सेब का पाई पनीर के साथ

सेब का पनीर केक: एक सुगंधित और आरामदायक डिश

यदि आप एक मिठाई की तलाश में हैं जो आपके घर में गर्मी और पुरानी यादों का एक टुकड़ा लाए, तो सेब का पनीर केक सही विकल्प है। यह आकर्षक नुस्खा सेब की मिठास को पनीर की समृद्धि के साथ मिलाता है, जिससे एक चिकनी बनावट और दिव्य स्वाद बनता है। यह एक सरल मिठाई है, लेकिन प्रभावशाली है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 70 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:

बेस के लिए:
- 3 अंडे
- 100 ग्राम नरम मक्खन
- 200 ग्राम चीनी
- 3 बूँदें रम का अर्क (वैकल्पिक)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 75 ग्राम सूजी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 750 ग्राम पनीर (अच्छी तरह से छानना सबसे अच्छा है)
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- एक चुटकी नमक

सजावट के लिए:
- 5 खट्टे सेब (संभावित रूप से ग्रैनी स्मिथ सेब)
- 5 बड़े चम्मच खुबानी का जैम (या व्यक्तिगत स्पर्श के लिए नाशपाती का जैम)
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

तैयारी के चरण:

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह हमें एक फूला हुआ और हवादार केक प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. मक्खन का मिश्रण बनाना: एक बड़े कटोरे में नरम मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक क्रीमी फोम न मिल जाए। यह केक को एक समृद्ध बनावट और मीठा स्वाद देगा। रम का अर्क और नींबू का छिलका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. जर्दी को मिलाना: जर्दी को एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह मिलाया गया है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि जर्दी केक में नमी और समृद्ध स्वाद लाती है।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: एक अन्य कटोरे में सूजी, बेकिंग पाउडर और वनीला पुडिंग को मिलाएँ। इन सूखी सामग्री को मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ।

5. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाना: पनीर और खट्टा क्रीम डालें, एक स्पैटुला के साथ तब तक मिलाएँ जब तक सब कुछ समान रूप से मिश्रित न हो जाए। यह केक को एक क्रीमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देगा।

6. अंडे के सफेद हिस्से को फेंटना: एक अन्य कटोरे में अंडे के सफेद हिस्से को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम हवा को जोड़ देगा और केक को और अधिक फूला हुआ बना देगा। धीरे-धीरे, अंडे के सफेद हिस्से को पनीर के मिश्रण में मिलाएँ, हल्की गति से ताकि हवा न निकल जाए।

7. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को मक्खन से चिकना करें या चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग करें। मिश्रण को ट्रे में समान रूप से फैलाएँ और स्पैटुला से समतल करें।

8. सेब की तैयारी: सेब को छिलकर, 4 टुकड़ों में काटें, बीज निकालें और हल्के से चाकू से काटें। उन्हें कटे हुए हिस्से के साथ ऊपर की ओर रखें, हल्का सा मिश्रण में दबाते हुए। यह न केवल शानदार दिखेगा, बल्कि यह भी सुनिश्चित करेगा कि स्वाद केक में समाहित हो जाए।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 70 मिनट तक बेक करें। पहले 40 मिनट के लिए केक को बिना कवर किए छोड़ दें, फिर इसे अधिक भूरे रंग से बचाने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

10. केक को ग्लेज़ करना: एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, खुबानी का जैम (या नाशपाती का जैम) को 3 बड़े चम्मच पानी के साथ घोलें और धीरे से गर्म करें। इस जैम को केक पर डालें, 15-20 मिनट के लिए बैठने दें।

11. परोसना: केक को काटने से पहले पाउडर चीनी छिड़कें। इसे ठंडा परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि आप इसके सभी स्वादों का पूरी तरह से अनुभव कर सकें।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप मिश्रण में कुछ किशमिश या नट्स जोड़ सकते हैं ताकि और भी दिलचस्प बनावट और स्वाद मिल सके।
- यदि आप चॉकलेट का एक स्पर्श चाहते हैं, तो मिश्रण में कुछ डार्क चॉकलेट के टुकड़े डालें।
- केक को फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन आप देखेंगे कि यह अगले दिन भी उतना ही स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह सेब का पनीर केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। पनीर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और सेब फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। इसके अलावा, खट्टा क्रीम कैल्शियम और स्वस्थ वसा की एक खुराक जोड़ता है।

आदर्श संयोजन:
यह केक हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, केक के साथ एक स्कूप वनीला आइसक्रीम इसे और भी खास बना देगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सेब के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नाशपाती या खुबानी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि फल अच्छी तरह से पके हों ताकि वे पनीर के साथ अच्छे से मिल जाएं।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
रेसिपी में चीनी की मात्रा को 50 ग्राम कम करें और खट्टे सेब का उपयोग करें।

3. मैं किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ?
पनीर आदर्श है, लेकिन आप एक चिकनी बनावट के लिए रिकोटा पनीर का भी प्रयास कर सकते हैं।

निष्कर्ष में, यह सेब का पनीर केक एक नुस्खा है जिसे आजमाना चाहिए, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि उन गर्म यादों के लिए जो यह जगा सकता है। चाहे यह परिवार के खाने में परोसा जाए या दोस्तों की पार्टी में, यह निश्चित रूप से एक सफलता होगी। हर काटने का आनंद लें!