Peynirli ve şeftalili kek

Şeftali ve Peynirli Kek - Duyularınızı Şımartacak Bir Lezzet

Tatlılardan bahsedildiğinde, şeftali ve peynirli kek her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu ince kek, zengin peynir ve aromatik şeftali katmanıyla, hamurun hafif dokusunu dolgunun kremamsı dokusuyla mükemmel bir şekilde birleştirir. Gıda tutkunları için ideal, basit ve hızlı bir tarif, ileri düzey pişirme becerileri gerektirmez. Haydi, bu harikayı birlikte hazırlayalım!

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 45-50 dakika
Toplam Süre: 1 saat
Porsiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Malzemeler

Kek İçin:
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 yumurta
- 1/2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı ve 1/2 kakao
- 1 su bardağı un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı rom esansı

Peynir Kreması İçin:
- 500 g lor peyniri
- 125 g mascarpone
- 1/2 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 4 adet şeftali yarısı kompot, kabuksuz
- Pudra şekeri (süslemek için)

Hazırlama Adımları

Adım 1: Hamurun Hazırlanması
1. Büyük bir kasede yumuşak tereyağını ve şekeri ekleyin. Bir mikser kullanarak, kabarık ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın. Bu işlem havayı karıştıracak ve hamuru kabarık hale getirecektir.
2. Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin.
3. Sütü ekleyin, karışıma hafifçe karıştırarak entegre edin.
4. Kakao, kabartma tozu ve rom esansını ekleyin, iyi bir şekilde karıştırın.
5. Son olarak, unu yavaşça ekleyin, bir spatula veya mikserle karıştırarak homojen ve dökülmesi kolay bir hamur elde edene kadar karıştırın.

Adım 2: Peynir Kremasının Hazırlanması
1. Başka bir kasede, lor peynirini şeker ve yumurta sarılarıyla çırpın. Topak kalmadığından emin olun.
2. Mascarpone ve limon kabuğunu ekleyin, pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kapta, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu adım, kremanın daha havadar olmasını sağlayacaktır.
4. Bir spatula ile dikkatlice yumurta beyazlarını peynir kremasına ekleyin, bozulmamalarına dikkat edin. Bu, hafif bir doku ekleyecektir.

Adım 3: Kekin Birleştirilmesi
1. 26 cm çapında yuvarlak bir kalıbı yağlı kağıtla kaplayın, hamurun yapışmaması için iyi bir şekilde sabit olduğundan emin olun.
2. Hamurun 3/4'ünü kalıba dökün, yüzeyi bir spatula ile düzeltin.
3. Peynir kremasını ekleyin, bir kaşık yardımıyla eşit şekilde dağıtın.
4. Şeftali dilimlerini kremanın üzerine yerleştirin, güzelce düzenleyin.
5. Şeftalilerin üzerine kalan hamuru dökün, spatula ile hafifçe düzeltin.

Adım 4: Pişirme
1. Fırını 180°C'ye ısıtın.
2. Kalıbı fırına koyun ve keki 45-50 dakika pişirin. Kekin hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.
3. Kek iyice piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika kalıpta soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.

Adım 5: Servis
1. Kek soğuduktan sonra, şık bir görünüm ve tatlı bir lezzet için üzerine pudra şekeri serpin.
2. Keki cömert dilimler halinde, bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık krema ile servis edin, lezzetli bir kontrast için.

Tarifin Arkasındaki Hikaye

Bu şeftali ve peynirli kek, ev yapımı tatlıların gerçek bir simgesidir, çocukluk anılarını ve aileyle masa etrafında geçirilen neşeli anları canlandırmaktadır. Kökenleri zamanla kaybolsa da, her ev hanımı tarife kişisel bir dokunuş eklemiş, tarifin mevcut malzemelere ve sevdiklerinin tercihlerine göre uyarlamıştır.

Besin Değerleri

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Lor peyniri ve mascarpone, vücuda gerekli proteinler, kalsiyum ve vitaminler sağlarken, şeftaliler antioksidanlar ve lif ekler. Bu nedenle, vücudunuza besin takviyesi sağladığınızı bilerek bir dilim almayı ihmal etmeyin.

Varyasyonlar ve Pratik İpuçları

- Malzeme Varyasyonları: Farklı bir tat için erik veya elma gibi diğer meyvelerle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, lor peynirini ricotta ile değiştirmek farklı bir doku ve tat sağlayabilir.
- Aromatik İyileştirmeler: Peynir kremasına bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyerek ekstra bir aroma katın.
- Servis: Keki karamel veya çikolata sosu ile sunarak ona bir lüks dokunuş katın.
- Pudra Şekeri: Pudra şekerine tarçın veya kakao ekleyerek daha karmaşık bir tat verebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Lor peyniri kullanabilir miyim?
- Evet, ama topak kalmaması için iyice ezdiğinizden emin olun.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
- Hamur ve krema içindeki şeker miktarını azaltarak, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

3. Kek dondurulabilir mi?
- Evet, kek çok iyi dondurulur. Donma yanığını önlemek için iyi bir şekilde kaplandığından emin olun.

4. Bu kekle hangi içecekler iyi gider?
- Meyve çayı veya tatlı beyaz şarap, keke eşlik etmek için mükemmel seçimlerdir.

Bu şeftali ve peynirli kek, sadece bir tatlıdan fazlasıdır; insanları bir araya getiren bir gastronomik deneyimdir. Yaratıcılığınızı kullanmaya davet ediyorum ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkararak basit malzemeleri unutulmaz anılara dönüştürün. Afiyet olsun!