Peynirli ve kuru üzümlü örgü hamur işleri

Peynir ve kuru üzüm ile örülmüş börekler: ruhunuzu şenlendirecek çıtır ve tatlı bir lezzet

Sıcak, buhulu, tatlı peynir ve kuru üzüm dolgusuyla dolu bir böreğe kim karşı koyabilir? Bu örülmüş börekler sadece basit bir atıştırmalık değil, sevdiklerinizle geçirdiğiniz güzel anıları hatırlatan gerçek bir mutfak deneyimidir. İster kahvaltıda, ister tatlı olarak ya da aromalı bir çay eşliğinde tadını çıkarın, bu börekler yüzünüzde bir gülümseme oluşturacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 15 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Portiyon sayısı: 12 börek

İç harcı için malzemeler:
- 1 kg lor peyniri (tercihen iyi süzülmüş)
- 100 g şeker (isteğe göre ayarlayın)
- 2 yumurta (oda sıcaklığında)
- 200 g kuru üzüm (daha hafif bir tat için altın kuru üzüm kullanabilirsiniz)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü (özel bir aroma katıyor)

Hamur için malzemeler (zaten mevcut tarif):
- 500 g un
- 250 ml ılık süt
- 25 g taze maya
- 100 g eritilmiş tereyağı
- 50 g şeker
- Bir tutam tuz

Biraz tarih
Peynir ve kuru üzüm ile yapılan böreklerin, dünya genelinde uzun bir geleneği vardır. Genellikle kutlama anları veya aile toplantıları ile ilişkilendirilir ve insanları lezzet dolu bir masanın etrafında bir araya getirir. İster sıcak ister soğuk servis edilsin, börekler rahatlık ve mutfak neşesinin sembolü haline gelmiştir.

Mükemmel börekler elde etme adımları

1. Hamurun hazırlanması: Öncelikle daha önce belirtilen tarife göre hamuru hazırlamaya başlayın. Mayanın aktif olduğundan emin olun, ılık süt içinde eriterek. Şeker, tuz ve unu ekleyin, homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Son olarak, eritilmiş tereyağını ekleyin. Hamurun 30 dakika kadar sıcak bir yerde, temiz bir havluyla örtülü olarak kabarmasını bekleyin.

2. İç harcın hazırlanması: Büyük bir kasede, iyi süzülmüş lor peynirini, şekeri, yumurtaları, kuru üzümleri ve vanilya özünü birleştirin. Homojen hale gelene kadar iyice karıştırın. Peynirin fazla suyu olmadığından emin olun, aksi takdirde iç harç fazla ıslak olur.

3. Böreklerin örülmesi: Hamur kabardıktan sonra, hamuru eşit parçalara (yaklaşık 100 g her biri) bölün. Her parçayı ince bir yufka haline getirin ve uzun şeritler halinde kesin. Şeridin bir tarafına bir kaşık iç harcı koyun, katlayın ve örün. İsterseniz bir “8” şekli oluşturabilir veya en iyi bildiğiniz şekilde örneklendirebilirsiniz.

4. Yağlama ve pişirme: Börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Kalan iki yumurta sarısını çırpın ve börekleri onlarla yağlayarak altın rengi ve parlak bir kabuk elde edin. 10 dakika kabarmalarına izin verin, ardından önceden ısıtılmış 170°C fırında 15 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

5. Soğutma ve servis: Börekler piştikten sonra, biraz soğuması için bir ızgara üzerine bırakın. Sıcak servis edildiğinde gerçek bir zevk, ama soğuk olarak da cazibesini korur. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz, böylece daha çekici bir görünüm elde edersiniz.

Faydalı ipuçları
- Peynir çeşitleri: Farklı lor peyniri çeşitleri ile, koyun peyniri veya ricotta gibi, deneyler yaparak belirgin bir tat elde edebilirsiniz.
- Kuru üzümler: Kuru üzümleri 15 dakika boyunca ılık su veya romda bekleterek daha yumuşak ve aromatik hale getirin.
- Varyasyonlar: İç harca biraz tarçın ekleyerek daha zengin bir aroma elde edebilir veya kuru üzümleri ekşi bir tat için kuru kızılcık ile değiştirebilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar
Bu örülmüş börekler, bir fincan bitki çayı veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma ile birlikte servis ederek sıcaklıkların lezzetli bir kontrastını elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri
Bir porsiyon (yaklaşık 1 börek) yaklaşık 230 kalori içerir ve ara sıra bir keyif için mükemmel bir seçimdir. Lor peyniri iyi bir protein kaynağı sağlarken, kuru üzümler lif ve antioksidanlar sunar.

Sıkça sorulan sorular

- Düşük yağlı lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak böreklerin dokusu daha az kremalı olacaktır. Peynirin iyi süzüldüğünden emin olun.

- Börekleri nasıl saklayabilirim?
Börekleri, oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklamak üzere hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz.

- Börekleri dondurabilir miyim?
Evet, pişirilmiş börekler dondurulabilir. Dondurma poşetlerine koymadan önce tamamen soğuduğundan emin olun. Yeniden ısıtmak için 180°C'de 5-10 dakika daha pişirin.

Artık tüm gerekli bilgilere sahip olduğunuza göre, mutfağa girip bu lezzetli peynir ve kuru üzüm ile örülmüş böreklerin tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!