Peynir hamurunda pirinç ve cevizli kek

Peynir hamurunda pirinç ve cevizli kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 70 dakika
Portiyon sayısı: 12

Genel tanım:
Peynir hamurunda pirinç ve cevizli kek, peynirin ince dokusunu, pirinç ve cevizlerin aromatik tadıyla birleştiren geleneksel bir lezzettir. Bu tarif, mutfağınıza nostaljik bir dokunuş katmak isteyenler için mükemmel olup, bayramlar için harika bir tatlıdır, aynı zamanda günlük keyif anları için de idealdir. Hazırlaması kolay olan bu yemek, küçükten büyüğe herkesin beğenisini kazanır.

Tarifin tarihi:
Bu kekin derin kökleri mutfak geleneklerinde yatmaktadır ve genellikle özel günlerde veya aile buluşmalarında hazırlanır. Peynirin pirinç ve cevizle birleştirilmesi birçok kültürde görülür ve her biri kendi benzersiz dokunuşunu katar. Bu tarif, sadece damak tadınızı şımartmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizle geçirdiğiniz sıcak anıları da hatırlatacaktır.

Malzemeler:
- 350 g lor peyniri (daha iyi bir tat için taze ve hafif kremalı bir peynir seçin)
- 7 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan taze yumurtalar)
- 10 yemek kaşığı şeker (miktarı damak tadınıza göre ayarlayın)
- 2 paket vanilya şekeri (aromatik ve tatlı bir lezzet için)
- 10 yemek kaşığı yağ (ayçiçek yağı veya zeytinyağı hafif bir aroma katacaktır)
- 450 g un (mükemmel bir hamur için kaliteli olduğundan emin olun)
- 1 paket kabartma tozu (keke kabarık bir doku vermesi için)
- 500 ml süt (tam yağlı süt daha kremalı bir kıvam verecektir)
- 150 g pirinç (uzun taneli pirinç bu tarif için idealdir)
- 150 g ceviz (cevizleri ince doğrayarak karışıma mükemmel bir şekilde entegre edin)

Adım adım:
1. Peynir hamurunun hazırlanması:
Büyük bir kaseye lor peynirini, 3 yumurtayı, yağı, 5 yemek kaşığı şekeri, unu, kabartma tozunu ve 5 yemek kaşığı sütü ekleyin. Malzemeleri pürüzsüz ve homojen bir hamur elde edene kadar elektrikli bir mikser veya spatula ile karıştırın. Peynirin iyice ezilmesi, hamurda topaklanmaları önlemek için önemlidir.

2. Pirincin haşlanması:
Bir tencerede 500 ml sütü ekleyin ve kaynamaya getirin. Pirinci ekleyin ve ateşi kısın, zaman zaman karıştırarak kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 15 dakika sonra, pirinç piştikten sonra 3 yemek kaşığı şeker ve vanilya şekerini ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.

3. Malzemelerin birleştirilmesi:
Pirinç soğuduktan sonra, 4 yumurta sarısını, doğranmış cevizleri ve 2 yemek kaşığı şekerle çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Spatula kullanarak, yumurta aklarını karışıma nazikçe katın, yumurta aklarındaki havanın korunmasını sağlayarak kekin kabarık bir doku kazanmasını sağlayın.

4. Kalıbın hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Kekin yapışmasını önlemek için bir fırın tepsisini yağlayın ve un serpin. Peynir hamurunu tepsiye eşit şekilde yayarak tüm yüzeyi kapladığından emin olun.

5. Kekin montajı:
Tepsideki hamurun üzerine pirinç ve ceviz karışımını ekleyin, spatula ile eşit şekilde yayarak. Bu katman, sonunda mükemmel bir doku kontrastı sağlayacaktır.

6. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve kekin yaklaşık 40 dakika pişmesine veya altın rengi alana ve dokunulduğunda sertleşene kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa kek hazırdır.

7. Soğutma ve servis:
Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 10 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Dilimlemeden önce üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Pirinç karışımına kuru üzüm ekleyerek ekstra tatlılık ve doku katabilirsiniz.
- Kekin karamel sosu veya bir kaşık krema ile servis edilmesi lezzetli bir versiyondur.
- Daha yoğun bir tat için ceviz karışımına bir çay kaşığı tarçın ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka peynir çeşitleri kullanabilir miyim?
Evet, keçi peyniri veya ricotta kullanabilirsiniz, ancak iyi bir şekilde süzülmüş olmalarına dikkat edin.
2. Hangi diğer malzemeleri ekleyebilirim?
Kuru meyveler veya çikolata bu kekle mükemmel bir şekilde uyum sağlar.
3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar iyi saklanır.

Besin değerleri her porsiyon için (tahmini):
Kalori: 250
Protein: 8 g
Yağ: 10 g
Karbonhidrat: 35 g
Lif: 2 g

Bu peynir hamurunda pirinç ve cevizli kek sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda aileniz ve arkadaşlarınızla geçirdiğiniz güzel anıları hatırlamanın bir yoludur. Onu sevgiyle hazırlayın ve her lokmanın tadını çıkarın!