Pasta, Viviana

"Viviana" Pastası – Özel Anlar İçin Bir Çikolata Lezzeti

Güneşli bir günde, kızım Viviana'nın bir dilim pastayı keyifle yemesini izlerken, bu tarifin sadece basit bir tatlı olmaktan daha fazlası olduğunu fark ediyorum. Bu, bir aile hikayesi, sevinç ve aşk sembolü ve ana malzeme olan çikolata, Viviana'nın en sevdiği. Bu lezzetli pastayı benimle birlikte hazırlamanız için sizi davet ediyorum; bu pasta sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme getirecek. "Viviana" pastası tarifi, kabarık bir keki, karamel kreması ve çikolata sosunun mükemmel bir kombinasyonudur ve her özel etkinlik için idealdir.

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 25 dakika
- Soğutma: 4-6 saat (ideal olarak bir gece)
- Toplam: Yaklaşık 6 saat
- Porsiyon: 12 dilim

Gerekli Malzemeler:

Kek için:
- 4 büyük yumurta
- 120 g şeker
- 60 g un
- 60 g nişasta
- 1 rom aroması
- 1 küp çikolata (yaklaşık 50 g)

Karamel kreması için:
- 250 g şeker
- 3 yumurta
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 150 ml krema
- 1 vanilya aroması

Şerbet için:
- 150 g şeker
- 2 su bardağı su
- 1 rom aroması

Sos için:
- 200 g sütlü çikolata
- 120 ml sıvı krema
- 50 g tereyağı
- 150 ml süsleme kreması
- 4 parça çikolata (süsleme için)

Adım Adım:

Kekin Hazırlanması:
1. Yumurtaları çırpın: Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri ekleyin. Elektrikli bir mikser kullanarak yüksek hızda yaklaşık 5-7 dakika çırpın, karışım hacmini iki katına çıkarana ve kabarık ve açık renkte olana kadar çırpın.
2. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu ve nişastayı yumurta karışımının üzerine eleyin. Rom aroması ve ince rendelenmiş çikolatayı ekleyin. Hava kabarcıklarını korumak için malzemeleri nazik hareketlerle bir spatula ile karıştırın.
3. Keki pişirin: Fırını 180°C'ye ısıtın. Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve tabanını yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıba dökün ve 25 dakika pişirin. Bir kürdanla kontrol edin - temiz çıkıyorsa, kek hazırdır. Soğuması için bir ızgara üzerine bırakın.

Karamel Kremasının Hazırlanması:
1. Karameli hazırlayın: Bir tavada 125 g şekeri altın rengi olana kadar eritin. Yanmamasına dikkat edin, çünkü karamel acılaşabilir.
2. Yumurtaları ekleyin: Bir kasede yumurtaları kalan şekerle ve vanilya aromasıyla çırpın. Yumurtalı karışımı sıcak karamelin üzerine ekleyin ve şekeri tamamen eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
3. Tereyağını ekleyin: Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından 300 g tereyağını yavaşça ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırın. Son olarak, hafif bir doku elde etmek için çırpılmış kremayı ekleyin.

Şerbetin Hazırlanması:
1. Şerbeti kaynatın: Bir tencerede 150 g şeker, 2 su bardağı su ve rom aromasını ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın, ardından soğumaya bırakın.

Pastanın Montajı:
1. Keki kesin: Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin.
2. Şerbetleyin: Kekin ilk parçasını kalıba geri koyun, hazırlanan şerbetle iyice ıslatın. Karamel kremasını ekleyin ve eşit bir şekilde düzeltin. Üzerine kekin ikinci parçasını koyun ve tekrar şerbetleyin.
3. Soğutma: Pastayı streç filmle kaplayın ve kremanın sertleşmesi için bir gece buzdolabında bekletin.

Sosun Hazırlanması:
1. Çikolatayı eritin: Isıya dayanıklı bir kasede çikolatayı, sıvı kremayı ve tereyağını koyun. Kaseyi benmari usulü ısıtın ve sürekli karıştırarak pürüzsüz ve parlak bir sos elde edin. Biraz soğuması için bekletin.
2. Pastayı soslayın: Pastayı buzdolabından çıkarın ve dilimleyin. Her dilimi çikolata sosuna daldırın ve fazla çikolatanın süzülmesi için bir ızgara üzerine yerleştirin.

Süsleme:
1. Dekorasyon: Sos sertleştikten sonra, her dilimi çırpılmış krema ve rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Renk katmak için birkaç orman meyvesi de ekleyebilirsiniz.

Servis Önerileri:
"Viviana" pastası genellikle aromalı bir çay veya kremalı bir cappuccino ile servis edilir. İster bir partide sunun, ister sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, bu pasta herkesin favorisi haline gelecektir. Tazeliğini korumak için buzdolabında saklamayı unutmayın.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim? Evet, kişisel tercihlerinize bağlı olarak bitter çikolata veya beyaz çikolata ile deney yapabilirsiniz.
2. Bu pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim? Krema içindeki şeker miktarını azaltın veya daha yüksek kakao yüzdesine sahip çikolata kullanın.
3. Pasta ne kadar süre dayanır? Pasta, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır.

Beslenme Faydaları:
"Viviana" pastası kalori açısından zengin bir tatlı olmasına rağmen, çikolata antioksidanlar içerir ve enerji artırabilir. Tereyağı ve krema sağlıklı yağlar sağlar, ancak dengeli bir diyet için ölçülü tüketim esastır.

Olası Varyasyonlar:
Krema içine şeftali veya ahududu ekleyerek meyveli bir dokunuş katabilirsiniz. Ayrıca çikolatayı tuzlu karamel ile değiştirerek daha şık bir versiyon elde edebilirsiniz.

"Viviana" pastası sadece bir tatlı değil; tatlı bir anı, paylaşılmayı bekleyen bir aile hikayesidir. Onu hazırlamanızı ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmanızı teşvik ediyorum, her lokmanın tadını çıkararak!