Petits croissants à la confiture

Recette de Cornets de Confiture – Une Délicatesse Maison

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 1 heure et 45 minutes
Portions : 12-15 cornets

Les cornets de confiture sont un dessert classique, aimé de tous. Ces petites délicatesses sont parfaites pour un après-midi de week-end, à partager avec des proches ou pour apporter une touche de joie après une longue journée. Que vous les dégustiez avec un thé parfumé ou un verre de lait, ces cornets sont vraiment irrésistibles.

L'histoire de ces douceurs s'étend sur de nombreuses générations, préparées avec amour dans des foyers du monde entier. Notre recette est simple et facile à suivre, et le résultat sera certainement apprécié.

Les ingrédients nécessaires pour cette recette sont :

- 1 cube de levure fraîche (25 g)
- 250 ml de lait tiède
- 25 g de beurre fondu mais refroidi
- 3-4 cuillères à soupe de sucre
- 1 œuf
- 500 g de farine (plus un peu pour saupoudrer)
- Confiture (de votre choix : abricot, prune, framboise, etc.)

Avant de commencer, parlons de quelques détails concernant les ingrédients. La levure fraîche est essentielle pour obtenir des cornets moelleux et aérés. Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud, sinon il tuera la levure. Le beurre ajoute une saveur délicieuse et une texture douce à la pâte, tandis que le sucre apportera la douceur nécessaire.

Passons maintenant aux étapes de préparation :

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, dissolvez le cube de levure dans le lait tiède. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et 100 g de farine. Mélangez bien, puis laissez ce mélange reposer pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est un signe que la levure est active et prête à faire des merveilles dans notre pâte.

2. Préparation de la pâte : Dans une machine à pain (ou dans un grand bol si vous préférez pétrir à la main), ajoutez la farine tamisée. Versez le mélange de lait avec la levure et commencez le programme de pétrissage. Si vous pétrissez à la main, mélangez les ingrédients avec une spatule, puis passez au pétrissage avec vos mains.

3. Ajout des ingrédients : Au fur et à mesure que la pâte se forme, ajoutez progressivement le beurre fondu, l'œuf et le reste du sucre. Continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique qui se détache facilement des parois du bol.

4. Levée de la pâte : Transférez la pâte dans un saladier fariné. Couvrez-la avec un torchon propre pour la protéger des courants d'air. Une suggestion personnelle : s'il fait froid dehors, vous pouvez laisser la pâte lever dans le four à une température très basse (environ 30-40°C) pour encourager la levée. Laissez la pâte lever pendant une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Façonnage des cornets : Une fois que la pâte a levé, placez-la sur un plan de travail fariné. Divisez-la en morceaux égaux. Étalez chaque morceau en un cercle fin et découpez-le en triangles. Placez une cuillère de confiture à la base de chaque triangle et roulez-le de la base vers la pointe, formant le cornet.

6. Deuxième levée : Disposez les cornets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever pendant 20 minutes, en les couvrant à nouveau d'un torchon humide.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Avant de les mettre au four, badigeonnez les cornets avec un œuf battu pour leur donner une couleur dorée et appétissante. Faites cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux.

8. Service : Une fois les cornets prêts, laissez-les refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus pour un aspect élégant et une touche de douceur supplémentaire. Ces cornets sont excellents servis chauds, mais peuvent également être conservés pour les jours suivants (s'ils durent!).

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version végétalienne, vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile de coco et l'œuf par une banane bien écrasée ou un mélange d'eau et de graines de lin.
- Expérimentez avec différents types de confiture ou même avec du chocolat pour la garniture.
- Les cornets peuvent être congelés. Façonnez-les et garnissez-les, puis congelez-les avant la cuisson. Lorsque vous souhaitez les cuire, vous pouvez les mettre directement au four sans les décongeler.

Bienfaits nutritionnels :
Ces cornets offrent des glucides provenant de la farine, et la confiture ajoute des vitamines et des antioxydants, surtout si vous optez pour des confitures de fruits naturelles sans additifs. Ils sont également une bonne source d'énergie, idéale pour un délicieux petit-déjeuner ou un en-cas.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, en veillant à ajuster la quantité (environ 7 g de levure sèche équivaut à un cube de levure fraîche).
- Comment puis-je éviter que les cornets ne collent ?
Assurez-vous que la surface et vos mains sont bien farinées. Utilisez également du papier sulfurisé sur la plaque.

Ces cornets de confiture apporteront sûrement un sourire sur les visages de vos proches. N'hésitez pas à les personnaliser selon vos préférences ! Cuisiner, c'est explorer et s'amuser, alors profitez de chaque étape du processus !