Prajitura cu branza

Prajitura cu Branza si Piersici - O Delicatesă cu Aromă de Vară

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8-10 porții

Această prăjitură cu brânză și piersici este o adevărată încântare pentru simțuri. O combinație perfectă între textura cremoasă a umpluturii de brânză și dulceața piersicilor, această rețetă îmbină tradiția cu inovația, aducând laolaltă ingrediente simple pentru un desert elegant și delicios.

O Scurtă Poveste despre Prajitura cu Branza

Prăjitura cu brânză este un desert clasic care a câștigat popularitate de-a lungul anilor, reușind să aducă zâmbete pe fețele multor iubitori de dulciuri. Originile sale se pierd în negura timpului, dar varianta cu piersici a devenit un favorit în multe gospodării, datorită ușurinței de preparare și a gustului său deosebit. Folosirea piersicilor din compot adaugă o notă de prospețime și un contrast plăcut cu umplutura bogată, transformând această prăjitură într-un desert ideal pentru orice ocazie.

Ingrediente

*Pentru aluat:*
- 250 g făină
- 100 g zahăr
- 125 g unt (sau margarină Rama)
- 1 ou
- Un praf de sare

*Pentru umplutură:*
- 1 borcan de compot de piersici (folosiți doar piersicile, așa că lăsați-le din timp la scurs, cele tăiate în jumătăți sunt ideale)
- 700 g brânză grasă de vaci
- 100 g zahăr
- 250 ml frișcă lichidă
- 5 ouă
- 1 plic praf de budincă de vanilie de la Dr. Oetker
- 1/2 plic praf de frișcă de la Dr. Oetker
- 2 plicuri zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare

Pas cu Pas pentru un Desert Perfect

1. Prepararea Aluatului
Într-un bol mare, frecați untul moale cu zahărul și un praf de sare până obțineți o compoziție cremoasă, de un alb ca zăpada. Adăugați oul și continuați să amestecați. Treptat, încorporați făina, amestecând până când obțineți un aluat omogen. Acesta va fi ușor lipicios, așa că nu ezitați să-l acoperiți cu folie de plastic și să-l lăsați la congelator timp de 30 de minute.

2. Prepararea Umpluturii
Într-un alt bol, amestecați brânza de vaci cu zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare. Asigurați-vă că brânza este bine zdrobită și omogenizată. Apoi, adăugați frișca lichidă (nu este necesară bătută) și cele 5 ouă. Amestecați bine, apoi adăugați praful de budincă și cel de frișcă. Continuând să amestecați, asigurați-vă că nu rămân cocoloașe.

3. Pregătirea Formei
Alegeți o formă rotundă de tort cu fund detașabil (26 cm) și ungeți-o generos cu unt. Tapetați fundul cu hârtie de pergament pentru a preveni lipirea prăjiturii.

4. Asamblarea Prăjiturii
Scoateți aluatul din congelator și întindeți-l pe o suprafață presărată cu făină, până când obțineți o foaie subțire care să se potrivească formei. Așezați cu grijă aluatul în formă, acoperind și marginile laterale. Turnați umplutura de brânză, uniformizând-o cu o spatulă. Deasupra, aranjați jumătățile de piersici cu partea tăiată în jos.

5. Coacerea
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Introduceți prăjitura în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 50-60 de minute sau până când suprafata devine aurie și umplutura este bine închegată. Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor, așa că verificați prăjitura în ultimele 10 minute.

6. Răcirea și Servirea
După ce s-a copt, scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească complet în formă. După răcire, desfaceți fundul detasabil și tăiați prăjitura în felii. Aceasta este o alegere ideală pentru un desert după-amiază sau o petrecere, servită cu un strop de frișcă proaspăt bătută sau cu o cupă de înghețată.

Sfaturi Practice

- Alegerea Brânzei: Utilizați brânză de vaci proaspătă și bine scursă pentru cele mai bune rezultate. O brânză de calitate superioară va face ca umplutura să fie mai cremoasă și mai gustoasă.
- Varianta cu Fructe Proaspete: Dacă doriți o notă personală, înlocuiți piersicile din compot cu piersici proaspete. Tăiați-le în felii și așezați-le pe deasupra umpluturii înainte de coacere.
- Aromatizare: Adăugați o linguriță de extract de vanilie în umplutură pentru un plus de aromă.

Beneficii Nutriționale

Această prăjitură combină proteinele din brânză cu carbohidrații din zahăr și făină, oferindu-vă un desert care poate fi savurat cu moderație. Piersicile aduc un aport de vitamine și antioxidanți, făcând acest desert nu doar delicios, ci și hrănitor.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, puteți încerca brânză de ricotta sau mascarpone, dar asigurați-vă că textura este similară pentru a obține o umplutură cremoasă.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Păstrați prăjitura la frigider, acoperită cu folie de plastic, timp de până la 3 zile. O puteți congela, dar este recomandat să o consumați proaspătă pentru a păstra textura.

3. Se poate face fără zahăr?
Puteți înlocui zahărul cu un îndulcitor natural, dar gustul și consistența se pot schimba.

Sugestii de Servire

Prăjitura cu brânză și piersici se potrivește perfect cu un ceai de plante cald sau cu un pahar de vin alb rece. Este desertul ideal pentru o reuniune de familie sau o masă festivă, aducând o notă de rafinament și bun gust.

Savurați fiecare felie din această prăjitură cu brânză și piersici, care nu doar că satisface pofta de dulce, ci și îmbină amintiri și tradiții în fiecare mușcătură. Poftă bună!