Peynirli ve kuru üzümlü börek

Peynirli ve kuru üzümlü rulo börek

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 55-60 dakika
Porsiyon sayısı: 8 porsiyon

Tatlı lezzetler dünyasına hoş geldiniz; burada peynirli ve kuru üzümlü rulo börek kesinlikle her mutfakta yer almayı hak ediyor! Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda dolu dolu lezzet ve doku sunarak unutulmaz bir mutfak deneyimi sağlıyor. Bu böreğin kökenleri, hamurun peynir ve kuru meyve kombinasyonlarıyla doldurulduğu çeşitli mutfak geleneklerine derinlemesine kök salmıştır ve her lokmada bir tat patlaması sunmaktadır.

Malzemeler:
- 16 adet yufka
- 500 g tatlı lor peyniri
- bir tutam tuz
- cömert bir avuç kuru üzüm (yaklaşık 100 g)
- 4 yemek kaşığı krema
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 yumurta
Üstü için:
- bir fincan süt
- 3 yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
Ayrıca:
- pudra şekeri serpmek için
- yufkaları ve tepsiyi yağlamak için eritilmiş tereyağı veya yağ

Adım 1: Harcı hazırlayın
Peynir harcını hazırlayarak başlayın. Büyük bir kasede, tatlı lor peynirini iki yumurta, bir tutam tuz, krema, şeker ve vanilya şekeri ile birleştirin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar bir spatula veya çatal ile karıştırın. Önceden sıcak suda biraz vanilya özü ile ıslattığınız kuru üzümleri eklemeyi unutmayın – bu adım, onların yeniden nemlenmesine ve tatların yoğunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Yufkaları hazırlayın
Şimdi yufkalarla ilgilenelim. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Bir yufkayı bir çalışma alanına yerleştirin ve bolca eritilmiş tereyağı veya yağ ile yağlayın. Diğer yufkalar için de bu işlemi tekrarlayın. Bu adımı atlamamak önemlidir, çünkü tereyağı ekstra lezzet katacak ve gevrek bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.

Adım 3: Ruloları şekillendirin
Peynir harcını dört eşit parçaya bölün. Bir harç parçasını alıp yufkanın bir ucuna yerleştirin. Yufkayı sıkıca sararak harcın iyice sarılmasını sağlayın. Elde edilen ruloyu yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Diğer yufkalarla bu işlemi tekrarlayarak toplamda dört rulo oluşturun.

Adım 4: Gratin karışımını hazırlayın
Ayrı bir kapta, üç yumurtayı şeker ve süt ile çırpın. Bu karışım, böreğin üzerine lezzetli bir krema katmanı ekleyecektir. Yumurtalı karışımı tepsideki ruloların üzerine dökün, iyice kaplandıklarından emin olun. Yufkaların harcı ve karışımı emmesi için 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 5: Böreği pişirin
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-35 dakika pişirin veya börek üstü altın rengi alana kadar. Pişirme sırasında böreğin biraz kabardığını göreceksiniz, ancak endişelenmeyin, fırından çıkardığınızda sönmeyecek.

Adım 6: Servis yapın ve tadını çıkarın
Börek soğuduktan sonra, çekici bir görünüm ve ekstra bir tatlılık için üzerine pudra şekeri serpin. Sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz, ancak benim deneyimime göre ertesi gün daha da lezzetli oluyor, çünkü tatların mükemmel bir şekilde birleşmesi için zamanı oluyor.

Servis önerileri:
Bu börek, bir kadeh Yunan yoğurdu veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir uyum sağlar. Sabah bir fincan çay veya kahve ile bu lezzeti tamamlamak harika bir başlangıç sunar.

Besin faydaları:
Tatlı lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve kuru üzümler lif ve antioksidan ekleyerek sağlıklı bir diyete katkıda bulunur. Bu börek, bir tatlı için lezzetli bir seçimdir, ancak şeker ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak ölçülü tüketmeyi unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, daha zengin bir tat için ricotta peyniri veya daha yüksek yağ içeriğine sahip lor peyniri ile deney yapabilirsiniz.
2. Böreği daha az tatlı nasıl yapabilirim?
İç harcındaki şeker miktarını azaltabilir veya şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz.
3. Harca hangi diğer meyveleri ekleyebilirim?
Kuru kayısı veya yaban mersini gibi kuru meyveler ekleyerek ilginç bir meyve notası katabilirsiniz.

İpuçları ve varyasyonlar:
Tat katmak isterseniz, harca bir damla badem özü eklemeyi deneyin. Ayrıca, tarife derinlik katmak için tarçın veya muskat gibi baharatlarla denemeler yapabilirsiniz.

Bu peynirli ve kuru üzümlü rulo börek, her misafiri etkileyecek hızlı ve basit bir tariftir. Özel bir etkinlik için ya da sadece tembel bir öğleden sonra olsun, böreğimiz sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm!