Peynirli kek

Peynirli ve Şeftalili Kek - Yaz Aromasıyla Bir Lezzet

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon Sayısı: 8-10 porsiyon

Bu peynirli ve şeftalili kek, duyular için gerçek bir ziyafettir. Kremalı peynir dolgusunun dokusu ile şeftalilerin tatlılığının mükemmel bir birleşimi olan bu tarif, gelenek ile yeniliği bir araya getirerek şık ve lezzetli bir tatlı için basit malzemeleri bir araya getirir.

Peynirli Kek Hakkında Kısa Bir Hikaye

Peynirli kek, yıllar içinde popülerlik kazanan klasik bir tatlıdır ve birçok tatlı severin yüzünde gülümsemeler yaratmayı başarmıştır. Kökenleri zamanın karanlıklarına karışmış olsa da, şeftalili versiyonu birçok evde favori haline gelmiştir; bu da hazırlanışının kolaylığı ve eşsiz tadı sayesindedir. Konserve şeftalilerin kullanılması, zengin dolgu ile hoş bir kontrast oluşturarak bu keki her türlü etkinlik için ideal bir tatlı haline getirir.

Malzemeler

*Hamur için:*
- 250 g un
- 100 g şeker
- 125 g tereyağı (veya Rama margarin)
- 1 yumurta
- Bir tutam tuz

*İç harcı için:*
- 1 kavanoz şeftali konservesi (sadece şeftalileri kullanın, bu yüzden önceden süzülmüş olmasına dikkat edin, ikiye kesilmiş olanlar idealdir)
- 700 g tam yağlı lor peyniri
- 100 g şeker
- 250 ml sıvı krema
- 5 yumurta
- 1 paket Dr. Oetker vanilyalı puding tozu
- 1/2 paket Dr. Oetker krem şanti tozu
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Bir tutam tuz

Mükemmel Bir Tatlı İçin Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması
Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şeker ve bir tutam tuz ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtayı ekleyin ve çırpmaya devam edin. Yavaş yavaş unu ekleyin ve homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamur hafif yapışkan olacaktır, bu yüzden plastik filmle kaplayıp 30 dakika buzdolabında bekletmekten çekinmeyin.

2. İç Harcın Hazırlanması
Başka bir kapta, lor peynirini şeker, vanilin şekeri, rendelenmiş limon kabuğu ve bir tutam tuz ile karıştırın. Peynirin iyice ezildiğinden ve homojen hale geldiğinden emin olun. Ardından sıvı kremayı (çırpılmış değil) ve 5 yumurtayı ekleyin. İyi bir şekilde karıştırın, ardından puding tozunu ve krem şanti tozunu ekleyin. Karıştırmaya devam ederken, topak kalmamasına dikkat edin.

3. Kalıbın Hazırlanması
26 cm'lik çıkarılabilir tabanlı yuvarlak bir kek kalıbı seçin ve bolca tereyağı ile yağlayın. Kekin yapışmaması için tabanı yağlı kağıt ile kaplayın.

4. Kekin Montajı
Hamuru buzluktan çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin, kalıba uyacak şekilde açın. Hamuru dikkatlice kalıba yerleştirin, yan kenarları da kaplayın. Peynir dolgusunu dökün ve bir spatula ile düzeltin. Üstüne şeftali yarılarını kesik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.

5. Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Keki önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana ve dolgu iyice katılaşana kadar. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebilir, bu yüzden son 10 dakikada keki kontrol edin.

6. Soğutma ve Servis
Piştikten sonra, keki fırından çıkarın ve kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çıkarılabilir tabanı açın ve keki dilimleyin. Bu, taze çırpılmış krema veya bir top dondurma ile servis edilen, bir öğleden sonra tatlısı veya bir parti için ideal bir seçimdir.

Pratik İpuçları

- Peynir Seçimi: En iyi sonuçlar için taze ve iyi süzülmüş lor peyniri kullanın. Kaliteli bir peynir, dolgunun daha kremalı ve lezzetli olmasını sağlar.
- Taze Meyve Seçeneği: Kendi dokunuşunuzu eklemek isterseniz, konserve şeftalileri taze şeftalilerle değiştirebilirsiniz. Onları dilimleyin ve pişirmeden önce dolgunun üzerine yerleştirin.
- Aromalandırma: Dolguya ekstra bir tat için bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyin.

Besin Faydaları

Bu kek, peynirdeki proteinleri şeker ve unun karbonhidratları ile birleştirerek, ölçülü bir şekilde tadını çıkarabileceğiniz bir tatlı sunar. Şeftaliler, vitaminler ve antioksidanlar sağlar, bu da bu tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici kılar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim?
Evet, ricotta veya mascarpone peyniri deneyebilirsiniz, ancak krema kıvamını elde etmek için dokusunun benzer olduğundan emin olun.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Keki, plastik filmle kaplı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Dondurabilirsiniz, ancak dokusunu korumak için taze tüketilmesi önerilir.

3. Şekersiz yapılabilir mi?
Şekeri doğal bir tatlandırıcı ile değiştirebilirsiniz, ancak tat ve kıvam değişebilir.

Servis Önerileri

Peynirli ve şeftalili kek, sıcak bir bitki çayı veya soğuk bir beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Aile toplantıları veya özel yemekler için ideal bir tatlıdır, zarafet ve iyi tat getirir.

Bu peynirli ve şeftalili kekin her diliminden keyfini çıkarın; tatlı ihtiyacını karşılamakla kalmaz, aynı zamanda her lokmada anıları ve gelenekleri bir araya getirir. Afiyet olsun!