Puding Kek

Pasta Budincuta - Elmalı ve Bisküvili Bir İkram

Şık tatlılarla dolu bir dünyada, bazen basit ama lezzetli tariflere geri dönmek isteriz. Pasta Budincuta, bisküvilerin tatlı aromalarını elmaların tazeliğiyle ve iştah açıcı bir glazürle birleştiren tariflerden biridir. Hazırlaması kolay olan bu vegan pasta, kesinlikle tadına bakan herkesi etkileyecektir. O halde, bu lezzeti nasıl yaratacağınızı keşfetmeye hazır olun!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Toplam: 1 saat
- Porsiyon Sayısı: Yaklaşık 12

Malzemeler

1. Kat için:
- 400 g normal bisküvi
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 paket margarin (yaklaşık 250 g)
- 200 mL su
- 200 g renkli lokum
- 50 g kuru üzüm

2. Kat için:
- 1 kg elma (yaklaşık 4-5 büyük elma)
- 250 g bisküvi
- 150 g ceviz içi
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 1 paket margarin (yaklaşık 250 g)

Glazür için:
- 5 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 4 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı yağ
- 100 g bitter çikolata

Kısa Tarihçe

Pasta Budincuta, tatlıların hayvan kaynaklı bileşenler olmadan hazırlandığı post tatlıları geleneğinde köklerini bulur. Bu tarif, hızlı bir şekilde hazırlanabilen, herkesin erişebileceği basit ama lezzetli bir pasta yaratma arzusundan ilham almıştır. Puding görünümü onu çekici kılarken, tatların kombinasyonu her yemeği bir lezzet şölenine dönüştürecektir.

Hazırlama Yöntemi

Adım 1: 1. Katın Hazırlanması

1. Şekerin Karamelizasyonu: Orta ateşte bir tencerede 4 yemek kaşığı şekeri koyun. Sürekli karıştırarak karamelize olana kadar pişirin ve sıvı hale gelene kadar karıştırın.
2. Margarinin Eklenmesi: Şeker eridiğinde, küp küp kesilmiş margarini ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Suyun Eklenmesi: Kaynar suyu karışıma dökün ve homojen hale gelene kadar pişirin.
4. Bisküvilerin Hazırlanması: Bisküvileri kırın, daha büyük parçalar bırakın böylece dokularda bir kontrast oluşsun. Kesilmiş lokum ve suya batırılmış kuru üzümleri ekleyin.
5. Malzemelerin Birleştirilmesi: Sıcak karamelize şeker karışımını bisküvilerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.
6. Katın Şekil Alması: Bir tepsiyi (24x30 cm) streç filmle kaplayın ve bisküvi karışımını dökün. Düzleştirip iyice bastırın.

Adım 2: 2. Katın Hazırlanması

1. Elmaları Rendelenmesi: Elmaları soyun ve küçük parçalara kesin veya rendeleyin.
2. Elmaları Pişirme: Elmaları orta ateşte bir tencereye koyun, şeker ve tarçın ekleyin. Zaman zaman karıştırın.
3. Margarinin Eklenmesi: Elmalar şurup bırakmaya başladığında margarini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
4. Bisküvi ve Ceviz: Yavaşça kırılmış bisküvileri ve cevizleri ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
5. 2. Katın Tamamlanması: Sıcak karışımı tepsideki ilk katın üzerine dökün ve düzleştirin. Üzerine ceviz serpin ve hafifçe bastırın.

Adım 3: Glazürün Hazırlanması

1. Malzemelerin Karıştırılması: Bir tencerede 5 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı kakao, 4 yemek kaşığı su ve 1 yemek kaşığı yağı koyun. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın.
2. Glazürün Pişirilmesi: Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin, biraz koyulaşana kadar.
3. Çikolatanın Eklenmesi: Karışımı ocaktan alın ve küp şeklinde kesilmiş bitter çikolatayı ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Glazürün Uygulanması: Kabarcıklar yukarıda kalacak şekilde bir streç film açın ve glazürü pastanın üzerine dökün. Biraz soğumasını bekleyin, ardından dikkatlice pastanın üzerine yerleştirin.

Adım 4: Soğutma ve Servis

1. Soğutma: Pastayı buzdolabına koyun, glazürün tamamen sertleşmesini bekleyin.
2. Servis: Glazür sertleştiğinde, dikkatlice filmi çıkarın. Pastayı kareler halinde kesin ve güzel bir tepsiye servis edin.

Faydalı İpuçları

- Bisküviler: Nötr bir tatta bisküvi kullanın, örneğin digestive bisküvi veya sade bisküvi. Bunlar elmaların ve glazürün öne çıkmasını sağlar.
- Elmalar: Doğal bir tatlılık katmak için Golden veya Fuji gibi tatlı ve sulu elmalar seçin.
- Vegan Versiyon: Margarini hindistancevizi yağı veya diğer bitkisel yağlarla değiştirebilirsiniz, böylece pastayı tamamen vegan yapabilirsiniz.
- Kişisel Tatlar: Ekstra doku için doğranmış ceviz veya fındık ekleyin veya elma karışımına birkaç damla vanilya özütü ekleyerek daha karmaşık bir tat elde edin.

Sık Sorulan Sorular

1. Konserve elma kullanabilir miyim?
Evet, ancak fazla nemi önlemek için iyice süzülmüş olmasına dikkat edin.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pastayı taze tutmak için buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın. 3-4 gün içinde tüketilebilir.

3. Budincuta ile hangi içecekler iyi gider?
Bir fincan meyve çayı veya bir bardak elma kompostosu bu pasta ile mükemmel bir uyum sağlar.

Kalori ve Besin Faydaları

Bir dilim Pasta Budincuta yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan tam malzemelere bağlı olarak. Bisküvi ve elmalardan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve cevizler sağlıklı yağlar ve protein sağlar. Kuru üzümler antioksidanlar bakımından zengindir ve tarçın kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilir.

Pasta Budincuta sadece basit bir tatlı değil; anılar, tat ve sıcaklık dolu bir tariftir. Denemeniz, tarifinizi kişiselleştirmeniz ve her lokmanın tadını çıkarmanız için sizi davet ediyorum!