संपूर्ण चॉकलेट केक

दो-स्तरीय चॉकलेट केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक भव्य आनंद

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करे और आपके चेहरे पर मुस्कान लाए, तो दो-स्तरीय चॉकलेट केक सही विकल्प है! यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो बाहरी कुरकुरेपन को एक नरम और चॉकलेट से भरे आंतरिक भाग के साथ जोड़ता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको बहुत खुशी देगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 10 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

इस मीठी कृति को बनाने के लिए आपको जो करना है, वह यहां है!

सामग्री

- 240 ग्राम बिना नमक का मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 265 ग्राम कड़वा चॉकलेट (52% कोको), टुकड़ों में काटा हुआ
- 95 ग्राम कड़वा चॉकलेट (70% कोको), टुकड़ों में काटा हुआ
- 290 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 5 बड़े अंडे
- एक चुटकी नमक
- छिड़कने के लिए कोको (वैकल्पिक)

आवश्यक उपकरण

- हटाने योग्य底 केक पैन (व्यास 20 सेमी)
- मिश्रण के लिए कटोरे
- स्पैटुला
- मिक्सर
- सॉस के लिए छोटा बर्तन
- केक काटने वाला या चाकू
- बेकिंग पेपर

कदम दर कदम

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह कदम समान रूप से बेकिंग प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. पैन की तैयारी: केक पैन को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। सुनिश्चित करें कि कागज ठीक से सुरक्षित है ताकि बेकिंग के दौरान यह न हटे।

3. चॉकलेट सॉस तैयार करें: एक कटोरे में, मक्खन के टुकड़े और दोनों प्रकार की चॉकलेट डालें। एक छोटे बर्तन में, ब्राउन शुगर और पानी मिलाएं और मध्यम आंच पर उबाल लें। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, तब तक हिलाते रहें, फिर गर्म चीनी की चाशनी को मक्खन और चॉकलेट के मिश्रण पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक गाढ़ा और समान सॉस न मिल जाए।

4. अंडे मिलाना: चॉकलेट मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएं। यह कदम एक चिकनी और क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं, लेकिन बहुत कठोर न हों। यह केक को हल्का बनाने में मदद करेगा।

6. अंडे की सफेदी को चॉकलेट मिश्रण में मिलाना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेंटी हुई अंडे की सफेदी को चॉकलेट मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, हर बार एक तिहाई जोड़ें। सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी से हवा निकल न जाए।

7. पहले स्तर को बेक करें: लगभग एक तिहाई बैटर को तैयार पैन में डालें और सावधानी से समतल करें। पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। केक तैयार है जब वह टूथपिक टेस्ट पास करता है - निकालने पर, टूथपिक साफ या कुछ नम टुकड़ों के साथ होनी चाहिए।

8. ठंडा करना और दूसरे स्तर को जोड़ना: एक बार जब पहला स्तर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो एक चाकू से इसके शीर्ष को हल्का सा काटें ताकि यह थोड़ा अधिक समान हो जाए। ऊपर से बचे हुए बैटर को डालें और फिर से समतल करें। इसे फिर से ओवन में डालें और 20-25 मिनट और बेक करें।

9. अंतिम ठंडा करना: बेकिंग के बाद, केक को पैन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम इसे आसानी से बाहर निकालने के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद, आप इसे कोको या पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं ताकि यह खूबसूरत दिखे।

व्यावहारिक सुझाव

- इसे पहले से तैयार किया जा सकता है: चॉकलेट केक को परोसे जाने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और जैसे-जैसे यह आराम करता है, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।
- स्वादिष्ट संयोजन: यह केक वनीला आइसक्रीम या बेरी सॉस के साथ बिल्कुल सही है, जो मीठे को संतुलित करने के लिए एक फल और खट्टा नोट जोड़ता है।
- विविधताएँ: आप बैटर में नट्स, बादाम या नारियल के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के चॉकलेट के साथ प्रयोग करके एक व्यक्तिगत स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट केक एंटीऑक्सीडेंट का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, खासकर कड़वे चॉकलेट के कारण, जो कम संसाधित होता है और अधिक पोषक तत्वों को समाहित करता है। इसके अलावा, उचित मात्रा में मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करता है। हालाँकि, इसके कैलोरी सामग्री को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संतुलित रूप से करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वे चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि केक अधिक मीठा होगा और स्वाद में कम तीव्रता होगी।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर ढककर 4 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रखने की सिफारिश की जाती है।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं सुझाव दूंगा कि इसे काटकर अच्छी तरह से पैक करें और फिर इसे फ्रीजर में रखें।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय है! मत भूलिए, हर चॉकलेट केक की एक कहानी होती है, और यह आपकी हो सकती है! इस मिठास का एक टुकड़ा खुद को लाड़ प्यार करें और रसोई में बिताए हर पल का आनंद लें। आनंद लें!