Noel kırmızı kadife kekleri

Noel Kırmızı Kadife Cupcake'leri

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 50 dakika
Porsiyon Sayısı: 12 cupcake

Bu kırmızı kadife cupcake'lerle Noel'in büyüsünü yaşayın; her kutlamaya sıcaklık ve neşe katıyor. Canlı kırmızı renkteki bu yumuşak kekler, tereyağı ve vanilya kreması ile kaplanmış olup, sadece lezzetli değil, aynı zamanda Noel masasında göz alıcı bir görsel şölen sunuyor.

Gerekli Malzemeler

Cupcake'ler için:
- 250 g un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam karbonat
- 100 g eritilmiş tereyağı (zengin bir tat için)
- 200 g şeker
- 1 dolu yemek kaşığı canlı kırmızı gıda boyası
- 2 tatlı kaşığı vanilya özü
- 2 büyük yumurta
- 200 ml yağsız yoğurt (yaklaşık 3,7 g yağ)
- 1 tatlı kaşığı beyaz sirke

Tereyağı ve Vanilya Kreması için:
- 3 yumurta akı
- 200 g pudra şekeri
- Bir tutam tuz
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında, küp doğranmış)
- Vanilya özü veya yarım vanilya çubuğunun tohumları

Süsleme için:
- Rendelenmiş hindistan cevizi
- Rendelenmiş çikolata
- Renkli şeker

Adım Adım Talimatlar

1. Fırını önceden ısıtma:
Fırını 180°C (fanlı) olarak önceden ısıtın. Doğru sıcaklığı sağladığınızdan emin olun, çünkü eşit pişirme, yumuşak cupcake'ler elde etmek için çok önemlidir.

2. Kuru malzemeleri karıştırma:
Büyük bir kasede unu, kakaoyu, kabartma tozunu ve karbonatı eleyin. Bu adım, dokuyu iyileştirir ve malzemeleri havalandırır; bu da kekin daha yumuşak olmasına yardımcı olur.

3. Islak karışım oluşturma:
Başka bir kasede, eritilmiş tereyağını şekerle çırpın, homojen ve kremamsı bir karışım elde edene kadar. Kırmızı gıda boyasını ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın. Bu adım, keklerinize sadece aroma katmakla kalmayacak, aynı zamanda canlı bir renk de verecektir.

4. Malzemeleri birleştirme:
Yumurtaları birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice çırpın. Ardından, kuru malzemeleri yoğurt ve sirke ile sırayla ekleyin, hafifçe karıştırarak homojen hale getirin. Dikkat edin, fazla karıştırmayın; tüm malzemelerin birleşmesi yeterlidir.

5. Cupcake'leri pişirme:
Kağıt kalıpları, elde ettiğiniz karışım ile doldurun, 2/3'ten fazla doldurmamaya dikkat edin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Piştikten sonra, tamamen soğumaları için bir tel rafın üzerine bırakın.

6. Tereyağı krema hazırlama:
Bain-marie (su buharı) üzerinde, yumurta aklarını şeker ve bir tutam tuz ile birleştirip, şeker tamamen eriyene ve karışım ısınana kadar sürekli karıştırın. Ardından karışımı bir kaseye aktarın ve yüksek hızda yaklaşık 6 dakika çırpın, sert ve hafif bir köpük elde edene kadar.

7. Tereyağını ekleme:
Orta hızda, tereyağını birer birer ekleyin, her eklemeden sonra iyice karıştırın. Ekstra aroma için vanilya özünü veya vanilya çubuğunun tohumlarını ekleyin. Eğer krema kesilirse, endişelenmeyin! Tekrar bain-marie'ye koyun ve karıştırarak düzeltin.

8. Cupcake'leri süsleme:
Cupcake'ler tamamen soğuduktan sonra, her bir cupcake'e tereyağı kremasını uygulamak için bir pasta sıkma torbası kullanın. Yaratıcı olun! Rustik bir görünüm için bir spatula kullanabilir veya farklı uçlara sahip bir torba ile karmaşık desenler yapabilirsiniz. Hindistan cevizi, rendelenmiş çikolata veya renkli şekerle süsleyerek festivale uygun bir etki yaratın.

Pratik İpuçları

- Malzemelerin tazeliğini kontrol etme: Başarılı bir tarif için kabartma tozu ve karbonatın taze olduğundan emin olun. Karbonatın tazeliğini basit bir sirke damlası testi ile kontrol edebilirsiniz; eğer kabarcık yapıyorsa, kullanmak için uygundur.

- Kaliteli bir gıda boyası seçin: Gıda boyası sadece rengi değil, kekin dokusunu da etkileyebilir. En iyi sonuçlar için kaliteli bir gıda boyası tercih edin.

- Kişiselleştirme: Cupcake karışımınıza çikolata parçaları veya ceviz ekleyerek benzersiz bir tat ve doku verebilirsiniz. Ayrıca, badem veya portakal gibi farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Neden tereyağı kreması kesiliyor?
Tereyağı kreması, malzemelerin farklı sıcaklıkları veya çok hızlı karıştırma nedeniyle kesilebilir. Eğer böyle olursa, hızlı bir çözüm olarak tekrar bain-marie'ye koyup yavaşça karıştırabilirsiniz.

2. Cupcake'leri nasıl taze tutabilirim?
Cupcake'leri hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 2-3 gün saklayın. Süslenmemiş cupcake'leri 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

Lezzetli Kombinasyonlar

Bu kırmızı kadife cupcake'ler, sıcak bir içecek, örneğin sıcak çikolata veya vanilya aromalı bir latte ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, onları vanilyalı dondurma ile sunarak şatafatlı ve festivale uygun bir tatlı elde edebilirsiniz.

Bu cupcake'leri her hazırladığınızda, her detayın önemli olduğunu unutmayın. İster malzemeleri karıştırmak olsun, ister büyük bir yaratıcılıkla süslemek, nihai sonuç sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler yaratacaktır. Mutlu Yıllar ve afiyet olsun!