Μήλο πίτα με τυρί

Κέικ μήλου με τυρί: μια αρωματική και ανακουφιστική λιχουδιά

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που θα φέρει μια αίσθηση ζεστασιάς και νοσταλγίας στο σπίτι σας, το κέικ μήλου με τυρί είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η υπέροχη συνταγή συνδυάζει τη γλυκύτητα των μήλων με τον πλούτο του τυριού cottage, δημιουργώντας μια λεπτή υφή και θεϊκή γεύση. Είναι ένα απλό, αλλά εντυπωσιακό επιδόρπιο, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 70 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά:

Για τη βάση:
- 3 αυγά
- 100 γρ. μαλακό βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 σταγόνες εκχύλισμα ρούμι (προαιρετικά)
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 75 γρ. σιμιγδάλι
- 1 πρέζα baking powder
- 1 φακελάκι πουτίγκας βανίλιας
- 750 γρ. τυρί cottage (ιδανικά καλά στραγγισμένο)
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- Μια πρέζα αλάτι

Για τη διακόσμηση:
- 5 ξινά μήλα (κατά προτίμηση Granny Smith)
- 5 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα βερίκοκο (ή μαρμελάδα νεκταρινιού, για μια προσωπική πινελιά)
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη (για γαρνίρισμα)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Διαχωρισμός αυγών: Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς θα μας βοηθήσει να αποκτήσουμε ένα αφράτο και ελαφρύ κέικ.

2. Προετοιμασία του μείγματος βουτύρου: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη αφρώδη υφή. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια πλούσια υφή και γλυκιά γεύση. Προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας καλά.

3. Ενσωμάτωση των κρόκων: Προσθέστε τους κρόκους έναν-έναν, φροντίζοντας να τους ενσωματώσετε καλά στο μείγμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς οι κρόκοι προσθέτουν υγρασία και πλούσια γεύση στο κέικ.

4. Προσθήκη ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το σιμιγδάλι, το baking powder και την πουτίγκα βανίλιας. Προσθέστε αυτά τα ξηρά συστατικά στο μείγμα του βουτύρου, ανακατεύοντας απαλά.

5. Ενσωμάτωση του τυριού και της κρέμας: Προσθέστε το τυρί cottage και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα. Αυτό θα δώσει στο κέικ μια κρεμώδη υφή και νόστιμη γεύση.

6. Χτύπημα των ασπραδιών: Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα θα προσθέσει αέρα και θα κάνει το κέικ πιο αφράτο. Σιγά-σιγά ενσωματώστε τα ασπράδια στο μείγμα του τυριού, χρησιμοποιώντας απαλές κινήσεις για να μην χάσετε τον αέρα.

7. Προετοιμασία του ταψιού: Λαδώστε ένα ταψί ή χρησιμοποιήστε χαρτί ψησίματος για να αποφύγετε την κολλήματα. Απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα στο ταψί και ισιώστε το με μια σπάτουλα.

8. Προετοιμασία των μήλων: Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε 4, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κάντε ελαφριές χαρακιές με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, πιέζοντας ελαφρά στη μάζα του ταψιού. Αυτό δεν θα φαίνεται μόνο υπέροχο, αλλά θα επιτρέψει επίσης στις γεύσεις να διεισδύσουν στο κέικ.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί. Ψήστε για 70 λεπτά. Για τα πρώτα 40 λεπτά, αφήστε το κέικ χωρίς κάλυμμα, στη συνέχεια καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την υπερβολική ροδοκοκκίνισμα.

10. Γλάσο του κέικ: Μόλις το κέικ ψηθεί, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, διαλύστε τη μαρμελάδα βερίκοκου (ή νεκταρινιού) με 3 κουταλιές της σούπας νερό και ζεστάνετε ελαφρώς. Ρίξτε αυτή τη μαρμελάδα πάνω από το κέικ, αφήνοντάς την να καθίσει για 15-20 λεπτά.

11. Σερβίρισμα: Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη πριν το κόψετε. Συνιστάται να το σερβίρετε κρύο, για να νιώσετε πλήρως τις γεύσεις του.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να προσθέσετε στη μάζα μερικές σταφίδες ή καρύδια για μια πιο ενδιαφέρουσα υφή και γεύση.
- Αν θέλετε μια νότα σοκολάτας, προσθέστε μερικά κομμάτια μαύρης σοκολάτας στη μάζα.
- Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, αλλά θα παρατηρήσετε ότι είναι εξίσου νόστιμο και την επόμενη μέρα.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ μήλου με τυρί είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό. Το τυρί cottage είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και τα μήλα προσφέρουν φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, η κρέμα γάλακτος προσθέτει μια δόση ασβεστίου και υγιών λιπαρών.

Ιδανικοί συνδυασμοί:
Αυτό το κέικ συνδυάζεται τέλεια με μια κούπα πράσινου τσαγιού ή έναν αρωματικό καφέ. Επίσης, μια μερίδα παγωτού βανίλιας δίπλα στο κέικ θα κάνει το επιδόρπιο ακόμα πιο ιδιαίτερο.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλα φρούτα αντί για μήλα;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με αχλάδια ή βερίκοκα, αλλά βεβαιωθείτε ότι τα φρούτα είναι καλά ώριμα για να συνδυαστούν όμορφα με το τυρί.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή κατά 50 γρ. και χρησιμοποιήστε πιο ξινά μήλα.

3. Τι είδους τυρί μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Το τυρί cottage είναι ιδανικό, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε το τυρί ricotta για μια πιο λεπτή υφή.

Συμπερασματικά, αυτό το κέικ μήλου με τυρί είναι μια συνταγή που αξίζει να δοκιμάσετε, όχι μόνο για τη νόστιμη γεύση του, αλλά και για τις ζεστές αναμνήσεις που μπορεί να προκαλέσει. Είτε σερβίρεται σε οικογενειακό τραπέζι είτε σε πάρτι με φίλους, σίγουρα θα είναι μια εγγυημένη επιτυχία. Απολαύστε κάθε μπουκιά!