzene Butter, das Ei und den restlichen Zucker hinzu. Fahren Sie fort, bis Sie einen glatten und elastischen Teig erhalten, der sich leicht von den Wänden der Schüssel löst.

4. Teig gehen lassen: Den Teig in eine mit Mehl bestäubte Schüssel geben. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken, um ihn vor Zugluft zu schützen. Ein persönlicher Vorschlag: Wenn es draußen kalt ist, können Sie den Teig bei sehr niedriger Temperatur (ca. 30-40°C) im Ofen gehen lassen, um die Gärung zu fördern. Lassen Sie den Teig eine Stunde gehen oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Formen der Hörnchen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Arbeitsfläche. Teilen Sie ihn in gleich große Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einem dünnen Kreis aus und schneiden Sie es in Dreiecke. Legen Sie einen Esslöffel Marmelade an die Basis jedes Dreiecks und rollen Sie es von der Basis zur Spitze, um das Hörnchen zu formen.

6. Zweite Gärung: Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Lassen Sie sie 20 Minuten gehen, indem Sie sie erneut mit einem feuchten Tuch abdecken.

7. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Bevor Sie sie in den Ofen geben, bestreichen Sie die Hörnchen mit geschlagenem Ei, um ihnen eine goldene und appetitliche Farbe zu verleihen. 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun und fluffig sind.

8. Servieren: Sobald die Hörnchen fertig sind, lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie können Puderzucker darüber streuen, um ein elegantes Aussehen und eine zusätzliche Süße zu erzielen. Diese Hörnchen sind hervorragend warm serviert, können aber auch für die folgenden Tage aufbewahrt werden (wenn sie nicht vorher aufgegessen werden!).

Nützliche Tipps:
- Wenn Sie eine vegane Variante möchten, können Sie die Butter durch Kokosöl und das Ei durch eine gut zerdrückte Banane oder eine Mischung aus Wasser und Leinsamen ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Marmeladensorten oder sogar mit Schokolade für die Füllung.
- Die Hörnchen können eingefroren werden. Formen und füllen Sie sie, und frieren Sie sie dann vor dem Backen ein. Wenn Sie sie backen möchten, können Sie sie direkt ohne Auftauen in den Ofen geben.

Nährstoffvorteile:
Diese Hörnchen bieten Kohlenhydrate aus dem Mehl, und die Marmelade fügt Vitamine und Antioxidantien hinzu, insbesondere wenn Sie sich für natürliche Fruchtmarmeladen ohne Zusatzstoffe entscheiden. Sie sind auch eine gute Energiequelle, ideal für ein köstliches Frühstück oder einen Snack.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, Sie können Trockenhefe verwenden, wobei Sie darauf achten sollten, die Menge anzupassen (etwa 7 g Trockenhefe entsprechen einem Würfel frischer Hefe).
- Wie kann ich verhindern, dass die Hörnchen kleben?
Stellen Sie sicher, dass die Arbeitsfläche und Ihre Hände gut mit Mehl bestäubt sind. Verwenden Sie außerdem Backpapier auf dem Blech.

Diese Marmeladenhörnchen werden sicherlich ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Zögern Sie nicht, sie nach Ihren Vorlieben zu personalisieren! Kochen bedeutet, zu erkunden und Spaß zu haben, also genießen Sie jeden Schritt des Prozesses!