Osterkäsegebäck mit Kokosflocken und kandierten Früchten

Käsekuchen mit Kokosflocken und kandierten Früchten

Dieser Käsekuchen mit Kokosflocken und kandierten Früchten ist ein köstliches und aromatisches Dessert, perfekt für Feiertage oder besondere Anlässe. Es ist ein Rezept, das Tradition mit einem Hauch von Innovation kombiniert und frischen Käse und kandierte Früchte auf absolut schmackhafte Weise zusammenbringt. Lassen Sie uns in die Zubereitung dieses Desserts eintauchen!

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Einweichzeit: 1 Stunde
- Backzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: 2 Stunden
- Portionen: 12

Zutaten
Für die Füllung:
- 1 kg frischer Quark
- 5 Eier
- Eine Prise Salz
- 200 g Rohzucker
- Schale von 1-2 Orangen (je nach Größe)
- 1 Teelöffel Zitronenschale, pulverisiert
- 5 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel Speisestärke
- 150 g Kokosflocken

Für die kandierten Früchte:
- 100 ml Sauerkirschlikör
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 150 g goldene Rosinen
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 50 g getrocknete Mango
- 100 g Cranberries
- 100 g Datteln

Zur Dekoration:
- Puderzucker
- Rosenblätter (optional)

Zubereitung der kandierten Früchte
1. Vorbereitung der Früchte: Beginnen Sie damit, die größeren Früchte (Aprikosen, Mango und Datteln) in ungefähr gleich große Stücke wie die anderen kandierten Früchte zu schneiden. Dies sorgt für eine gleichmäßige Hydration und eine angenehme Textur im Kuchen.
2. Einweichen: Geben Sie alle Früchte in eine große Schüssel und fügen Sie den Sauerkirschlikör und das lauwarme Wasser hinzu. Lassen Sie sie 1 Stunde einweichen. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und macht die Früchte weicher und schmackhafter.

Zubereitung der Füllung
3. Vorbereitung des Quarks: Zerdrücken Sie den frischen Quark mit einer Gabel, bis er eine feine Paste wird. Dies hilft, die Zutaten besser zu integrieren.
4. Eier schlagen: In einer separaten Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und dem Rohzucker vermengen. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer oder einen Schneebesen, um eine schaumige, cremeartige Konsistenz zu erzielen.
5. Zutaten hinzufügen: Fügen Sie die Kokosflocken und den zerdrückten Quark zur Eimischung hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen, um gut zu vermengen.
6. Verdicken der Mischung: Fügen Sie das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver hinzu und mischen Sie vorsichtig, um Klumpenbildung zu vermeiden.
7. Aromatisierung: Fügen Sie schließlich die geriebene Orangenschale, die pulverisierte Zitronenschale und die gut abgetropften eingeweichten Früchte hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, um die Früchte nicht zu zerdrücken.

Backen
8. Vorbereitung der Backformen: Heizen Sie den Ofen auf 165°C vor. Legen Sie zwei Backformen mit Backpapier aus. Eine Form sollte einen Durchmesser von 20 cm haben, die andere sollte größer sein.
9. Mischung eingießen: Gießen Sie die Mischung gleichmäßig in die beiden Formen.
10. Backen: Stellen Sie die Formen in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie 1 Stunde backen. Sie können die 20 cm Form 10 Minuten früher herausnehmen, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Abkühlen und Servieren
11. Abkühlen: Lassen Sie die Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen, am besten über Nacht, damit sich die Aromen vollständig entfalten können.
12. Servieren: Portionieren Sie die Kuchen und servieren Sie sie mit großem Appetit. Sie können Puderzucker mit Vanillearoma für eine ansprechendere Präsentation darüber streuen. Wenn Sie einen Hauch von Eleganz hinzufügen möchten, legen Sie einige Rosenblätter auf den Teller.

Nützliche Tipps
- Kandierte Früchte: Sie können mit anderen experimentieren, wie Ananas oder kandierten Kirschen, um eine Vielfalt an Aromen hinzuzufügen.
- Zucker: Wenn Sie ein weniger süßes Dessert bevorzugen, passen Sie die Zuckermenge an. Rohzucker kann durch Kokoszucker oder natürliche Süßstoffe ersetzt werden.
- Mehl: Sie können Vollkornmehl oder eine Mischung aus Mandelmehl für einen reichhaltigeren Geschmack und eine gesündere Textur verwenden.

Nährwertvorteile
Dieser Käsekuchen bietet ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und gesunden Fetten, dank der verwendeten Zutaten. Frischer Quark ist eine ausgezeichnete Quelle für Calcium und Proteine, während Kokosflocken gesunde Fette und Ballaststoffe liefern. Die kandierten Früchte fügen Antioxidantien und Vitamine hinzu.

Häufig gestellte Fragen
- Was kann ich tun, wenn ich keinen frischen Quark habe? Sie können Ricotta oder Mascarpone als Alternative verwenden, aber der Geschmack wird anders sein.
- Kann ich das Rezept ohne Zucker machen? Ja, Sie können einen natürlichen Süßstoff wie Stevia oder Erythrit verwenden, aber passen Sie die Mengen nach Geschmack an.
- Wie bewahre ich den Käsekuchen auf? Sie können ihn im Kühlschrank, abgedeckt, 3-4 Tage lang aufbewahren. Er kann eingefroren und später konsumiert werden.

Servierempfehlungen
Dieser Käsekuchen mit Kokosflocken und kandierten Früchten passt perfekt zu Früchtetee oder aromatischem Kaffee. Er kann auch zusammen mit Vanilleeis oder einer Schokoladensauce für einen köstlichen Kontrast serviert werden.

Genießen Sie dieses einfache und geschmackvolle Rezept, das sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern wird! Egal, ob es sich um eine Feier oder ein einfaches Familienessen handelt, Ihr Käsekuchen wird sicherlich zu einem Favoriten.