Noel Keki

Noel Keki Kakao Keki ve Lezzetli Krema

Eğer tatil döneminde herkesi etkileyecek bir kutlama tarifi arıyorsanız, doğru yerdesiniz! Kakao tabanlı bu Noel keki ve beyaz ile siyah çikolata krema, kesinlikle masanızın yıldızı olacak. Size adım adım mükemmel bir kek nasıl yapılır göstereceğim ve sonunda sadece harika görünmekle kalmayıp, aynı zamanda eşsiz bir lezzet sunan bir tatlıya sahip olacaksınız.

Hazırlama Süresi: 1 saat
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Buzdolabında Dinlendirme Süresi: 1 gece
Porsiyon Sayısı: 10-12

Tarifin Tarihi

Kutlama keklerinin uzun bir geçmişi vardır ve birçok kültürün mutfak geleneklerinde derin kökleri vardır. Kış festivalleri veya doğum günleri olsun, özenle hazırlanmış bir kek her zaman mutluluğun ve masanın etrafında toplanmanın bir sembolüdür. Bu tarif, kakao tabanını hassas krema ile birleştirerek çikolatanın yoğun aroması ile mascarpone'nun hafif tatlılığı arasında mükemmel bir kontrast yaratır.

Malzemeler

Kakao Tabanı İçin:
- 6 büyük yumurta
- 120 g şeker
- 70 g un
- 50 g kaliteli kakao

Siyah Çikolata Kreması İçin:
- 200 g siyah çikolata (en az %70 kakao)
- 200 ml sıvı krema
- 150-200 g mascarpone (kremamsı bir yapı için)

Beyaz Çikolata Kreması İçin:
- 200 g beyaz çikolata
- 200 ml sıvı krema
- 150-200 g mascarpone (kremamsı bir yapı için)

Süsleme İçin:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 120 g pudra şekeri
- Süsleme için beyaz ve kırmızı fondan
- Donmuş meyve şurubu (veya şekerli su)

Adım Adım

1. Kakao Tabanının Hazırlanması
- Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. 19 cm'lik bir tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın.
- Büyük bir kasede yumurtaları ve şekeri orta hızda bir mikserle çırpın, karışım köpüklenene kadar ve hacmi üç katına çıkana kadar, açık bir renk alana kadar çırpın.
- Başka bir kapta unu ve kakaoyu birlikte eleyin, topaklanmayı önlemek için. Un ve kakao karışımını yumurta karışımına 2 yemek kaşığı ekleyerek, spatula ile nazikçe karıştırın, böylece havayı kaybetmeyin.
- Tüm katı karışımı ekledikten sonra, karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve 20-30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın (kürdan temiz çıkmalıdır).

2. Siyah Çikolata Kremasının Hazırlanması
- Bir tencerede sıvı kremayı ısıtın, kaynatmayın.
- Tencereyi ocaktan alın ve küçük parçalara kırılmış siyah çikolatayı ekleyin. Çikolata tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Bu süreden sonra kremayı çıkarın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Her eklemede 1 yemek kaşığı mascarpone ekleyerek çırpmaya devam edin.

3. Beyaz Çikolata Kremasının Hazırlanması
- Beyaz çikolata kreması için yukarıdaki işlemi aynı oranlarla tekrarlayın. Krema, sıvı krema, beyaz çikolata ve mascarpone ile birleştirilerek lezzetli ve hafif bir krema elde edilir.

4. Kekin Montajı
- Kek tamamen soğuduktan sonra, üç yatay dilime kesin.
- İlk dilimi meyve şurubu (veya şekerli su) ile ıslatın. Siyah çikolata kremasını ekleyin ve eşit şekilde yayın.
- İkinci dilimi yerleştirin, onu da ıslatın, ardından beyaz çikolata kremasını ekleyin. Eşit şekilde yayın.
- Son olarak, son dilimi yerleştirin, onu da ıslatın ve bir gece buzdolabında bekletin.

5. Kekin Süslenmesi
- Ertesi gün, tereyağını pudra şekeri ile çırparak krema kıvamına gelene kadar hazırlayın.
- Keki tereyağı kreması ile kaplayın, eşit şekilde dağıldığından emin olun.
- Çalışma masasında pudra şekeri kullanarak kırmızı ve beyaz şeker hamurunu açın ve keki kar yağışı veya istediğiniz diğer şekillerle süsleyin.

İpuçları ve Pratik Tavsiyeler
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, daha homojen bir doku elde etmenize yardımcı olacaktır.
- İyi kalitede çikolata kullanın, çünkü kekin tadı çikolatanın aromasına çok bağlıdır.
- Daha nemli bir kek istiyorsanız, katmanlar arasında daha fazla meyve şurubu ekleyebilirsiniz.
- Kek, aromalı bir çay veya tatlı bir şarap ile mükemmel bir şekilde kombinlenir ve lezzetli bir kontrast sunar.

Kalori ve Besin Faydaları
Bu Noel keki, zengin malzemelerden dolayı yüksek kalori içeriğine sahiptir, ancak bu özel bir fırsattır ve her dilim ölçülü bir şekilde tadılabilir. Siyah çikolata antioksidanlar içerir ve mascarpone kalsiyum ve protein sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriğini göz önünde bulundurarak bu tatlının tadını ölçülü bir şekilde çıkarmak önemlidir.

Olası Varyasyonlar
- Krema için rom veya vanilya özleri gibi tatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Meyve şurubu yerine kahve veya karamel şurubu kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
- Fondan yerine taze meyveler veya rendelenmiş çikolata ile keki süsleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Kek için farklı bir un türü kullanabilir miyim?
- Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak sonucun değişebileceğini unutmayın.

2. Keki birkaç gün önceden hazırlayabilir miyim?
- Kesinlikle! Kek buzdolabında iyi saklanır ve tatlar birleştiği için daha lezzetli hale gelir.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
- Kekinizi hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz, bu şekilde 3-5 gün taze kalır.

Bu bilgilerin, unutulmaz bir Noel keki oluşturmanıza yardımcı olacağını umuyorum! Bu tarifi arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmayı unutmayın, çünkü hiçbir şey insanları lezzetli bir tatlı kadar yaklaştırmaz. Afiyet olsun!