Puddingkuchen

Budincuta Kuchen - Eine Fastenspezialität mit Äpfeln und Keksen

In einer Welt voller raffinierter Desserts gibt es Momente, in denen wir zu einfachen, aber geschmackvollen Rezepten zurückkehren möchten. Der Budincuta Kuchen ist eines dieser Rezepte, das die süßen Aromen von Keksen mit der Frische von Äpfeln und einem verlockenden Zuckerguss kombiniert. Es ist ein Fastenkuchen, der leicht zuzubereiten ist und garantiert jeden beeindrucken wird, der ihn probiert. Mach dich also bereit, zu entdecken, wie du diese Delikatesse kreieren kannst!

Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde
- Anzahl der Portionen: Ungefähr 12

Zutaten

Für Boden 1:
- 400 g einfache Kekse
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Packung Margarine (ca. 250 g)
- 200 mL Wasser
- 200 g bunten Lokum
- 50 g Rosinen

Für Boden 2:
- 1 kg Äpfel (ca. 4-5 große Äpfel)
- 250 g Kekse
- 150 g gemahlene Walnüsse
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Zimt
- 1 Packung Margarine (ca. 250 g)

Für den Zuckerguss:
- 5 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Kakao
- 4 Esslöffel Wasser
- 1 Esslöffel Öl
- 100 g Zartbitterschokolade

Kurze Geschichte

Der Budincuta Kuchen hat seine Wurzeln in den Traditionen der Fastendesserts, als Süßigkeiten ohne tierische Zutaten hergestellt wurden. Dieses Rezept wurde inspiriert von dem Wunsch, einen einfachen, aber köstlichen Kuchen zu kreieren, der schnell zubereitet werden kann und für jedermann zugänglich ist. Sein Pudding-ähnliches Aussehen macht ihn attraktiv, und die Kombination der Aromen wird jede Mahlzeit in ein Fest der Geschmäcker verwandeln.

Zubereitungsmethode

Schritt 1: Zubereitung von Boden 1

1. Zucker karamellisieren: In einem Topf die 4 Esslöffel Zucker bei mittlerer Hitze erhitzen. Ständig rühren, bis er karamellisiert und flüssig wird.
2. Margarine hinzufügen: Wenn der Zucker geschmolzen ist, die in Würfel geschnittene Margarine hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
3. Wasser hinzufügen: Das kochende Wasser in die Mischung gießen und weiterkochen, bis alles homogen ist.
4. Kekse vorbereiten: Die Kekse zerbröseln und größere Stücke lassen, um einen Kontrast in der Textur zu erzielen. Den gewürfelten Lokum und die eingeweichten Rosinen hinzufügen.
5. Zutaten kombinieren: Die heiße Karamellmischung über die Kekse gießen und gut vermischen.
6. Boden formen: Frischhaltefolie in eine Form (24x30 cm) legen und die Keks-Mischung hineingießen. Glatt streichen und gut andrücken.

Schritt 2: Zubereitung von Boden 2

1. Äpfel reiben: Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden oder reiben.
2. Äpfel kochen: Die Äpfel in einen Topf bei mittlerer Hitze geben, Zucker und Zimt hinzufügen. Regelmäßig umrühren.
3. Margarine hinzufügen: Wenn die Äpfel beginnen, Sirup abzugeben, die Margarine hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist.
4. Kekse und Nüsse hinzufügen: Die zerbröselten Kekse nach und nach und die gemahlenen Walnüsse hinzufügen. Alles gut vermischen.
5. Boden 2 fertigstellen: Die warme Mischung über den ersten Boden in der Form gießen und glatt streichen. Walnüsse darüber streuen und leicht andrücken.

Schritt 3: Zubereitung des Zuckergusses

1. Zutaten vermischen: In einem Topf die 5 Esslöffel Zucker, 3 Esslöffel Kakao, 4 Esslöffel Wasser und 1 Esslöffel Öl geben. Gut verrühren, bis alles homogen ist.
2. Zuckerguss kochen: Bei niedriger Hitze kochen, dabei ständig rühren, bis es leicht eindickt.
3. Schokolade hinzufügen: Die Mischung vom Herd nehmen und die gewürfelte Zartbitterschokolade hinzufügen. Rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
4. Zuckerguss auftragen: Ein Stück Frischhaltefolie mit der Blasenseite nach oben auslegen und den Zuckerguss darauf gießen. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig auf den Kuchen legen.

Schritt 4: Abkühlen und Servieren

1. Abkühlen: Den Kuchen im Kühlschrank kühlen, damit der Zuckerguss vollständig fest wird.
2. Servieren: Wenn der Zuckerguss fest ist, die Folie vorsichtig entfernen. Den Kuchen in Quadrate schneiden und auf einer schönen Platte servieren.

Nützliche Tipps

- Kekse: Verwenden Sie Kekse mit neutralem Geschmack, wie Digestive-Kekse oder einfache Kekse. Diese lassen die Äpfel und den Zuckerguss glänzen.
- Äpfel: Wählen Sie süße und saftige Äpfel, wie Golden oder Fuji, um eine natürliche Süße hinzuzufügen.
- Vegane Option: Sie können die Margarine durch Kokosöl oder andere pflanzliche Fette ersetzen, um den Kuchen vollständig vegan zu machen.
- Personalisierte Aromen: Fügen Sie gehackte Nüsse oder Haselnüsse für einen zusätzlichen Crunch hinzu oder sogar ein paar Tropfen Vanilleextrakt in die Apfelmischung für einen komplexeren Geschmack.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Dosenäpfel verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abtropfen lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihn frisch zu halten. Er kann 3-4 Tage lang verzehrt werden.

3. Welche Getränke passen gut zu Budincuta?
Eine Tasse Früchtetee oder ein Glas Apfelkompott passt perfekt zu diesem Kuchen.

Kalorien und Nährwertvorteile

Eine Portion Budincuta Kuchen enthält etwa 250-300 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus den Keksen und Äpfeln, während die Walnüsse gesunde Fette und Proteine liefern. Rosinen sind reich an Antioxidantien, und Zimt kann helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Der Budincuta Kuchen ist nicht nur ein einfaches Dessert; es ist ein Rezept voller Erinnerungen, Aromen und Wärme. Ich lade Sie ein, es auszuprobieren, Ihr Rezept zu personalisieren und jeden Bissen zu genießen!