Orman meyveleri ve çikolata keki

Orman meyveleri ve çikolata ile pasta – hızlı ve lezzetli bir tatlı

Kim çikolatayı sevmez ki? Duyular için bir zevktir ve bunu taze orman meyveleriyle birleştirdiğimizde, sonuç özel her durum için mükemmel, sofistike bir pasta olur. Bu adım adım geçireceğimiz etkileyici tarifi keşfetmeye davet ediyorum, sıradan bir günü tatlı bir kutlamaya dönüştürecek.

Hazırlama Süresi: 20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam Süre: 2 saat 20 dakika (soğutma süresi dahil)
Porsiyon Sayısı: 12

Tarifin Tarihi

Pastalar yüzyıllar boyunca mutfak kültürünün ayrılmaz bir parçası olmuştur. Kökenleri zamanın karanlıklarına gömülmüştür, ancak çikolata ve orman meyvelerinin kombinasyonu hızla çeşitli mutfaklarda bir favori haline gelmiştir. Birlikte hazırlayacağımız bu tarif modern bir versiyondur; zengin pastaların geleneğini korurken, meyvelerin kullanımıyla bir tazelik dokunuşu ekler.

Malzemeler

Pandispanya için:
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı şeker
- 10 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı yağ
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- Bir tutam tuz

Krema için:
- 500 g taze lor peyniri
- 400 g krema
- 1 paket jelatin (10 g)
- 150 g pudra şekeri
- 4-5 yemek kaşığı ahududu reçeli (veya böğürtlen)
- 200 g ahududu
- 200 g böğürtlen

Şerbet için:
- 300 ml soğuk su
- 300 g şeker
- Rom esansı (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- Birkaç yemek kaşığı ahududu reçeli
- 2-3 yemek kaşığı kremadan ayırdığınız kısmı
- Bir avuç böğürtlen
- Bir avuç ahududu
- Birkaç taze nane yaprağı
- 200 g çikolata ve 20 g tereyağı ile yapılmış kenar, eritilmiş
- 200 ml sıvı krema

Hazırlık

1. Pandispanya Hazırlığı

Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Büyük bir kasede, bir tutam tuz ile yumurta aklarını sert bir köpük olana kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek karışım parlak ve sert bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu, hafif bir pandispanya için mükemmel bir temeldir.

Başka bir kasede, yumurta sarılarını bir yemek kaşığı yağ ve rom esansı ile çırpın. Sarı karışımını yumurta aklarının üzerine ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Unu eleyerek, karışıma yavaşça ekleyin ve nazikçe karıştırın, homojen olana kadar.

Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına dökün ve yüzeyi düzeltin. Yaklaşık 40 dakika pişirin veya kek dokunulduğunda sertleşene kadar ve bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, keki kalıpta 10 dakika soğutun, ardından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine koyun.

2. Şerbetin Hazırlığı

Bir tencerede su ve şekeri ekleyin, kaynamaya getirin. Şekeri eritmek için nazikçe karıştırın. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra birkaç dakika kaynamaya bırakın. Ateşi kapatın ve rom esansını ekleyin. Şerbeti, pandispanyayı ıslatmadan önce tamamen soğutun.

3. Krema Hazırlığı

Bir kasede, lor peynirini pudra şekeri ile çırpıncaya kadar pürüzsüz bir krema elde edin. Krema ekleyin ve homojen hale gelene kadar karıştırmaya devam edin. Küçük bir kasede, jelatini 50 ml soğuk su ile ıslatın. 5-10 dakika sonra, jelatini kaynamadan benmari usulü eritin. Eriyen jelatini peynir kremasına ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Pastanın Montajı

Bir pasta standına ilk pandispanya dilimini yerleştirin ve iyice ıslatın. Peynir kreminin neredeyse yarısını ekleyin, ardından taze ahududu ve böğürtlenleri ekleyin. Yoğun bir tat eklemek için birkaç yemek kaşığı ahududu reçeli kullanın.

Üzerine ikinci pandispanya dilimini yerleştirin, onu da ıslatın, kalan kremayı ekleyin, süsleme için 2-3 yemek kaşığı ayırın. Son olarak, en üstteki son pandispanya dilimini yerleştirin, ahududu reçeli ile sürün ve kalan peynir kremini yayın.

5. Pastanın Süslenmesi

Üst kısmını taze orman meyveleri ve birkaç taze nane yaprağı ile süsleyin. Ayrıca, eritilmiş çikolata ve tereyağı karışımı ile şık bir kenar oluşturabilirsiniz, bunu pastanın kenarına dökerek yapabilirsiniz. Ekstra lezzet ve çekici bir görünüm eklemek için çırpılmış krema kullanabilirsiniz.

Pastanın en az 2 saat soğuması ve sertleşmesi için buzdolabında bekletin. Bu, tatların mükemmel bir şekilde birleşmesini sağlayacaktır.

Pratik İpuçları

- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Tercihlerinize göre yaban mersini veya çilek gibi diğer orman meyvelerini de kullanabilirsiniz.
- Pasta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en lezzetli olanı ilk 24 saattir.
- Pastayı servis etmeden bir gün önce hazırlamanızı öneririm; tatlar dinlendikçe iyileşir.

Kalori ve Besin Faydaları

Bu orman meyveleri ve çikolata ile pasta porsiyon başına yaklaşık 350 kalori içerir. Taze lor peyniri ve yumurtalar sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve meyveler önemli miktarda vitamin ve antioksidan sağlar. Ayrıca, bitter çikolatanın kalp ve ruh hali üzerindeki faydalı etkileri bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim?
Evet, lor peynirini mascarpone veya ricotta ile değiştirebilirsiniz, farklı bir doku için.

2. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki pudra şekerinin miktarını azaltmak ve düşük şekerli bir reçel seçmek mükemmel çözümlerdir.

3. Pastayı glütensiz yapmak mümkün mü?
Evet, buğday ununu glütensiz unla değiştirebilirsiniz, tarifinizi ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde uyarlayarak.

İdeal Kombinasyonlar

Bu pasta, bir fincan yeşil çay veya bir kadeh kuru beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde gider. Ayrıca, bir dilim pastanın yanında vanilyalı dondurma sunmak unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar.

Bu tarifi tamamlayarak, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratacaksınız. Sadece lezzetli bir tatlının yaratıcısı olmakla kalmayacak, aynı zamanda özel anları ve güzel anıları paylaşacaksınız. Onu sevgiyle hazırlayın, her dilim kendisi bir kutlama olacak!