Peynirli Paskalya keki, hindistancevizi parçaları ve şekerlenmiş meyvelerle

Peynirli, hindistancevizi parçaları ve kuru meyvelerle paskalya tatlısı

Bu peynirli, hindistancevizi parçaları ve kuru meyvelerle yapılan paskalya tatlısı, bayramlar veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmel, lezzetli ve aromatik bir tatlıdır. Taze peyniri ve kuru meyveleri bir araya getirerek geleneği yenilikle harmanlayan bir tarif. Bu tatlının hazırlanmasına maceraya atılalım!

Hazırlama süresi
- Hazırlama süresi: 30 dakika
- Bekletme süresi: 1 saat
- Pişirme süresi: 1 saat
- Toplam süre: 2 saat
- Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler
İç harcı için:
- 1 kg taze lor peyniri
- 5 yumurta
- Bir tutam tuz
- 200 g esmer şeker
- 1-2 portakalın rendelenmiş kabuğu (boyutlarına bağlı olarak)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu tozu
- 5 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
- 150 g hindistancevizi parçaları

Kuru meyveler için:
- 100 ml vişne likörü
- 100 ml ılık su
- 150 g altın kuru üzüm
- 150 g kuru kayısı
- 50 g kuru mango
- 100 g kızılcık
- 100 g hurma

Süsleme için:
- Pudra şekeri
- Gül yaprakları (isteğe bağlı)

Kuru meyvelerin hazırlanması
1. Meyvelerin hazırlanması: Daha büyük meyveleri (kayısı, mango ve hurma) diğer kuru meyvelerle yaklaşık eşit parçalara kesin. Bu, eşit bir şekilde şişmesini ve tatlının hoş bir dokuya sahip olmasını sağlayacaktır.
2. Şişirme: Tüm meyveleri büyük bir kaseye koyun ve vişne likörü ile ılık suyu ekleyin. 1 saat bekletin. Bu adım, tatları yoğunlaştıracak ve meyveleri daha yumuşak ve lezzetli hale getirecektir.

İç harcın hazırlanması
3. Peynirin hazırlanması: Taze lor peynirini bir çatal ile iyice ezerek pürüzsüz bir macun haline getirin. Bu, malzemelerin daha iyi birleşmesine yardımcı olacaktır.
4. Yumurtaların çırpılması: Ayrı bir kapta, yumurtaları bir tutam tuz ve esmer şeker ile çırpın. Elektrikli bir mikser veya çırpıcı kullanarak krema benzeri kabarık bir karışım elde edin.
5. Malzemelerin eklenmesi: Hindistancevizi parçalarını ve ezilmiş peyniri yumurta karışımına ekleyin. İyi karışması için bir çırpıcı kullanın.
6. Karışımın koyulaştırılması: Un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırın.
7. Aromalandırma: Son olarak, rendelenmiş portakal kabuğunu, limon kabuğu tozunu ve iyice süzülmüş şişirilmiş meyveleri ekleyin. Meyveleri ezmemek için bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Pişirme
8. Kalıpların hazırlanması: Fırını 165°C'ye önceden ısıtın. İki kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın. Bir kalıbın çapı 20 cm olmalı, diğeri ise daha büyük olmalıdır.
9. Karışımın dökülmesi: Karışımı iki kalıba eşit şekilde dökün.
10. Pişirme: Kalıpları önceden ısıtılmış fırına koyun ve 1 saat pişirin. 20 cm çapındaki kalıbı, yanmasını önlemek için 10 dakika daha erken çıkarabilirsiniz.

Soğutma ve servis
11. Soğutma: Pişirdikten sonra, tatlıların tamamen soğumasını sağlayın, tercihen bir gece bekletin, böylece tatlar tam olarak gelişir.
12. Servis: Tatlıları dilimleyin ve iştahla servis edin. Daha çekici bir görünüm için vanilyalı pudra şekeri serpebilirsiniz. Eğer şıklık katmak isterseniz, tabağa birkaç gül yaprağı ekleyin.

Faydalı ipuçları
- Kuru meyveler: Ananas veya vişne gibi diğerleriyle denemeler yaparak farklı tatlar ekleyebilirsiniz.
- Şeker: Daha az tatlı bir tatlı tercih ediyorsanız, şeker miktarını ayarlayın. Esmer şeker, hindistancevizi şekeri veya doğal tatlandırıcılarla değiştirilebilir.
- Un: Daha zengin bir tat ve daha sağlıklı bir doku için tam buğday unu veya badem unu karışımı kullanabilirsiniz.

Besin faydaları
Bu paskalya tatlısı, kullanılan malzemeler sayesinde karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında bir denge sunar. Taze peynir, mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağıdır, hindistancevizi parçaları ise sağlıklı yağlar ve lif sağlar. Kuru meyveler, ekstra antioksidanlar ve vitaminler ekler.

Sıkça Sorulan Sorular
- Taze lor peynirim yoksa ne yapabilirim? Alternatif olarak ricotta veya mascarpone kullanabilirsiniz, ancak tadı farklı olacaktır.
- Tarifi şekersiz yapabilir miyim? Evet, stevia veya eritritol gibi doğal tatlandırıcılar kullanabilirsiniz, ancak miktarları damak tadınıza göre ayarlayın.
- Paskalyayı nasıl saklarım? Buzdolabında, üzeri kapalı bir şekilde 3-4 gün saklayabilirsiniz. Dondurulabilir ve daha sonra tüketilebilir.

Servis önerileri
Bu peynirli, hindistancevizi parçalı ve kuru meyveli paskalya tatlısı, meyve çayı veya aromalı kahve ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile servis edilebilir, bu da lezzetli bir kontrast yaratır.

Bu basit ve lezzet dolu tarifi keyifle deneyin, kesinlikle sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır! İster bir bayramda, ister sıradan bir aile yemeğinde olsun, paskalyanız kesinlikle bir favori olacaktır.