Peynirli elmalı tart

Elmalı peynirli kek: aromatik ve rahatlatıcı bir lezzet

Evinize sıcaklık ve nostalji getirecek bir tatlı arıyorsanız, elmalı peynirli kek mükemmel bir seçimdir. Bu büyüleyici tarif, elmaların tatlılığını lor peynirinin zenginliğiyle birleştirerek ince bir doku ve ilahi bir tat yaratır. Herhangi bir etkinlik için ideal, basit ama etkileyici bir tatlıdır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 70 dakika
Toplam süre: 1 saat 40 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:

Taban için:
- 3 yumurta
- 100 g yumuşak tereyağı
- 200 g şeker
- 3 damla rom esansı (isteğe bağlı)
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 75 g irmik
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilyalı puding
- 750 g lor peyniri (ideal olarak iyi süzülmüş)
- 200 g krema
- Bir tutam tuz

Süsleme için:
- 5 ekşi elma (tercihen Granny Smith türü)
- 5 yemek kaşığı kayısı reçeli (veya kişisel bir dokunuş için nektarin reçeli)
- Süslemek için 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlık adımları:

1. Yumurtaların ayrılması: Öncelikle yumurtaların beyazlarını sarısından ayırın. Bu adım, kabarık ve hafif bir kek elde etmemize yardımcı olacağı için çok önemlidir.

2. Tereyağı karışımının hazırlanması: Büyük bir kasede yumuşak tereyağını şekerle çırpın, krema kıvamına gelene kadar. Bu, kekin zengin bir doku ve tat almasını sağlayacaktır. Rom esansını ve limon kabuğunu ekleyin, iyice karıştırın.

3. Yumurta sarılarının eklenmesi: Yumurtaları teker teker ekleyin ve karışıma iyice yedirin. Bu adım çok önemlidir, çünkü yumurta sarıları kekin nemini ve zengin tadını artırır.

4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede irmik, kabartma tozu ve vanilyalı pudingi karıştırın. Bu kuru malzemeleri tereyağı karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın.

5. Peynir ve krema eklenmesi: Lor peynirini ve kremayı ekleyin, her şey iyice birleşene kadar bir spatula ile karıştırın. Bu, kekin kremamsı bir doku ve lezzet kazanmasını sağlayacaktır.

6. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Başka bir kasede yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Bu adım havayı ekleyecek ve keki daha kabarık hale getirecektir. Yavaşça, yumurta beyazlarını peynir karışımına ekleyin ve havayı kaybetmemek için nazik hareketlerle karıştırın.

7. Tepsinin hazırlanması: Bir tepsiyi tereyağı ile yağlayın veya yapışmayı önlemek için yağlı kağıt kullanın. Karışımı tepsiye eşit şekilde yayın ve bir spatula ile düzeltin.

8. Elmaların hazırlanması: Elmaları soyun, dörde kesin, çekirdeklerini çıkarın ve hafifçe bir bıçakla çizin. Çizilmiş tarafları yukarı gelecek şekilde yerleştirin ve karışıma hafifçe bastırın. Bu, sadece harika görünmekle kalmayacak, aynı zamanda tatların kekin içine girmesine de izin verecektir.

9. Pişirme: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. 70 dakika pişirin. İlk 40 dakika keki aç bırakın, ardından aşırı kızarmasını önlemek için alüminyum folyo ile kaplayın.

10. Kekin üzerine sos: Kek pişince fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Bu arada, kayısı reçelini (veya nektarin reçelini) 3 yemek kaşığı su ile eritip hafifçe ısıtın. Bu reçeli keke dökün ve 15-20 dakika bekletin.

11. Servis: Keki kesmeden önce üzerine pudra şekeri serpin. Tüm tatlarını tam olarak hissetmek için soğuk servis etmeniz önerilir.

Pratik ipuçları:
- Karışıma birkaç kuru üzüm veya ceviz ekleyerek daha ilginç bir doku ve tat elde edebilirsiniz.
- Çikolata tadı istiyorsanız, karışıma birkaç parça bitter çikolata ekleyin.
- Kek, buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak ertesi gün de aynı derecede lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Besin yararları:
Bu elmalı peynirli kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Lor peyniri mükemmel bir protein kaynağıdır ve elmalar lif ve antioksidanlar sunar. Ayrıca, krema kalsiyum ve sağlıklı yağlar ekler.

İdeal kombinasyonlar:
Bu kek, bir fincan yeşil çay veya aromatik bir kahve ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, keke yanında bir porsiyon vanilyalı dondurma eklemek tatlıyı daha da özel kılacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Elmaları yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, armut veya kayısı ile deneyebilirsiniz, ancak meyvelerin iyi olgunlaşmış olduğundan emin olun ki peynirle güzelce birleşsinler.

2. Keki daha az tatlı nasıl yapabilirim?
Tarifin şeker miktarını 50 g azaltın ve daha ekşi elmalar kullanın.

3. Hangi peynir türünü kullanabilirim?
Lor peyniri idealdir, ancak daha ince bir doku için ricotta peyniri de deneyebilirsiniz.

Sonuç olarak, bu elmalı peynirli kek, sadece lezzetli tadı için değil, aynı zamanda çağrıştırdığı sıcak anılar için de denemeye değer bir tariftir. Aile masasında veya arkadaşlarla bir partide servis edilsin, kesinlikle başarılı olacaktır. Her lokmanın tadını çıkarın!