पनीर और आड़ू का केक

पनीर और आड़ू का केक - एक डिलिकेटेस जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

जब मिठाई की बात आती है, तो पनीर और आड़ू का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है। यह नाजुक केक, समृद्ध पनीर और सुगंधित आड़ू की परत के साथ, आटे की फूली हुई बनावट और भराव की मलाईदारता को पूरी तरह से जोड़ता है। यह एक साधारण और तेज़ नुस्खा है, जो मिठाई प्रेमियों के लिए आदर्श है, जिसमें उन्नत खाना पकाने की क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। चलिए मिलकर इस अद्भुत चीज़ को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री

तले के लिए:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1/2 कप चीनी
- 1 अंडा
- 1/2 कप दूध
- 2 चम्मच और 1/2 कोको पाउडर
- 1 कप मैदा
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच रम एसेंस

पनीर क्रीम के लिए:
- 500 ग्राम पनीर
- 125 ग्राम मास्करपोन
- 1/2 कप चीनी
- 2 अंडे
- 1 नींबू का छिलका
- 4 आड़ू के आधे टुकड़े (डिब्बाबंद, छिलके के बिना)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी के लिए कदम दर कदम

कदम 1: आटे की तैयारी
1. एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक फूली हुई और समान मिश्रण प्राप्त करने तक फेंटें। यह प्रक्रिया हवा को शामिल करेगी, जिससे तला फूला हुआ हो जाएगा।
2. अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।
3. दूध को धीरे-धीरे मिलाते हुए, हल्के से मिलाएं।
4. कोको, बेकिंग पाउडर और रम एसेंस डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
5. अंत में, धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैचुला या मिक्सर के साथ मिलाते हुए, जब तक एक समान और डालने में आसान आटा न बन जाए।

कदम 2: पनीर क्रीम की तैयारी
1. एक अन्य बर्तन में, पनीर को चीनी और अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई भी गांठ न रहे।
2. मास्करपोन और नींबू का छिलका डालें, तब तक मिलाते रहें जब तक एक चिकनी क्रीम प्राप्त न हो जाए।
3. एक अन्य बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। यह कदम क्रीम को और अधिक हवादार बनाएगा।
4. एक स्पैचुला के साथ, धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को पनीर क्रीम में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे टूट न जाएं। इससे एक हल्की बनावट मिलेगी।

कदम 3: केक को असेंबल करना
1. 26 सेमी व्यास के गोल बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से सुरक्षित है ताकि आटा चिपक न जाए।
2. बर्तन में 3/4 आटा डालें, स्पैचुला से सतह को समतल करें।
3. पनीर क्रीम डालें, चम्मच का उपयोग करके समान रूप से वितरित करें।
4. आड़ू के टुकड़ों को क्रीम के ऊपर सुंदर ढंग से रखें।
5. आड़ू के ऊपर बाकी आटा डालें, हल्के से स्पैचुला से समतल करें।

कदम 4: बेकिंग
1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. बर्तन को ओवन में डालें और केक को 45-50 मिनट तक बेक करें। जांचें कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यह साफ बाहर आना चाहिए।
3. जब केक अच्छी तरह से बेक हो जाए, तो उसे ओवन से निकालें और उसे कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

कदम 5: परोसना
1. जब केक ठंडा हो जाए, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और मीठा स्वाद मिले।
2. केक को बड़े टुकड़ों में काटें, और एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसें, एक स्वादिष्ट विपरीत के लिए।

नुस्खा के पीछे की कहानी

यह पनीर और आड़ू का केक घर के मिठाई का एक सच्चा प्रतीक है, जो बचपन की यादों और परिवार के चारों ओर मेज पर बिताए गए खुशियों के क्षणों को उजागर करता है। इसकी उत्पत्ति समय के साथ खो गई है, लेकिन हर गृहिणी ने इसे व्यक्तिगत स्पर्श दिया है, उपलब्ध सामग्रियों और प्रियजनों की पसंद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। पनीर और मास्करपोन आवश्यक प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन प्रदान करते हैं, जबकि आड़ू एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर जोड़ते हैं। इसलिए, एक टुकड़ा खाने में संकोच न करें, यह जानते हुए कि आप अपने शरीर को पोषण भी दे रहे हैं।

विविधताएँ और व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की विविधताएँ: आप अन्य फलों, जैसे प्लम या सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके। इसके अलावा, पनीर को रिकोटा से बदलने से एक अलग बनावट और स्वाद मिल सकता है।
- स्वाद में सुधार: पनीर क्रीम में एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि स्वाद बढ़ सके।
- परोसना: केक को कैरामेल या चॉकलेट सॉस के साथ पेश करें ताकि इसे थोड़ा भव्यता मिल सके।
- पाउडर चीनी: आप पाउडर चीनी में दालचीनी या कोको भी मिला सकते हैं ताकि इसे अधिक जटिल स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कottage पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से मैश करें ताकि कोई गांठ न रहे।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप आटे और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं, अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, केक को बहुत अच्छे से फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि फ्रीजर बर्न से बचा जा सके।

4. इस केक के साथ कौन-सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
- एक फल चाय या एक मीठा सफेद शराब इस केक के साथ बहुत अच्छे विकल्प हैं।

यह पनीर और आड़ू का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप अपनी रचनात्मकता का उपयोग करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, साधारण सामग्रियों को अविस्मरणीय यादों में बदल दें। इसे खाने का आनंद लें!