Orman yaban mersini keki ve yoğurt kreması

Orman yaban mersini ve yoğurt kremalı kek

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 4-5 saat
Toplam süre: 5-6 saat
Porsiyon: 10

Kim şık, ferahlatıcı ve taze aromalarla dolu bir tatlıyı sevmez ki? Orman yaban mersini ve yoğurt kreması ile yapılan kek, ailenizi ve arkadaşlarınızı her durumda etkilemek için mükemmel bir kombinasyondur. Bu basit ama sofistike tarif, yoğurdun kremsi dokusunu yaban mersinlerinin doğal tatlılığıyla birleştirerek herkesi hayran bırakacak lezzetli bir deneyim sunar.

Yaban mersini kekinin tarihi, meyveler ve ferahlatıcı kremler kombinasyonunun nesiller boyunca takdir edildiği geleneklerle doludur. Ulaşılabilir malzemeler ve kolay bir hazırlama ile bu kek, her özel durum için veya sadece damak zevkinizi şımartmak için idealdir.

Gerekli malzemeler:

- 1 kakao tabanı (önerilen: Kaufland)
- Krema için:
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 paket vanilya şekeri
- 2 paket Dr. Oetker jelatin tozu
- 300 g Covalact krema (yüzde 15 yağ)
- 500 ml Hulala sıvı krema (bitkisel yağlar bazlı ürün)
- 200 ml Hulala sıvı krema (keki süslemek için)
- 400 g yoğurt kreması
- 2 paket Dr. Oetker krema sertleştirici
- Süsleme için:
- 500 g orman yaban mersini (şurup ve süsleme için)
- 200 g orman yaban mersini (keki süslemek için)
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 6 yemek kaşığı su

Adım adım: Kekin hazırlanması

1. Yoğurt kremasının hazırlanması:
Büyük bir kasede yoğurt kremasını 6 yemek kaşığı esmer şeker ve limon suyu ile karıştırın. Bu kombinasyon, tatlılığı dengeleyecek bir ferahlama ve ekşi bir tat katacaktır. Ardından, kremayı ekleyin ve karışımı iyice homojen hale getirin. Kremayı bir kenara bırakın.

2. Jelatinin nemlendirilmesi:
Başka bir kapta, jelatini 100 ml soğuk su içinde 5-10 dakika bekletin, yumuşasın. Ardından, buharın üzerinde veya mikrodalgada hafifçe ısıtın, tamamen çözülene kadar. Jelatini yoğurt kremasına ve krema ile ekleyin, topaklanma oluşmaması için nazikçe karıştırın. Kremayı streç film ile kaplayın ve en az 30 dakika soğumaya bırakın.

3. Yaban mersinlerinin hazırlanması:
Yaban mersinlerini iyice yıkayın ve süzün. Küçük bir tencerede yaban mersinlerini, 6 yemek kaşığı esmer şekeri ve 6 yemek kaşığı suyu koyun. Karışımı kısık ateşte 5 dakika pişirin, meyveleri ezmemek için nazikçe karıştırın. Piştikten sonra, yaban mersinlerini bir süzgeçten geçirerek lezzetli bir şurup elde edin. Şurup, tabanı ıslatmak için kullanılacaktır.

4. Kekin montajı:
Çıkarılabilir tabanlı bir kek kalıbında, tabanın üzerine bir streç film yerleştirin. İlk kakao tabanını koyun ve ardından hazırladığınız yaban mersini şurubuyla bolca ıslatın. Şurubun eşit şekilde dağıldığından emin olun, böylece taban kurumasın.

5. Kremanın eklenmesi:
Yoğurt kremasının 3/4'ünü kullanarak kakao tabanını kaplayın. Kremin tüm yüzeyine birkaç yaban mersini ekleyin ve bir şiş çubuğu kullanarak kremada nazikçe karıştırarak ilginç bir desen oluşturun.

6. Kekin tamamlanması:
İkinci kakao tabanını yerleştirin, ıslatın ve kalan yoğurt kremasını ekleyin. Son kremanın üzerine süzülmüş yaban mersinlerini ekleyin ve her tarafa eşit şekilde serpin. Keki streç film ile kaplayın ve 4-5 saat veya ideal olarak bir gece soğumaya bırakın, böylece mükemmel bir şekilde sertleşir.

7. Kekin süslenmesi:
Servisten önce, süslemek için kremayı hazırlayın. 200 ml Hulala sıvı kremayı (isteğe göre şeker ekleyin) ve bir paket kremayı sertleştirici ile çırpın. Yaban mersini şurubundan 6 yemek kaşığını çırpılmış kremaya ekleyin, böylece hafif mor bir ton elde edin. Kekin süslemesi için her iki renk kremayı da tercihlerinize göre kullanın.

8. Servis:
Keki kalıptan dikkatlice çıkarın, bir tabağa yerleştirin ve sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın. Bu orman yaban mersini ve yoğurt kremalı kek, sıcak yaz günleri için veya her özel durum için mükemmeldir.

Faydalı ipuçları:

- Daha az tatlı bir kek istiyorsanız, kremadaki ve yaban mersini şurubundaki esmer şeker miktarını azaltın.
- Farklı tatlar için frambuaz veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri ile denemeler yapın.
- Soğutma süresi, mükemmel bir doku elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden sabırlı olun ve kekin buzdolabında iyice oturmasına izin verin.
- Kek, vanilyalı dondurma ile veya taze limonata ile servis edildiğinde lezzetlidir.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir tür krema kullanabilir miyim?
Evet, tam yağlı süt kreması veya bitkisel bir alternatif kullanabilirsiniz, ancak iyi bir kıvam elde etmek için oranları koruduğunuzdan emin olun.

2. Hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Yaban mersinlerinin yanı sıra, kekinize benzersiz bir tat katacak çilek, kivi veya şeftali ile deneme yapabilirsiniz.

3. Keki daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim?
Esmer şekeri doğal bir alternatifle, örneğin bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirin. Ayrıca, daha fazla protein ve daha kremalı bir doku için Yunan yoğurdu kullanın.

4. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir, ancak servis etmeden önce eşit şekilde çözülmesi için oda sıcaklığında bekletilmesi önerilir.

Bu orman yaban mersini ve yoğurt kremalı kek sadece bir tatlı değil, taze tatlar ve kremsi dokuları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. Her dilimiyle kendinizi şımartın ve bu lezzetli tarifi sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!