Rabarbari ve Hindistan Cevizli Kek (Laktozsuz)

Rhubarb ve hindistancevizi keki - hızlı ve lezzetli bir tatlı

Eşsiz tatları ve sağlıklı malzemeleri bir araya getiren tatlılar her zaman ilham verici bir seçimdir ve rhubarb ve hindistancevizi keki tarifi mükemmel bir örnektir. Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda laktozsuzdur, intoleransı olanlar için idealdir. Hafif ekşi tadı ile ruibarbar, kahverengi şekerin tatlılığı ve hindistancevizi sütünün egzotik aromasıyla mükemmel bir şekilde birleşerek unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratır. Mutfakta yolculuğunuza başlayın ve hızla favoriniz olabilecek bir tatlının tadını çıkarın!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Malzemeler:
- 1 ¾ su bardağı un
- 1 ½ tatlı kaşığı kabartma tozu
- ¼ tatlı kaşığı tuz
- 1 kutu (400 ml) light hindistancevizi sütü
- 3 büyük yumurta
- ½ su bardağı kahverengi şeker ve stevia karışımı veya 1 su bardağı kahverengi şeker
- ¾ su bardağı sıvı hindistancevizi yağı
- 3 dal ruibarbar
- ½ su bardağı hindistancevizi parçaları

Bu kekin hazırlanması basit ama tatmin edici bir süreçtir ve ben sizi adım adım yönlendireceğim. Hadi başlayalım!

Adım 1: Fırını hazırlayın
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtarak başlayın. Bu adım, kekinizin eşit bir şekilde pişmesini sağlamak için önemlidir.

Adım 2: Kalıbı hazırlayın
Bir kek veya ekmek kalıbını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kekin yapışmasını önlemek için kağıdı biraz hindistancevizi yağı ile yağlayın. Bu basit ama etkili bir ipucu, tatlının kalıptan kolayca çıkmasını sağlayacaktır.

Adım 3: Ruibarbarı hazırlayın
Ruibarbar saplarını iyice yıkayın ve yaklaşık 1 cm boyutunda küçük parçalara kesin. Ruibarbar, tatlınıza taze ve ekşi bir dokunuş katacak ve kıtır kıtır dokusu kekin nemiyle hoş bir kontrast oluşturacaktır.

Adım 4: Kuru malzemeleri birleştirin
Büyük bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Kabartma tozunun eşit dağılması için bunları iyi bir şekilde karıştırmak önemlidir.

Adım 5: Islak malzemeleri karıştırın
Başka bir kasede, hindistancevizi sütünü yumurtalarla çırpın. Bu karışım kekinize kremsi bir tat ve tropikal bir aroma katacaktır.

Adım 6: Şekeri yağla çırpın
Sıvı hindistancevizi yağını şekerle birleştirmek için bir mikser kullanın. Karışım homojen ve hafif köpüklü hale gelene kadar 2-3 dakika çırpın. Bu adım, karışıma hava katmaya yardımcı olacak ve kekin kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.

Adım 7: Malzemeleri birleştirin
Yağ ve şeker karışımına unun yarısını ekleyin ve düşük hızda karıştırın. Ardından, hindistancevizi sütü ve yumurta karışımını ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Kalan unu ekleyin ve un kalıntısı kalmayana kadar nazikçe karıştırın.

Adım 8: Ruibarbar ve hindistancevizi parçalarını ekleyin
Ruibarbar parçalarını ve hindistancevizi parçalarını karışıma ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışması için bir spatula kullanarak nazikçe karıştırın, ruibarbarı ezmemeye dikkat edin.

Adım 9: Keki pişirin
Karışımı daha önce hazırladığınız kalıba dökün. Kalıbı alüminyum folyo ile kaplayın ve 30 dakika pişirin. Ardından folyo çıkarın ve kek, kürdan testini geçene kadar 30-40 dakika daha pişirmeye devam edin.

Adım 10: Soğutun ve servis yapın
Kek pişirildikten sonra, kalıpta 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, tamamen soğuması için metal bir raf üzerine aktarın. Bu adım önemlidir, çünkü kekin hafif ve kabarık dokusunu korumasına yardımcı olur.

Servis önerileri:
Keki vanilya sosu veya hindistancevizi dondurması ile servis edebilirsiniz, böylece tatları güçlendirebilirsiniz. Bir fincan çay veya taze hazırlanmış limonata bu tatlı ile mükemmel bir uyum sağlar.

Olası varyasyonlar:
Denemek isterseniz, ruibarbarı elmalar veya şeftalilerle, hindistancevizi parçalarını ise doğranmış ceviz veya bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, sıcak ve rahatlatıcı bir aroma için bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu kek, ruibarbar sayesinde iyi bir lif kaynağıdır ve hindistancevizi yağından sağlıklı yağlar içerir. Ayrıca, hindistancevizi sütü sağlıklı yağlar ekleyerek enerji sağlar ve vücudu laktozla yüklemeden besler.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Donmuş ruibarbar kullanabilir miyim?
Evet, donmuş ruibarbar kullanabilirsiniz, ancak karışıma eklemeden önce çözülmesini ve iyi süzülmesini sağladığınızdan emin olun, böylece fazla nem oluşmaz.

2. Hindistancevizi yağını değiştirebilir miyim?
Evet, zeytinyağı veya ayçiçeği yağı kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır. Hindistancevizi yağı belirgin bir tropikal dokunuş katar.

3. Kek saklanabilir mi?
Evet, kek oda sıcaklığında birkaç gün iyi saklanır ve buzdolabında bir haftaya kadar dayanabilir.

Rhubarb ve hindistancevizi keki, sadece bir tariften daha fazlasıdır; tatların ve dokuların hikayesidir, günün her anında neşe ve sıcaklık getiren bir tatlıdır. Onu hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşmaktan keyif almanızı umuyorum! Pişirmek bir sanattır ve sevgiyi ifade etmenin bir yoludur, bu kek, onu tadacak olanların yüzlerinde gülümsemeler getirecektir. Afiyet olsun!