Κέικ με άγριες μύρτιλες και κρέμα γιαουρτιού

Κέικ με άγριες μύρτιλλες και κρέμα γιαουρτιού

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 4-5 ώρες
Συνολικός χρόνος: 5-6 ώρες
Μερίδες: 10

Ποιος δεν αγαπά ένα κομψό, δροσιστικό επιδόρπιο γεμάτο φρέσκιες γεύσεις; Το κέικ με άγριες μύρτιλλες και κρέμα γιαουρτιού είναι ο τέλειος συνδυασμός για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας σε κάθε περίσταση. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή συνδυάζει την κρεμώδη υφή του γιαουρτιού με τη φυσική γλυκύτητα των μύρτιλλων, προσφέροντας μια νόστιμη εμπειρία που θα αφήσει όλους με το στόμα ανοιχτό.

Η ιστορία του κέικ με μύρτιλλες είναι γεμάτη παραδόσεις, καθώς ο συνδυασμός των μούρων και των δροσιστικών κρεμών εκτιμάται εδώ και γενιές. Με προσιτά υλικά και εύκολη προετοιμασία, αυτό το κέικ είναι ιδανικό για κάθε ειδική περίσταση ή απλά για να κακομάθετε τον ουρανίσκο σας.

Απαραίτητα συστατικά:

- 1 βάση κακάο (συνιστάται: Kaufland)
- Για την κρέμα:
- 6 κουταλιές καστανής ζάχαρης
- 2 κουταλιές χυμού λάιμ
- 2 φακελάκια ζάχαρης βανίλιας
- 2 φακελάκια ζελατίνης σε σκόνη Dr. Oetker
- 300 γρ. κρέμας Covalact (15% λιπαρά)
- 500 ml υγρής κρέμας Hulala (προϊόν με βάση φυτικά έλαια)
- 200 ml υγρής κρέμας Hulala (για τη διακόσμηση του κέικ)
- 400 γρ. κρέμας γιαουρτιού
- 2 φακελάκια σταθεροποιητή κρέμας από Dr. Oetker
- Για τη διακόσμηση:
- 500 γρ. άγριες μύρτιλλες (για σιρόπι και διακόσμηση)
- 200 γρ. άγριες μύρτιλλες (για τη διακόσμηση του κέικ)
- 6 κουταλιές καστανής ζάχαρης
- 6 κουταλιές νερού

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του κέικ

1. Προετοιμασία της κρέμας γιαουρτιού:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γιαουρτιού με τις 6 κουταλιές καστανής ζάχαρης και τον χυμό λάιμ. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και μια ξινή γεύση που θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα και ανακατέψτε καλά το μείγμα. Αφήστε την κρέμα στην άκρη.

2. Ενυδάτωση της ζελατίνης:
Σε ένα άλλο δοχείο, αφήστε τη ζελατίνη να μουλιάσει σε 100 ml κρύου νερού για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, ζεστάνετέ την ελαφρά στον ατμό ή στο φούρνο μικροκυμάτων, μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε τη ζελατίνη στην κρέμα γιαουρτιού και την κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

3. Προετοιμασία των μύρτιλλων:
Πλύνετε καλά τις μύρτιλλες και στραγγίξτε τις. Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε τις μύρτιλλες, τις 6 κουταλιές καστανής ζάχαρης και τις 6 κουταλιές νερού. Βράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά για να μην πολτοποιηθούν τα φρούτα. Μετά το βράσιμο, στραγγίξτε τις μύρτιλλες μέσω ενός σουρωτηρίου για να αποκτήσετε ένα νόστιμο σιρόπι. Το σιρόπι θα χρησιμοποιηθεί για να μουλιάσει τη βάση.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Σε μια φόρμα κέικ με αποσπώμενο πάτο, τοποθετήστε μια μεμβράνη στο κάτω μέρος. Βάλτε την πρώτη βάση κακάο και στη συνέχεια μουλιάστε την γενναιόδωρα με το σιρόπι μύρτιλλων που ετοιμάσατε. Βεβαιωθείτε ότι το σιρόπι έχει κατανεμηθεί ομοιόμορφα για να μην στεγνώσει η βάση.

