संतरे के मफिन और अखरोट का दिल

संतरे और अखरोट के मफिन

कौन एक फूले हुए और सुगंधित मफिन को पसंद नहीं करता, जो आपकी इंद्रियों को खुश करे और आपके चेहरे पर मुस्कान लाए? संतरे और अखरोट के इस मफिन के नुस्खे को सर्दियों के ठंडे दिनों के लिए बिल्कुल सही है, जब आपको कुछ मीठा चाहिए जो आपकी आत्मा को गर्म करे। यह एक त्वरित मिठाई है जो साइट्रस के स्वाद को नट्स की समृद्धता के साथ जोड़ती है, एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाती है। हालांकि इसे बनाने में क्लासिक मफिन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन परिणाम हर मिनट के लायक है जो आप रसोई में बिताते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
परोसे जाने वाली मात्रा: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:

अखरोट की भराई के लिए:
- 50 ग्राम अखरोट (तरजीन, पिसा हुआ)
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1/2 चम्मच दालचीनी

मफिन के लिए आटा:
- 350 ग्राम आटा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच नमक
- 80 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 70 ग्राम चीनी
- 1 अंडा
- 100 ग्राम संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)
- 50 ग्राम दूध

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. अखरोट की भराई तैयार करना: सबसे पहले अखरोट को पीस लें। ताजे अखरोट का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि इनमें अधिक तेल होता है और ये बेहतर तरीके से बंधते हैं। पिसे हुए अखरोट को चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए। यदि मिश्रण बंधता नहीं है, तो चिंता न करें! 1-2 बड़े चम्मच संतरे का रस डालें, ताकि आप छोटे गेंदें बना सकें जो आपके मफिन का दिल बन जाएं।

2. आटा तैयार करना: एक अलग बाउल में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को मिलाएं। ये सूखे सामग्री आपके मफिन को संरचना प्रदान करेंगी। एक अन्य बर्तन में, मक्खन और चीनी को एक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें, जब तक कि आपको एक फूला हुआ और हल्का रंग का मिश्रण न मिल जाए। अंडा, संतरे का रस और दूध डालें, और मिश्रण करना जारी रखें।

3. आटे को बनाना: धीरे-धीरे, सूखे सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाएं, जब तक एक समान आटा न बने। अधिक मिक्स न करें; आप मफिन को फूला हुआ रखना चाहते हैं!

4. मफिन को असेंबल करना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और मफिन टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें या इसे मक्खन से चिकना करें। चम्मच से आटा डालें। फिर, प्रत्येक टिन में एक गेंद भराई डालें, और इसे थोड़ा आटे से ढक दें। यह कदम सुनिश्चित करेगा कि हर काटने में एक स्वादिष्ट आश्चर्य होगा।

5. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में टिन डालें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। संतरे और अखरोट की सुगंध पूरे रसोई में फैल जाएगी!

6. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें। ये मफिन गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें अकेले परोस सकते हैं, या सुगंधित चाय या गर्म चॉकलेट के साथ।

व्यावहारिक सुझाव:
- बेकिंग टिन: यदि आपके पास मफिन टिन नहीं है, तो आप एल्यूमीनियम कप या छोटे टार्ट पैन का उपयोग कर सकते हैं।
- वैकल्पिक नट्स: यदि आप भराई को बदलना चाहते हैं, तो आप अखरोट को हेज़लनट्स, बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं।
- प्राकृतिक मिठास: एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप चीनी के बजाय शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं।
- संरक्षण: मफिन कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहते हैं, लेकिन आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि जब भी इच्छा हो, उन्हें पास में रख सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये संतरे और अखरोट के मफिन आटे में कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही अखरोट में स्वस्थ वसा भी होती है। संतरे विटामिन C प्रदान करते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है, और दालचीनी में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं स्टोर से संतरे का रस इस्तेमाल कर सकता हूँ?: हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप बिना अतिरिक्त चीनी के संतरे का रस चुनें ताकि नुस्खा जितना संभव हो उतना स्वस्थ रहे।
2. क्या मैं चॉकलेट जोड़ सकता हूँ?: निश्चित रूप से! आप आटे में थोड़ा कोको जोड़ सकते हैं या अखरोट की भराई में कुछ चॉकलेट के टुकड़े डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।
3. मैं इस नुस्खे को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?: आप अंडे को 1 चम्मच पिसे हुए अलसी के मिश्रण से 3 चम्मच पानी के साथ बदल सकते हैं और मक्खन को नारियल के तेल या शाकाहारी मार्जरीन से बदल सकते हैं।

इन मफिन को गर्म सूप या ताजे सलाद के साथ मिलाकर संतुलित दोपहर के भोजन के लिए आनंद लें, या इन्हें मिठाई के रूप में वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें। किसी भी समय, संतरे और अखरोट के मफिन हर दिन में खुशी लाने के लिए एकदम सही विकल्प हैं!