Paskalya Keki

Paskalya Keki Vanilya ve Çikolata Mousse ile

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Paskalya, geleneklerle dolu bir bayramdır ve özel bir kek, bayram masasında yıldız olabilir. Size hafif bir pandispanya ve iki tür mousse - vanilya ve çikolata ile lezzetli bir Paskalya keki tarifi öneriyorum. Bu kek sadece görünümüyle değil, her dilimiyle de mutluluk getirecek.

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 12 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı hindistancevizi (tercihen canlı bir görünüm için yeşil)
- 200 ml süt
- ~ 400 g un
- 1 paket kabartma tozu
- Vanilya özütü
- 6 yemek kaşığı yağ

Vanilyalı mousse için:
- 1 paket vanilyalı krema
- 250 ml süt
- 8 yemek kaşığı çırpılmış krema
- Vanilya özütü
- 1 paket jelatin

Çikolatalı mousse için:
- 200 g sütlü çikolata
- 150 ml sıvı krema
- 8 yemek kaşığı çırpılmış krema
- 1 paket jelatin

Süsleme için:
- Çırpılmış krema
- Fondan
- Şekerlemeler (ideal olarak çikolata yumurtaları veya renkli şekerlemeler)

Hazırlık:

Adım 1: Pandispanyanın hazırlanması
Fırını 180°C'ye (düşük ateş) önceden ısıtın. Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırın ve beyazları bir tutam tuz ile çırpın, hacimleri iki katına çıkana kadar. Şekeri yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak sert bir köpük elde edene kadar çırpın.

Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ, süt, vanilya özütü, un, kabartma tozu ve hindistancevizi ile çırpın. Beyazların köpüğünü yavaşça karışıma ekleyin, havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

Dikdörtgen bir kalıbı yağlı kağıt ile kaplayın ve elde edilen karışımı dökün. 30 dakika pişirin veya kürdan testinden geçene kadar. Tamamen soğumasını bekleyin.

Adım 2: Vanilyalı mousse'un hazırlanması
Vanilyalı mousse'u hazırlamaya, vanilyalı kremayı süt ve vanilya özütü ile karıştırarak başlayın. Ardından, çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin.

Jelatini paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın ve vanilyalı karışıma ekleyin. Jelatin iyice karıştığında, mousse'u 5 dakika soğutun.

Adım 3: Çikolatalı mousse'un hazırlanması
Çikolatalı mousse için, çikolatayı sıvı krema ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, homojen bir karışım elde edene kadar. Biraz soğumasını bekleyin, ardından daha önce hazırlanan jelatini ekleyin ve çırpılmış kremayı karıştırın. Vanilyalı mousse'da olduğu gibi, 5 dakika soğutun.

Adım 4: Kekin birleştirilmesi
Pandispanya soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. İlk parçayı basit bir şerbet (kaynatılmış su ve şeker) ile ıslatın, ardından vanilyalı mousse'u ekleyin. İkinci pandispanya parçasını yerleştirin, ıslatın ve üstüne çikolatalı mousse'u koyun.

Adım 5: Kekin süslenmesi
Keki çırpılmış krema ile süsleyin ve şeker kalpleri ekleyerek bayram havası katın. Renkli şekerlemeler veya çikolata yumurtaları koyabileceğiniz bir fondan sepeti yaratabilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Jelatin: Jelatinin iyi bir şekilde hidratlandığından ve eridiğinden emin olun, böylece mousse'ların ideal bir kıvamı olur.
- Dikkatlice ıslatın: Pandispanyayı dikkatlice ıslatın, aşırı ıslak olmamalı, ancak mousse'u destekleyecek kadar ıslak olmalıdır.
- Kişiselleştirin: Katmanlar arasında taze meyve ekleyebilir veya çikolatayı beyaz veya bitter çikolata ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

Birleştirme ve servis önerileri
Bu lezzetli kek, bir köpüklü şarap veya aromalı bir çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma veya meyve sorbesi ile harika olur.

Kaloriler ve besin faydaları
Her porsiyon yaklaşık 350 kalori içerir, ancak damak zevkinizi tatmin edecek tatlar ve dokularla doludur. Hindistancevizi lif ve sağlıklı yağlar eklerken, çikolata antioksidan kaynağıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, tam buğday unu veya glütensiz un ile deneyebilirsiniz, ancak dokular farklılık gösterecektir.
- Keki nasıl saklayabilirim? Keki buzdolabında, üzeri kapalı olarak saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.

Bu tarifi, Paskalya kekinizin hem lezzetli hem de güzel olmasını umarak sonlandırıyorum! İltifatları gülümseyerek kabul edin ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz anların tadını çıkarın. Afiyet olsun!