5. Προσθήκη της κρέμας:
Χρησιμοποιώντας το 3/4 της κρέμας γιαουρτιού, καλύψτε τη βάση κακάο. Προσθέστε μερικές μύρτιλλες σε όλη την επιφάνεια της κρέμας και χρησιμοποιώντας ένα καλαμάκι για σουβλάκι, ανακατέψτε απαλά στην κρέμα για να δημιουργήσετε ένα ενδιαφέρον σχέδιο.

6. Ολοκλήρωση του κέικ:
Τοποθετήστε τη δεύτερη βάση κακάο, μουλιάστε την και προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γιαουρτιού. Από πάνω της, προσθέστε τις στραγγισμένες μύρτιλλες και πασπαλίστε τις ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Καλύψτε το κέικ με μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 4-5 ώρες ή, ιδανικά, όλη τη νύχτα για να σταθεροποιηθεί τέλεια.

7. Διακόσμηση του κέικ:
Πριν από το σερβίρισμα, ετοιμάστε την κρέμα για διακόσμηση. Χτυπήστε 200 ml υγρής κρέμας Hulala (προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση) και ένα πακέτο σταθεροποιητή κρέμας. Προσθέστε 6 κουταλιές σιρόπι μύρτιλλων στην χτυπημένη κρέμα για να αποκτήσετε μια απαλή μοβ απόχρωση. Χρησιμοποιήστε και τους δύο χρωματισμούς κρέμας για να διακοσμήσετε το κέικ κατά προτίμηση.

8. Σερβίρισμα:
Αφαιρέστε προσεκτικά το κέικ από τη φόρμα, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και απολαύστε το με τους αγαπημένους σας. Αυτό το κέικ με άγριες μύρτιλλες και κρέμα γιαουρτιού είναι ιδανικό για ζεστές καλοκαιρινές μέρες ή για κάθε ειδική περίσταση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν θέλετε ένα λιγότερο γλυκό κέικ, μειώστε την ποσότητα καστανής ζάχαρης στην κρέμα και στο σιρόπι μύρτιλλων.
- Πειραματιστείτε με άλλα μούρα, όπως σμέουρα ή βατόμουρα, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.
- Ο χρόνος ψύξης είναι κρίσιμος για να αποκτήσετε την τέλεια υφή, οπότε να είστε υπομονετικοί και αφήστε το κέικ να σταθεροποιηθεί καλά στο ψυγείο.
- Το κέικ είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με φρέσκια λεμονάδα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλη κρέμα;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα από πλήρες γάλα ή μια φυτική εναλλακτική, αλλά βεβαιωθείτε ότι τηρείτε τις αναλογίες για να αποκτήσετε καλή υφή.

2. Ποιες άλλες φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Εκτός από τις μύρτιλλες, μπορείτε να πειραματιστείτε με φράουλες, ακτινίδια ή ροδάκινα, όλα προσφέροντας μια μοναδική γεύση στο κέικ.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ πιο υγιεινό;
Αντικαταστήστε την καστανή ζάχαρη με ένα φυσικό υποκατάστατο, όπως μέλι ή σιρόπι σφενδάμου. Χρησιμοποιήστε επίσης ελληνικό γιαούρτι για μια επιπλέον δόση πρωτεΐνης και μια πιο κρεμώδη υφή.

4. Μπορώ να καταψύξω το κέικ;
Ναι, το κέικ μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσει ομοιόμορφα πριν το σερβίρετε.

Αυτό το κέικ με άγριες μύρτιλλες και κρέμα γιαουρτιού δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που συνδυάζει φρέσκες γεύσεις και κρεμώδεις υφές. Κακομάθετε τον εαυτό σας με κάθε κομμάτι και μοιραστείτε αυτή τη νόστιμη συνταγή με τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!