Mükemmel çikolatalı kek

İki katlı çikolatalı kek - Çikolata severler için bir şımarıklık

Eğer duyularınızı şımartacak ve yüzünüzde bir gülümseme yaratacak bir tatlı arıyorsanız, iki katlı çikolatalı kek mükemmel bir seçimdir! Bu kek sadece basit bir tatlı değil, dışarıda çıtır, içinde ise yumuşak ve çikolata dolu bir deneyim sunan gerçek bir mutfak deneyimidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak isteyin, bu tarif size çok fazla mutluluk getirecektir.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 10 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Bu tatlı şaheseri yaratmak için yapmanız gerekenler:

Malzemeler

- 240 g tuzsuz tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş
- 265 g bitter çikolata (52% kakao), parçalara kesilmiş
- 95 g bitter çikolata (70% kakao), parçalara kesilmiş
- 290 g esmer şeker
- 4 yemek kaşığı su
- 5 büyük yumurta
- Bir tutam tuz
- Toz kakao (isteğe bağlı)

Gerekli araçlar

- Altı çıkarılabilir kek kalıbı (20 cm çapında)
- Karıştırma kapları
- Spatula
- Mikser
- Küçük sos tenceresi
- Kek kesici veya bıçak
- Pişirme kağıdı

Adım adım

1. Fırını önceden ısıtma: Fırını 170 derece Celsius'a ısıtarak başlayın. Bu adım, eşit pişirme elde etmek için önemlidir.

2. Kalıbı hazırlama: Kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve pişirme kağıdı ile kaplayın. Kağıdın iyi yerleştiğinden emin olun, böylece pişirme sırasında çıkmaz.

3. Çikolata sosunu hazırlama: Bir kasede tereyağı küplerini ve iki tür çikolatayı ekleyin. Küçük bir tencerede esmer şekeri su ile birleştirip orta ateşte kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, ardından sıcak şeker şurubunu tereyağı ve çikolata karışımının üzerine dökün. Kalın ve homojen bir sos elde edene kadar iyice karıştırın.

4. Yumurtaları ekleme: Çikolata karışımının biraz soğumasını bekleyin, ardından her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Bu adım, pürüzsüz ve kremalı bir doku elde etmek için kritik öneme sahiptir.

5. Yumurtanın beyazlarını çırpma: Başka bir kapta, bir tutam tuz ile yumurta beyazlarını kabarık hale gelene kadar çırpın, ama çok sert olmasın. Bu, kekin havadar ve hafif olmasına yardımcı olacaktır.

6. Çikolata karışımına yumurta beyazlarını ekleme: Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolata karışımına eklemek için bir spatula kullanın, onları yavaşça, bir seferde üçte bir oranında ekleyin. Hava kabarcıklarını çıkarmamak için nazik olun.

7. İlk katı pişirme: Hazırlanan kalıba yaklaşık üçte bir hamur dökün ve dikkatlice düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Kek, kürdan testinden geçince hazırdır - çıkarıldığında, kürdan temiz veya birkaç nemli kırıntı ile çıkmalıdır.

8. Soğutma ve ikinci katı ekleme: İlk kat tamamen soğuduktan sonra, üst kısmını hafifçe bir bıçakla kesin, böylece biraz daha düz hale gelsin. Üzerine kalan hamuru dökün ve tekrar düzeltin. Yeniden fırına koyun ve 20-25 dakika daha pişirin.

9. Son soğutma: Pişirdikten sonra, keki kalıpta tamamen soğumaya bırakın. Bu adım, kolayca çıkarmanız için önemlidir. Soğuduktan sonra, şık bir görünüm için üzerine kakao veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Önceden hazırlanabilir: Çikolatalı kek, servis edilmeden bir gün önce yapılabilir ve dinlendikçe tatlar daha yoğunlaşır.
- Lezzetli kombinasyonlar: Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya orman meyveleri sosu ile mükemmel bir uyum sağlar, tatlıyı dengeleyen meyvemsi ve ekşi bir dokunuş katar.
- Varyasyonlar: Hamura ceviz, badem veya hindistan cevizi parçaları ekleyerek ekstra bir doku elde edebilirsiniz. Ayrıca, kişisel bir tat elde etmek için farklı çikolata türleri ile deneme yapabilirsiniz.

Besin faydaları

Çikolatalı kek, özellikle daha az işlenmiş ve daha fazla besin maddesi içeren bitter çikolata sayesinde iyi bir antioksidan kaynağı sunar. Ayrıca, tereyağı, ölçülü miktarlarda sağlıklı yağlar sağlar. Ancak, kalori içeriği göz önüne alındığında bu tatlının ölçülü tüketilmesi önemlidir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolata yerine sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ama kek daha tatlı ve lezzet açısından daha az yoğun olacaktır.

2. Keki nasıl taze tutabilirim?
Kek, oda sıcaklığında kapalı olarak 4 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında tutmanızı öneririm.

3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, kek dondurulabilir. Buzluğa koymadan önce dilimleyip iyi bir şekilde paketlemenizi öneririm.

Artık gerekli tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayabilirsiniz! Unutmayın, her çikolatalı kekin bir hikayesi vardır ve bu sizin hikayeniz olabilir! Bu lezzetten bir dilim ile kendinizi şımartın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın. Afiyet olsun!