Moldovalı Macinici - oruç

Moldova İkona Mucenici – lezzet ve tarih dolu geleneksel bir tarif

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 mucenici

Moldova ikona mucenici dünyasına hoş geldiniz! Bu tarif sadece bir lezzet ve doku patlaması değil, aynı zamanda sevdiklerimizle bağ kuran zengin mutfak geleneklerine bir pencere. Mucenici, inanç ve birliğin sembolüdür ve onların hazırlanması gerçek bir sanattır. Mutfağımızdaki yolculuğumuza başlayalım!

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- 7 g kuru maya
- 100 ml yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 paket vanilin şekeri
- 8 yemek kaşığı şeker
- 1 limon (suyu ve kabuğu)
- 300 ml ılık su

Şerbet için:
- 1 l su
- 300 g şeker

Süslemek için:
- 200 g ceviz içi
- 50 g şeker
- 1 çay kaşığı tarçın

Talimatlar

Adım 1: Mayanın hazırlanması
Küçük bir kasede 7 g kuru mayayı 2 yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı ılık su ve 1 yemek kaşığı un ile birleştirin. İyice karıştırın ve 15 dakika sıcak bir yerde fermente olmaya bırakın, karışım köpürünceye kadar. Bu, yumuşak ve havadar mucenici elde etmek için temel adımdır.

Adım 2: Hamurun hazırlanması
1 kg unu büyük bir kaseye eleyin, tuzu, iki paket vanilin şekerini, kalan 8 yemek kaşığı şekeri, limonun kabuğunu ve suyunu ekleyin. Kuru malzemeleri eşit şekilde karıştırın. Ardından mayayı ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın, yavaş yavaş 300 ml ılık su ekleyerek hamur elastik hale gelene kadar yoğurun. Unutmayın, başarılı bir hamurun sırrı yoğurmaktır! Yaklaşık 15-20 dakika yoğurmaya devam edin.

Adım 3: Hamurun kabarması
Elastik ve pürüzsüz bir hamur elde ettikten sonra 100 ml yağı ekleyin ve birkaç dakika daha yoğurun. Şimdi hamuru temiz bir havluyla örtün ve 1 saat sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmini iki katına çıkarana kadar. Bir fincan çay veya kahve keyfi yapmak için mükemmel bir zaman!

Adım 4: Mucenici şekillendirme
Hamur kabardıktan sonra, havayı çıkarmak için tekrar yoğurun. Hamuru küçük parçalara ayırın ve yaklaşık 1,5 cm genişliğinde ve 10 cm uzunluğunda ince rulolar oluşturun. Her rulonun uçlarını birleştirerek bir simit oluşturun, ardından 8 rakamının şeklini elde etmek için bükün. Mucenici'yi yağlanmış bir tepsiye yerleştirin, pişirme sırasında yapışmamaları için aralarında yeterli boşluk bırakın.

Adım 5: Pişirme
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın ve mucenici'yi 30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin. Mutfakta yayılacak olan koku, bu tarife aşık olmanızı sağlayacak!

Adım 6: Şerbetin hazırlanması
Bu arada şerbeti hazırlayabilirsiniz. Bir tencerede 1 l su ve 300 g şeker ekleyin. Şeker tamamen eriyene kadar karışımı kaynatın ve şerbetin hacmini yarıya indirin, yaklaşık 500 ml şerbet elde edin. Soğumaya bırakın.

Adım 7: Montaj
Mucenici piştikten sonra, fırından çıkarın ve sıcakken soğutulmuş şerbetin içine geçirin. Şerbeti emmesi için birkaç dakika bekletin, ardından bir tabağa yerleştirin.

Adım 8: Süsleme
Onlara özel bir görünüm vermek için, ceviz içini 50 g şeker ve 1 çay kaşığı tarçın ile karıştırın. Bu karışımı pişirilmiş ve şerbetlenmiş mucenici'nin üzerine bolca serpin. Bu süsleme sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda yemeğin estetik görünümünü de zenginleştirir.

Kullanışlı ipuçları ve püf noktaları
- Malzeme seçimi: Yüksek kaliteli un kullanın, ideal olarak elastik bir hamur elde etmek için 650 tip un.
- Maya: İsterseniz, kuru maya yerine taze maya kullanabilirsiniz (28 g taze maya 7 g kuru mayaya eşdeğerdir).
- Varyasyonlar: Hamura vanilya veya rom esansı gibi çeşitli aromalar ekleyerek kişisel bir dokunuş verebilirsiniz.
- Servis: Mucenici, aromalı bir çay veya kahve ile mükemmel bir şekilde servis edilir, rahat bir öğleden sonra için mükemmel bir tatlı haline gelir.

Besin faydaları
Moldova ikona mucenici, hızlı enerji sağlayan iyi bir karbonhidrat kaynağıdır. Kıyılmış ceviz, sağlıklı yağlar ve protein eklerken, limon C vitamini ve antioksidanlar sunarak vücut için sağlıklı bir katkı sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür kuruyemiş kullanabilir miyim?
Evet, cevizleri fındık veya badem ile değiştirebilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.

2. Mucenici'yi nasıl saklayabilirim?
Mucenici, oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır. 3-4 gün boyunca tüketebilirsiniz.

3. Çikolata ekleyebilir miyim?
Elbette! Biraz çikolatayı eritip mucenici'nin üzerine dökerek lezzetli bir tat elde edebilirsiniz.

4. Hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Eğer post tatlılarını seviyorsanız, yemeği tamamlamak için post kozanak ya da post elmalı turta tarifini denemenizi öneririm.

Şimdi gerekli tüm bilgilere sahip olduğuna göre, bu geleneksel lezzetleri hazırlamaya başlayabilirsin! Bu tarifi deneyerek sadece lezzetli bir tatlıdan keyif almakla kalmayacak, aynı zamanda bizi bir araya getiren mutfak geleneklerini de yaşatacaksınız. Afiyet olsun!