Pastéis trançados de queijo e passas

Empadas trançadas com queijo e passas: uma delícia crocante e doce que encantará sua alma

Quem pode resistir a uma empada quente e fumegante, com um recheio doce de queijo e passas? Essas empadas trançadas não são apenas um simples lanche, mas uma verdadeira experiência culinária que traz à mente os momentos bonitos passados ao lado de entes queridos. Seja saboreando-as no café da manhã, como sobremesa ou acompanhadas de uma xícara de chá aromático, essas empadas trarão um sorriso ao seu rosto.

Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Número de porções: 12 empadas

Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de queijo cottage (preferencialmente bem escorrido)
- 100 g de açúcar (ajuste conforme suas preferências)
- 2 ovos (em temperatura ambiente)
- 200 g de passas (você pode usar passas douradas para um sabor mais delicado)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (adiciona um aroma especial)

Ingredientes para a massa (receita já disponível):
- 500 g de farinha
- 250 ml de leite morno
- 25 g de fermento fresco
- 100 g de manteiga derretida
- 50 g de açúcar
- Uma pitada de sal

Um pouco de história
As empadas com queijo e passas têm uma longa tradição nas cozinhas de todo o mundo. Elas são frequentemente associadas a momentos festivos ou reuniões familiares, reunindo as pessoas ao redor de uma mesa cheia de delícias. Seja servidas quentes ou frias, as empadas tornaram-se um símbolo de conforto e alegria culinária.

Passos para obter empadas perfeitas

1. Preparação da massa: Comece preparando a massa de acordo com a receita já mencionada. Certifique-se de que o fermento está ativo, dissolvendo-o no leite morno. Adicione o açúcar, o sal e a farinha, misturando até obter uma massa homogênea. Por fim, incorpore a manteiga derretida. Deixe a massa descansar em um local quente, coberta com um pano limpo, por cerca de 30 minutos.

2. Preparação do recheio: Em uma tigela grande, combine o queijo cottage bem escorrido, o açúcar, os ovos, as passas e a essência de baunilha. Misture bem até ficar homogêneo. Certifique-se de que o queijo não tenha excesso de água, caso contrário, o recheio ficará muito úmido.

3. Trançando as empadas: Depois que a massa cresceu, divida-a em bolinhas iguais (de cerca de 100 g cada). Abra cada bolinha em uma folha fina e depois corte-a em tiras longas. Coloque uma colher de recheio de um lado da tira, dobre e trance. Você pode formar um “8” ou trançar como preferir.

4. Pincelando e assando: Coloque as empadas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Bata as duas gemas restantes e pincele as empadas com elas para obter uma crosta dourada e brilhante. Deixe-as descansar por 10 minutos e depois asse no forno pré-aquecido a 170°C por 15 minutos ou até que fiquem douradas.

5. Resfriamento e serviço: Depois que as empadas estiverem assadas, deixe-as esfriar um pouco em uma grade. Servidas quentes, são um verdadeiro deleite, mas mesmo frias mantêm seu charme. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual atraente.

Dicas úteis
- Tipos de queijo: Você pode experimentar diferentes tipos de queijo cottage, como queijo de ovelha ou ricota, para obter um sabor distinto.
- Passas: Deixe as passas de molho em água morna ou rum por 15 minutos para torná-las ainda mais macias e aromáticas.
- Variações: Adicione um pouco de canela ao recheio para um sabor mais rico ou substitua as passas por cranberries secas para um gosto mais azedo.

Combinações deliciosas
Essas empadas trançadas combinam perfeitamente com uma xícara de chá de ervas ou um cappuccino cremoso. Você também pode servir com uma bola de sorvete de baunilha para um contraste delicioso de temperaturas.

Informações nutricionais
Uma porção (cerca de 1 empada) contém aproximadamente 230 calorias, sendo uma excelente escolha para um mimo ocasional. O queijo cottage fornece uma boa fonte de proteínas, enquanto as passas oferecem fibras e antioxidantes.

Perguntas frequentes

- Posso usar queijo cottage com baixo teor de gordura?
Sim, mas as empadas terão uma textura menos cremosa. Certifique-se de que o queijo esteja bem escorrido.

- Como posso armazenar as empadas?
Você pode armazenar as empadas em um recipiente hermético à temperatura ambiente por 2 dias ou na geladeira por 4-5 dias.

- Posso congelar as empadas?
Sim, as empadas assadas podem ser congeladas. Certifique-se de que estejam completamente frias antes de colocá-las em sacos de congelamento. Para reaquecer, asse novamente por 5-10 minutos a 180°C.

Agora que você tem todas as informações necessárias, não resta nada a fazer a não ser começar a cozinhar e aproveitar essas deliciosas empadas trançadas com queijo e passas. Bom apetite!