Peynirli ve kuru üzümlü turta

Peynirli ve kuru üzümlü börek: tatlı ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

İşte sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratan geleneksel bir tatlı olan peynirli ve kuru üzümlü börek için basit ve lezzetli bir tarif. Bu börek, tatlı bir öğle yemeği, bir ara öğün veya hatta bir bayram tatlısı için mükemmel bir seçimdir. Zengin bir iç harcı ve yumuşak bir hamur ile peynirli ve kuru üzümlü börek, tatlı ve tuzlu tatları bir araya getirerek unutulmaz bir lezzet deneyimi sunar.

Malzemeler

İç harcı için:
- 500 g tatlı peynir (tercihen kremalı bir doku için inek veya koyun sütünden)
- 6 yumurta
- 250 g kuru üzüm (isterseniz, daha ekşi bir dokunuş için kuru kızılcık da kullanabilirsiniz)
- 3 paket vanilin şekeri
- 1 limon ve 1 portakalın rendelenmiş kabuğu (ekstra aroma için)

Hamur için:
- 300 g un
- 100 ml yağ (ayçiçek yağı iyi bir seçimdir, ancak daha yoğun bir tat için zeytinyağı ile de deneyebilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 küp taze maya
- Bir tutam tuz
- 50 g tereyağı (tepsiyi yağlamak için)

Tarifin tarihi

Peynirli ve kuru üzümlü börek, nesiller boyunca hazırlanan bir tarif olarak derin köklere sahiptir. Bu tatlı börek, genellikle bayramlar ve aile anlarıyla ilişkilendirilir ve insanları masanın etrafında bir araya getiren bir tatlıdır. Sıcak servis edildiğinde, bir kadeh yoğurt ile ya da bir damla vanilyalı sos ile birlikte sunulduğunda, peynirli ve kuru üzümlü börek her zaman hoş karşılanır.

Adım adım talimatlar

1. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede tatlı peyniri şekeri, yumurtaları, kuru üzümleri ve vanilin şekerini birleştir. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştır. Peynirin iyi ezildiğinden emin ol, böylece iç harç pürüzsüz ve kremalı olur. Aroma yoğunlaştırmak için limon ve portakalın rendelenmiş kabuklarını ekle.

2. Hamurun hazırlanması: Bir kasede unu koy ve bir tutam tuz ekle. Ortada bir çukur aç ve yağı dök. Küçük bir bardakta, maya küpünün yarısını 1 tatlı kaşığı şeker ve biraz ılık su ile çözdür. Mayanın kabarması için yaklaşık 10 dakika beklet, köpürmesini bekle.

3. Hamurun yoğrulması: Maya kabardıktan sonra, onu una dök ve iyice karıştır. Hamuru, ellerine yapışmayana kadar yoğur. Gerekirse, istediğin kıvama ulaşana kadar azar azar un ekle. Bu kritik bir aşamadır, çünkü iyi yoğrulmuş bir hamur böreği daha kabarık yapar.

4. Böreğin şekillendirilmesi: Hamuru iki eşit parçaya ayır. İlk parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline aç. Elde edilen tabakayı yağlanmış tepsiye yerleştir, kenarları da kapladığından emin ol. Peynirli iç harcı dök ve iyice düzelt. İkinci hamur tabakasını aç ve iç harcı kapat, pişirme sırasında iç harcın taşmasını önlemek için kenarları parmaklarınla kapat.

5. Böreğin pişirilmesi: Fırını 180°C'ye önceden ısıt ve böreği 25-30 dakika pişir, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için hafifçe bastırabilirsin; eğer sert hissediyorsa, börek mükemmel bir şekilde pişirilmiştir.

6. Servis: Börek soğuduktan sonra, çekici bir görünüm için üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak ya da oda sıcaklığında, yanında bir kadeh Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile sunulabilir, bu da ferahlatıcı bir zıtlık yaratır.

Pratik ipuçları

- Kuru üzümler: Daha yoğun bir tat istersen, iç harca eklemeden önce kuru üzümleri biraz rom veya ılık suda bekletebilirsin. Bu ipucu, ekstra bir tat notası ekleyecektir.
- Aromalar: Farklı aromalarla deney yap. Örneğin, iç harca tarçın veya muskat ekleyerek daha karmaşık bir tat verebilirsin.
- Böreği saklama: Börek birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında hafifçe ısıtabilirsin.

Besin faydaları

Tatlı peynir, temel proteinler ve kalsiyum sağlar, kuru üzümler ise doğal tatlılık ve lif getirir. Bir tatlı olmasına rağmen, ölçülü tüketildiğinde, diğer işlenmiş tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenek olabilir.

Sıkça sorulan sorular

1. Farklı bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta peyniri veya keçi peyniri kullanabilirsin, ancak seçtiğin peynirin tatlılığına göre şekeri ayarladığından emin ol.

2. Kalan hamur ile ne yapabilirim?
Kalan hamuru küçük çörekler veya kurabiyeler yapmak için kullanabilirsin; bunları reçel veya çikolata ile doldurarak lezzetli atıştırmalıklar elde edebilirsin.

3. Tarifi nasıl değiştirebilirim?
İç harca kıyılmış ceviz ekleyerek çıtır bir doku elde edebilir veya iç harcı tuzlu bir versiyona dönüştürerek feta peyniri ve dereotu kullanabilirsin.

İdeal kombinasyonlar

Peynirli ve kuru üzümlü börek, narenciye çayı veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir kahve, böreğin tatlı tadını harika bir şekilde tamamlayarak her lokmayı gerçek bir zevke dönüştürür.

Sonuç olarak, peynirli ve kuru üzümlü börek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ve yeniliği bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Bu basit ve hızlı tarifi denemekten çekinmeyin, her yemeği bir kutlamaya dönüştürün! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve böreğinizin eşsiz aromalarının keyfini çıkarın.