पनीर और चॉकलेट की मुड़ी हुई पाई

चीज़ और चॉकलेट की घुमावदार पाई

चीज़ और चॉकलेट की घुमावदार पाई एक स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक विकल्प है, जो किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट है। यह नुस्खा मलाईदार चीज़ के स्वाद को चॉकलेट की मिठास के साथ मिलाता है, जो बनावट और सुगंध का एक शानदार विरोधाभास प्रदान करता है। घुमावदार पाई एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे अक्सर उत्सव और मित्रता के क्षणों से जोड़ा जाता है। चलिए हम मिलकर इसे चरण दर चरण बनाने की प्रक्रिया को खोजते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

सामग्री

- 500 ग्राम फेटा चीज़ (या इसी तरह की मलाईदार चीज़)
- 1 पैकेट पाई की परत (लगभग 500 ग्राम)
- 50 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 50 ग्राम काली चॉकलेट
- 3 अंडे
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच सिरका
- 200 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- 100 ग्राम दही या कम वसा वाली खट्टा क्रीम
- 6 चम्मच आटा
- 30 मिली तेल (बनाने के लिए अतिरिक्त)
- कुछ चम्मच क्विंस जैम
- सजावट के लिए कुछ चेरी, स्ट्रॉबेरी जैम

घुमावदार पाई का इतिहास

घुमावदार पाई एक ऐसा व्यंजन है जो समय के साथ विभिन्न पाक परंपराओं का अनुभव कर चुका है, प्रत्येक ने नुस्खा पर अपनी छाप छोड़ी है। ये पाई अक्सर त्योहारों के दिन बनाई जाती हैं, जो भलाई और मेहमाननवाजी का प्रतीक होती हैं। आज, चीज़ और चॉकलेट के अनोखे संयोजन के साथ, आप इस क्लासिक व्यंजन का एक आधुनिक संस्करण पेश कर सकते हैं।

चरण दर चरण तैयारी

1. भरावन तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, फेटा चीज़ को एक कांटे से कुचलें। अंडे, चीनी और वनीला चीनी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। सिरके के साथ बुझाया हुआ बेकिंग पाउडर, नींबू का छिलका, दही, 3 चम्मच आटा और 30 मिली तेल डालें। अच्छे से मिलाएं, लेकिन अगर भरावन थोड़ा दानेदार रह जाता है तो चिंता न करें।

2. चॉकलेट
एक लकड़ी के कटोरे पर, सफेद और काली चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें, कुछ को सजावट के लिए बचा लें। बाकी चॉकलेट को चीज़ के मिश्रण में डालें और हल्का मिलाएं, बिना पूरी तरह से मिलाए, ताकि चॉकलेट की बनावट बनी रहे।

3. पाई की परतें तैयार करना
कार्यक्षेत्र पर, एक पाई की परत को फैलाएं और एक पेंट ब्रश का उपयोग करके इसे तेल से लगाएं। एक और परत को ओवरलैप करें और प्रक्रिया को दोहराएं। पाई की परत पर चीज़ के भरावन का एक चौथाई वितरित करें, एक सिरे से 3-4 सेंटीमीटर खाली छोड़ दें। परत को बहुत कसकर न लपेटें, लपेटते समय तेल लगाते रहें।

4. पाई का आकार देना
लगभग 40 सेंटीमीटर व्यास की एक गोल टिन को तेल से लगाएं और इसमें आटा छिड़कें। पाई के रोल को टिन के केंद्र में रखें और इसे स्पाइरल आकार में लपेटें। अन्य पाई की परतों के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएं, प्रत्येक रोल को पहले की螺旋 के चारों ओर रखें जब तक कि भरावन समाप्त न हो जाए।

5. समाप्त करना
पाई के ऊपर अच्छी तरह से तेल लगाएं। एक आधी पाई की परत को बचा लें। इसे अच्छी तरह से मुट्ठी में दबाएं और अपने हाथों के बीच रगड़ें जब तक यह टूट न जाए। टुकड़ों को पाई की सतह पर समान रूप से फैलाएं और थोड़ा तेल छिड़कें। ऊपर बची हुई चॉकलेट के टुकड़े डालें।

6. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। इस समय के बाद, टिन को बाहर निकालें और कुछ क्विंस जैम और जाम फलों को जगह-जगह डालें। टिन को ओवन में वापस रखें, धीमी आंच पर 5-10 मिनट और पकाएं।

7. परोसना
जब पाई पक जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। दो स्पैचुला का उपयोग करके, पाई को किनारों से हटा दें और इसे पूरी तरह से टिन से निकालें। इसे एक प्लेट पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। यह पाई गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव

- चीज़ पर ध्यान दें: एक उच्च गुणवत्ता वाली फेटा चीज़ चुनें, जिसमें मलाईदार बनावट हो, ताकि आपको एक चिकनी और स्वादिष्ट भरावन मिल सके।
- चॉकलेट: आप दूध की चॉकलेट, काली चॉकलेट या यहां तक कि सुगंधित चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं – प्रत्येक वैरिएशन एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करेगा।
- विविधताएँ: आप भरावन में कटे हुए नट्स या सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।
- परोसना: यह पाई वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ बिल्कुल सही होती है, जो एक शानदार मिठाई बनाती है।

पोषण संबंधी लाभ

फेटा चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होती है, जो संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, काली चॉकलेट में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इस पाई का सेवन संतुलन में किया जा सकता है, जो विविध आहार का हिस्सा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पनीर या रिकोटा का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट का ध्यान रखें।

- मैं पाई को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पाई को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

- क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, इसे बेक करने से पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। एक बार जब यह पिघल जाए, तो इसे निर्देशों के अनुसार बेक करें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस पकाने का समय है! चीज़ और चॉकलेट की घुमावदार पाई वास्तव में एक आनंद है, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए आदर्श है। आनंद लें!