Peynirli ve çikolatalı kıvrılmış börek

Peynirli ve çikolatalı sarma böreği

Peynirli ve çikolatalı sarma böreği, her türlü fırsat için mükemmel, lezzetli ve sürpriz bir seçenektir. Bu tarif, kremalı peynirin tadını çikolatanın tatlılığıyla birleştirerek harika bir doku ve aroma kontrastı sunar. Sarma börek, genellikle kutlama ve dostluk anlarıyla ilişkilendirilen geleneksel bir yemektir. Gelin, birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

- 500 g beyaz peynir (veya benzer bir kremalı peynir)
- 1 paket yufka (yaklaşık 500 g)
- 50 g beyaz çikolata
- 50 g bitter çikolata
- 3 yumurta
- 2 paket vanilin şekeri
- 1/2 paket kabartma tozu
- 2 tatlı kaşığı sirke
- 200 g şeker
- 50 g pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 100 g yoğurt veya az yağlı krema
- 6 tatlı kaşığı un
- 30 ml yağ (üzerine sürmek için ayrıca)
- Birkaç kaşık ayva reçeli
- Süslemek için birkaç vişne, reçelli çilek

Sarma böreğinin tarihi

Sarma böreği, zamanla farklı mutfak geleneklerinden geçmiş bir yemektir ve her biri tarife kendi izini bırakmıştır. Bu börekler genellikle bayram günlerinde yapılır ve iyilik ve misafirperverliğin sembolüdür. Bugün, peynir ve çikolatanın alışılmadık bir kombinasyonu ile bu klasik yemeğin modern bir versiyonunu sunabilirsiniz.

Adım adım hazırlık

1. İç harcın hazırlanması
Büyük bir kasede beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Yumurtaları, şekeri ve vanilin şekerini ekleyin, homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Sirke ile söndürülmüş kabartma tozunu, limon kabuğunu, yoğurdu, 3 tatlı kaşığı unu ve 30 ml yağı ekleyin. Homojen olana kadar karıştırın, ancak iç harç biraz granüle kalırsa endişelenmeyin.

2. Çikolata
Ahşap bir kesme tahtasında, beyaz ve bitter çikolatayı küçük parçalara kesin, süsleme için birkaç parça ayırın. Kalan çikolatayı peynir karışımına ekleyin ve çikolatanın dokusunu korumak için tamamen homojen hale getirmeden nazikçe karıştırın.

3. Yufkaların hazırlanması
Çalışma yüzeyinde bir yufkayı açın ve bir pasta fırçası kullanarak yağ ile yağlayın. Üzerine başka bir yufka koyun ve işlemi tekrarlayın. Yufkanın üzerine peynir harcının dörtte birini yerleştirin ve bir uçta 3-4 cm boş bırakın. Yufkayı çok sıkı olmayan bir şekilde sarın ve sararken yufkanın altını yağlayın. Harçsız kısmı ile ruloyu kapatın.

4. Böreğin şekillendirilmesi
Yaklaşık 40 cm çapında bir yuvarlak tepsiyi yağ ile yağlayın ve unla kaplayın. Sarma böreği tepsinin ortasına yerleştirin ve spiral şeklinde sarın. Diğer yufkalarla aynı işlemi tekrarlayın, her ruloyu ilk spiralin etrafına yerleştirin, harç bitene kadar devam edin.

5. Tamamlama
Böreğin üst kısmını iyice yağlayın. Bir yufka parçasını ayırın. Sıkıca avuçlarınızın içinde sıkarak parmaklarınız arasında ovun ve ufalayın. Kırıntıları böreğin yüzeyine eşit olarak dağıtın ve üzerine biraz yağ serpin. Kalan çikolata parçalarını üstüne ekleyin.

6. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve tepsiyi fırına koyun. 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra tepsiyi çıkarın ve aralıklı olarak ayva reçelini ve birkaç meyve ekleyin. Tepsiyi tekrar fırına, düşük ateşte 5-10 dakika daha koyun.

7. Servis
Börek piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. İki spatula kullanarak böreği kenarlarından ayırın ve tepsiden bütün olarak çıkarın. Bir tabağa yerleştirin ve üzerine pudra şekeri serpin. Bu börek sıcak veya soğuk olarak lezzetlidir.

Faydalı ipuçları

- Peynir konusunda dikkat: Kaliteli bir beyaz peynir seçin, kremalı bir doku elde etmek için.
- Çikolata: Sütlü çikolata, bitter çikolata veya aromalı çikolata kullanabilirsiniz - her bir varyasyon farklı bir tat sunar.
- Varyasyonlar: İç harca kıyılmış ceviz veya kuru meyve ekleyebilirsiniz, böylece ekstra bir doku ve lezzet katarsınız.
- Servis: Bu börek, vanilyalı dondurma veya karamel sosu ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları

Beyaz peynir, protein ve kalsiyum açısından zengindir ve dengeli bir diyet için mükemmel bir seçimdir. Ayrıca, bitter çikolata antioksidanlar içerir ve kalp sağlığı üzerinde faydalı etkileri olabilir. Bu börek, çeşitli bir diyetin parçası olarak ölçülü bir şekilde keyifle yenebilir.

Sıkça sorulan sorular

- Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, lor peyniri veya ricotta deneyebilirsiniz, ancak kıvama dikkat edin.

- Böreği nasıl saklayabilirim?
Börek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.

- Böreği dondurabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce dondurmanız önerilir. Çözüldükten sonra, talimatlara göre pişirin.

Artık gerekli tüm bilgilere sahipsiniz, tek yapmanız gereken pişirmeye başlamak! Peynirli ve çikolatalı sarma böreği, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz gerçek bir ziyafettir. Afiyet olsun!