Portakallı muffinler ve ceviz kalbi

Portakallı ve cevizli kalpli muffinler

Kim, duyularınızı büyüleyen ve yüzünüzde bir gülümseme yaratan yumuşak ve aromalı bir muffin'i sevmez ki? Bu portakallı ve cevizli kalpli muffin tarifi, ruhunuzu ısıtacak tatlı bir şeye ihtiyaç duyduğunuz kışın soğuk günleri için mükemmeldir. Narenciye aromalarını cevizlerin zenginliği ile birleştiren, unutulmaz bir mutfak deneyimi yaratan hızlı bir tatlıdır. Klasik muffinlerden biraz daha uzun sürse de, sonuç mutfakta harcanan her dakikaya değerdir.

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 35 dakika
Porsiyon sayısı: 12 muffin

Gerekli malzemeler:

Cevizli harç için:
- 50 g ceviz (tercihen taze, öğütülmüş)
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın

Muffin hamuru için:
- 350 g un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 80 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 70 g şeker
- 1 yumurta
- 100 g portakal suyu (taze sıkılmış)
- 50 g süt

Adım adım talimatlar:

1. Cevizli harcı hazırlama: Öncelikle cevizleri öğütün. Taze ceviz kullanmak idealdir çünkü daha yüksek yağ içeriğine sahipler ve daha iyi bağlanırlar. Öğütülmüş cevizleri şeker ve tarçın ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Karışım bağlanmazsa endişelenmeyin! Küçük toplar oluşturmak için 1-2 yemek kaşığı portakal suyu ekleyin; bu toplar muffinlerinizin kalbini oluşturacaktır.

2. Hamuru hazırlama: Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu birleştirin. Bu kuru malzemeler muffinlerinize yapı kazandıracaktır. Başka bir kapta, tereyağını şekerle çırparak açık renkli ve kabarık bir karışım elde edin. Yumurtayı, portakal suyunu ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.

3. Hamuru oluşturma: Yavaş yavaş un karışımını ıslak karışıma ekleyin ve homojen bir hamur oluşana kadar karıştırın. Çok fazla karıştırmayın; muffinlerinizin yumuşak kalmasını istiyorsunuz!

4. Muffinleri birleştirme: Fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın ve muffin kalıbını yağlı kağıtla kaplayın veya tereyağı ile yağlayın. Kalıpları hamurla doldurun. Ardından, her kalıba bir cevizli harç topu ekleyin ve üzerini biraz hamurla kaplayın. Bu adım, her ısırığın lezzetli bir sürpriz olmasını sağlayacaktır.

5. Pişirme: Kalıbı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve muffinleri yaklaşık 20 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Portakal ve ceviz aromaları mutfağı dolduracak!

6. Soğutma ve servis: Fırından çıkardıktan sonra, 5 dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından bir soğutma rafına aktarın. Bu muffinler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onları sade olarak ya da aromalı bir çay veya sıcak çikolata ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Pişirme kalıpları: Eğer muffin kalıbınız yoksa, alüminyum folyo kaplar veya küçük tart kalıpları kullanabilirsiniz.
- Alternatif cevizler: Harcı çeşitlendirmek isterseniz, cevizleri fındık, badem veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz.
- Doğal tatlandırma: Daha sağlıklı bir seçenek için şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz.
- Saklama: Muffinler, oda sıcaklığında 2-3 gün iyi saklanır, ancak canınız çektiğinde elinizin altında olsun diye dondurabilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu portakallı ve cevizli kalpli muffinler, unun karbonhidrat içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır, ayrıca cevizlerden gelen sağlıklı yağlar da içerir. Portakallar, bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini ekler ve tarçın, antioksidan özelliklere sahiptir. Bu tatlı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir!

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Ambalajlı portakal suyu kullanabilir miyim?: Evet, ancak tarife mümkün olduğunca sağlıklı kalması için eklenmiş şeker içermeyen bir suyu tercih ettiğinizden emin olun.
2. Çikolata ekleyebilir miyim?: Kesinlikle! Hamura biraz kakao ekleyebilir veya cevizli harca birkaç çikolata parçası ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.
3. Bu tarifi vegan yapabilir miyim?: Yumurtayı 1 yemek kaşığı öğütülmüş keten tohumu ile 3 yemek kaşığı su karışımı ile değiştirebilir ve tereyağını hindistancevizi yağı veya vegan margarin ile değiştirebilirsiniz.

Bu muffinleri sıcak bir çorba veya taze bir salata ile dengeli bir öğle yemeği için birleştirin veya vanilyalı dondurma ile tatlı olarak tadını çıkarın. Her durumda, portakallı ve cevizli kalpli muffinler her gün bir parça neşe katmak için mükemmel bir seçimdir!